Sopar a la planxa: pollastre i cigrons del nord d'Àfrica
Vots: 2
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 431, greix total 20 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 6 G., colesterol 187 mg, sodi 480 mg, sucre 5 G.
Calories 431, greix total 20 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 6 G., colesterol 187 mg, sodi 480 mg, sucre 5 G.
Porteu les vostres papil·les gustatives a un viatge arreu del món amb aquest sopar impressionant d'inspiració nord-africana, tan fàcil de preparar que és perfecte per a qualsevol nit entre setmana. Pollastre amb llimona, cigrons tendres i pastanagues picants es cuinen junts en una sola safata de forn. Mescles d'espècies com el berbere etíop i el za'atar llevantí afegeixen sabor a aquest plat. Cobriu les pastanagues amb una branca de canyella, que realçarà encara més la seva dolçor natural en contrast amb el pollastre picant. A l'hora de servir, assegureu-vos de ruixar cada ració amb els sucs de la paella: d'aquí prové tot el sabor!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cuixes de pollastre amb os i pell (uns 800 g)
- 1 llimona, tallada finament
- 1/4 culleradeta de condiments berbere
- 1/4 culleradeta de pols de xili
- 1/4 culleradeta de comí mòlt
- 1 llauna de cigrons en conserva, rentats
- 4 pastanagues mitjanes (uns 220 g), tallades finament en diagonal
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 0,5 culleradetes de za'atar
- 1 branca de canyella sencera
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn i preescalfeu-lo a 220 °C (425 °F). Folreu una safata de forn amb vores amb paper de forn.
- Col·loqueu les rodanxes de llimona en una capa uniforme a un costat de la safata de forn. Col·loqueu les cuixes de pollastre, amb la pell cap amunt, a sobre de les rodanxes de llimona i pinteu-les amb 1 cullerada d'oli d'oliva. Empolseu les cuixes de pollastre amb berbere, xili en pols, comí mòlt, sal i pebre negre. Col·loqueu les pastanagues al centre de la safata de forn (deixant un petit espai a l'altre costat) i ruixeu-les amb 1 cullerada d'oli d'oliva, empolseu-les amb za'atar i salpebreu-les al gust. Remeneu-les per cobrir les pastanagues i cobriu-les amb una branca de canyella.
- Coure fins que les pastanagues estiguin gairebé completament tendres i les cuixes de pollastre cruixents, uns 40 minuts. Traieu la safata de forn del forn i afegiu els cigrons a l'espai buit al costat de les pastanagues, barrejant-los amb la cullerada sopera restant d'oli d'oliva, sal i pebre negre al gust; repartiu-los en una capa uniforme.
- Coure fins que el pollastre estigui ben cuit a una temperatura interna de 71 °C, les pastanagues estiguin tendres i daurades en alguns punts, i els cigrons estiguin ben calents, uns 5 minuts més. Traieu la branca de canyella. Repartiu el pollastre, les pastanagues i els cigrons en dos plats i serviu-los, amanits amb els sucs de la paella.
Categories:
Receptes similars
