Khichdi
Vots: 4
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 170, greix total 6 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 3 G., colesterol 15 mg, sodi 100 mg, sucre 2 G.
Calories 170, greix total 6 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 3 G., colesterol 15 mg, sodi 100 mg, sucre 2 G.
El khichdi (o kichri) és un plat vegetarià indi fet amb arròs basmati i llenties vermelles, cuit a foc lent amb una gran varietat d'herbes i espècies fins que aconsegueix una consistència semblant a les farinetes. El gingebre, el comí i el jalapeño donen un sabor particularment vibrant al plat. Incorporeu-hi coriandre al final per infondre el plat amb una aroma refrescant. Aquest plat altament nutritiu i ric en proteïnes s'utilitza àmpliament en la cuina ayurvèdica.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tassa de llenties vermelles
- 0,5 cullerades d'arròs basmati
- 3 cullerades de mantega sense sal o ghee
- 0,5 culleradetes de llavors de comí
- Mitja ceba vermella petita, picada finament
- 0,5 culleradetes de cúrcuma mòlta
- 1 tomàquet mitjà, picat finament
- Mig jalapeño, picat finament (treure les llavors per reduir el foc), opcional
- 1 cm d'arrel de gingebre, picada finament
- 0,5 tassa de coriandre fresc, picat i sense apretar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llenties, arròs basmati, tomàquets, pebrot jalapeño, arrel de gingebre, ghee, comí, cúrcuma
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu les llenties i l'arròs, cobriu-los amb aigua i deixeu-los en remull durant 30 minuts; escorreu-los i esbandiu-los bé.
- En una cassola mitjana, escalfeu 2 cullerades de mantega a foc mitjà. Afegiu-hi les llavors de comí i remeneu-les fins que comencin a xisclar, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui translúcida, uns 4 minuts. Afegiu-hi la cúrcuma, els tomàquets, el jalapeño i el gingebre. Cuineu-ho, remenant, fins que els tomàquets s'estovin, aproximadament 1 minut.
- Afegiu-hi les llenties, l'arròs, 1/2 culleradeta de sal i 3 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'arròs estigui tendre i les llenties s'hagin desfet completament, uns 15 minuts. Afegiu-hi la cullerada sopera de mantega restant i salpebreu-ho al gust. Incorporeu-hi el coriandre.
Categories:
Receptes similars
