Porc amb chutney de tomàquet verd
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 660, greix total 32 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 54 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 4 G., colesterol 136 mg, sodi 729 mg, sucre 17 G.
Calories 660, greix total 32 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 54 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 4 G., colesterol 136 mg, sodi 729 mg, sucre 17 G.
Per a aquesta recepta de chutney, no necessitareu tomàquets verds i tous, sinó tomàquets de veritat, verds i ferms, que són fàcils de trobar al mercat cap al final de la temporada. Es poden estofar, però conservaran la seva forma i no es tornaran tous, just el que necessiteu per al chutney. La seva acidesa equilibra la dolçor característica del chutney. Proveu aquesta salsa amb porc rostit i arròs salvatge.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Mitja ceba dolça, picada
- 1 tija d'api, tallada finament
- 1 pebrot groc, picat
- 2 tomàquets verds no madurs (uns 450 g), tallats a trossos (treure els cors)
- 1 culleradeta de farigola fresca picada + 1 branqueta gran
- 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
- 3 cullerades de sucre morè clar
- 4 costelles de porc desossades al natural (d'aproximadament 2 cm de gruix; 220 g cadascuna)
- 2 tasses de barreja d'arròs salvatge per a microones comprada a la botiga
- 1/4 tassa de julivert fresc picat, més un extra per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, pebrot dolç, api, tomàquets verds, salsa de chutney, farigola, arròs salvatge
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, l'api i el pebrot. Cuineu-ho, remenant, fins que les verdures s'estovin, uns 5 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, la branca de farigola, 3/4 culleradeta de sal i un pessic generós de pebre negre; remeneu-ho bé per cobrir-ho. Afegiu-hi 1 tassa d'aigua, vinagre i sucre morè i porteu-ho a ebullició.
- Cuineu, remenant i aixafant els tomàquets a mesura que s'estoven, fins que la barreja estigui espessa però encara amb trossos, afegint una mica d'aigua al final si cal, de 20 a 25 minuts.
- Mentrestant, salpebreu el porc per tots els costats amb sal, pebre negre i farigola picada. Escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el porc i cuineu-lo, girant-lo, fins que estigui cuit però encara rosat al centre, uns 7 minuts per cada costat. Transferiu el porc a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 5 minuts.
- Repartiu l'arròs entre els plats. Afegiu tots els sucs de la carn de porc i el julivert al chutney de tomàquet. Repartiu la carn de porc i el chutney entre els plats. Empolseu-ho amb julivert.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
