Peix gat fregit nord-africà

Vots: 1

Com fer - Peix gat fregit al nord d'Àfrica

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 646, greix total 48 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 48 G., hidrats de carboni 3 G., fibra 1 G., colesterol 183 mg, sodi 836 mg, sucre 0 G.

Abraça les tradicions de la cuina nord-africana i prepara un deliciós peix gat amb les espècies aromàtiques típiques d'aquesta vibrant regió. Aquests sabors combinen harmoniosament les espècies salades amb les notes dolces de canyella i anís estrellat, realçades per la pols de les cinc espècies xineses. Frega els filets de peix gat amb les espècies, fregeix-los a la paella fins que estiguin ben daurats i serveix-los amb maionesa picant barrejada amb harissa. Decora el peix amb rodanxes de llimona per a un raig de suc.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 cullerada sopera + 1 culleradeta de coriandre mòlt
2 culleradetes de comí mòlt
1 culleradeta de pols de les cinc espècies xineses
0,5 culleradetes de pebre de caiena
4 filets de peix gat sense pell que pesen entre 280 i 340 g.
0,5 tassa de maionesa
2 culleradetes d'harissa
1 culleradeta de pell de llimona ratllada + 1,5 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
Fulles de coriandre i rodanxes de llimona, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: peix gat, condiment de cinc espècies, comí, pebre de caiena mòlt, ratlladura de llimona, salsa harissa

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol petit, combineu el coriandre, el comí, la pols de cinc espècies, el pebre de caiena, 2 cullerades de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Fregueu la barreja d'espècies per tot el peix. En un altre bol petit, combineu la maionesa, l'harissa, la ratlladura de llimona, el suc de llimona, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre.
En una paella gran de fons gruixut, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi la meitat dels filets de peix gat i cuineu-los, girant-los una vegada, fins que estiguin daurats i cuits per dins, de 4 a 5 minuts per cada costat. Repetiu amb l'oli i el peix restants.