Ranch amb xili i crema agra

Vots: 1

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 12 racions
Calories 279, greix total 14 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 6 G., colesterol 63 mg, sodi 668 mg, sucre 6 G.

Aquest contundent plat Tex-Mex està fet amb carn picada de vedella, mongetes vermelles, tomàquets i moltes espècies, incloent-hi pebrots xilis. Tot es cou a foc lent fins que es converteix en un contundent i reconfortant chili con carne.espanyolAquest xili amb carn és perfecte per a l'hivern. El punt culminant d'aquest xili són els seus ingredients. Només per servir, feu una crema agra ràpida amb salsa ranch i obriu una llauna de ceba cruixent fregida (o feu anelles de ceba casolanes).

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Xile

3 cullerades d'oli vegetal
1 ceba gran, picada finament
1 pebrot vermell, picat finament
2 jalapeños vermells, sense llavors i picats finament
2 cullerades de pasta de tomàquet
1 pebrot chipotle en conserva amb salsa adobo, sense llavors i picat
3 cullerades. pols de xili
2 culleradetes de comí mòlt
2 culleradetes de coriandre mòlt
2 culleradetes d'orenga seca
900 g de carn picada d'espatlla de vedella
2 llaunes de 400 g de tomàquets picats en conserva
2 llaunes de 425 g de mongetes vermelles (reserveu el líquid)
1 fulla de llorer

Ranxo de crema agra

1,5 tasses de crema agra
1,5 cullerades de vinagre de sidra de poma
2 cullerades de coriandre fresc picat
2 cullerades de cibulet fresc picat
2 cebes tendres, tallades finament
Ceba fregida en conserva, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, tomàquets, mongetes vermelles, pebrot dolç, pebrot jalapeño, pasta de tomàquet, vinagre de sidra de poma, cebes verdes, condiment de xili, comí, fulla de llorer, coriandre, orenga, pebrots chipotle en salsa adobo, crema agra, salsa ranch

Cuinar el plat segons la recepta:

Prepara el xili:

Escalfeu l'oli vegetal en una cassola gran o en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, el pebrot i el jalapeño i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves, uns 5 minuts.
Afegiu-hi la pasta de tomàquet, els pebrots chipotle, el xili en pols, el comí, el coriandre i l'orenga. Continueu la cocció, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin ben cobertes, afegint-hi 1 o 2 cullerades d'aigua si la barreja queda massa seca, uns 3 minuts.

Afegiu-hi la carn picada, salpebreu-la i cuineu-la, remenant i desfent els trossos, fins que ja no estiguin rosats, uns 3 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, les mongetes, la fulla de llorer, 1 culleradeta de sal i 1 tassa d'aigua. Porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc a mitjà.
Continueu a coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que el xili espesseixi, uns 40-45 minuts. Traieu la fulla de llorer i salpebreu-ho amb sal i bitxo al gust.
Mentrestant, prepareu la crema agra al ranch:

Barregeu la crema agra, el vinagre, el coriandre, les cebes tendres i el cibulet en un bol. Afegiu-hi 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre; remeneu-ho fins que quedi suau. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui llest per servir.
Repartiu el xili entre els plats i afegiu-hi crema agra i ceba fregida per sobre.