21 receptes de massa i crosta de pizza

Amb aquestes receptes, faràs una pizza casolana increïblement deliciosa com un pizzer professional, ja sigui una crosta gruixuda com el pa o una crosta de coliflor sense gluten.

Massa de pizza de dos ingredients

Aquesta massa senzilla no requereix llevat ni temps de llevat. Només cal mesurar els ingredients, barrejar-los, amassar-los i estirar-los.

Massa de pizza de coliflor

Una massa de pizza feta amb verdures baixes en carbohidrats sona molt bé en teoria, però a la pràctica, sovint acaba tova i deforme. Oferim una solució: massa de coliflor feta amb un espremedor. En lloc de fer puré amb la verdura en un robot de cuina i esprémer-ne la humitat, poseu els florets i les tiges retallades en un espremedor: la massa es forma a partir de la polpa seca. Aquesta tècnica, inspirada en els comentaris dels nostres lectors, produeix una massa cruixent i luxosa (i evita cansar els braços).

Massa de pizza sense gluten

L'ingredient secret d'aquesta massa flexible és la patata: proporciona la textura i el sabor perfectes i serveix com a font de potassi. Per obtenir una massa suau, necessitareu un aixafapatates, però aquesta recepta sense gluten és tan bona que creiem que val la pena la petita inversió.

Massa de pizza de quinoa

La quinoa forma la base d'una crosta densa, que recorda la massa de pizza però amb un sabor natural més pronunciat. La crosta es pot fer amb antelació, després es pot cobrir amb el farcit i es pot coure al forn just abans de servir.

Massa de pizza multicereal

No tots els productes multicereals són iguals; de fet, molts es fan amb farina blanca refinada. Per a aquesta recepta, hem utilitzat farina de blat integral blanca, similar al blat vermell, amb el mateix valor nutricional. Per a una fibra addicional, hem afegit quinoa i bulgur integral. També hem afegit llavors de lli i gira-sol; les llavors de lli estan mòltes, cosa que les fa més fàcils de digerir.

Massa de pizza a la brasa de dos ingredients

Aquesta massa només es fa en 10 minuts (no cal esperar que pugi o reposi) i el gust i la textura són tan bons com els de la massa normal. El iogurt de la massa la fa suau i flexible, cosa que facilita la seva forma i evita que es desfaci en coure-la a la planxa. També podeu fer servir qualsevol iogurt grec natural que tingueu a mà, ja sigui baix en greix o amb tot el greix (tot i que amb tot el greix es produirà una massa una mica més suau).

Massa de pizza a la planxa amb ingredients de formatge

Penses que has de demanar a domicili per gaudir d'una pizza amb formatge per sobre? Estic equivocat! Fer aquesta pizza és més fàcil del que sembla; només necessites uns bastonets de mozzarella.

Massa de pizza

La senzilla recepta d'en Bobby ha rebut centenars de crítiques molt favorables. Els fans juren que és "la millor recepta de massa" i que "la pizza surt perfecta cada vegada". El secret? En Bobby utilitza farina de pa, que garanteix una crosta cruixent.



Recomanem

Massa de pizza de cigrons

Aquesta massa sense gluten és perfecta per a una festa perquè la podeu preparar amb antelació, afegir-hi el farcit i coure-la al forn a l'últim moment. Tallada a trossos més petits, és una base ideal per a aperitius. Els farcits són al vostre gust: les olives adobades, les tàperes o les anxoves són especialment delicioses en aquesta massa.

Pizza grega amb massa abocadora

Sí, la massa de pizza casolana es pot fer i coure en menys de mitja hora! El secret és a la massa. Aquesta pizza està coberta amb albergínia rostida, pebrots, formatge feta i carxofes, però no dubteu a utilitzar els vostres ingredients preferits.

Pizza blanca amb massa de ceba, comí i llavors de sèsam

Com millorar fàcilment la massa de la teva pizza? Abans de coure-la al forn, empolvora-hi all, escalunyes i una barreja de llavors, igual que amb els bagels.

Massa de pizza bàsica

De vegades, les millors receptes són sorprenentment senzilles, com aquesta massa de pizza bàsica feta amb només 5 ingredients coneguts. El secret és pastar bé la massa fins que quedi suau i elàstica. Si la massa es trenca quan l'estires lleugerament, pasta-la una mica més.

Pizza amb crosta de bròquil

Aquesta pizza presenta la combinació preferida de bròquil i formatge. El bròquil serveix tant de base com de guarnició, cosa que la fa saludable (sense carbohidrats addicionals) i deliciosa (amb formatge daurat). La cobrim amb pepperoni a rodanxes, però també és possible una versió vegetariana.

Massa de pizza semielaborada

Com evites que la massa de la pizza quedi tova? Enforna-la amb antelació! Només cal que poses la massa estirada i amb la forma desitjada en un forn calent durant uns 10 minuts. Després, afegeix-hi els teus ingredients preferits i enforna-la. Aquesta recepta et mostrarà com fer-ho.

Massa de pizza sense llevat

Aquesta massa senzilla és única perquè no conté llevat, cosa que significa que no haureu d'esperar gaire. La pizza es courà en uns 20 minuts i la crosta quedarà esponjosa i cruixent per sota.

Pizza d'espaguetis i carbassa

Aquesta meravellosa pizza de verdures demostra que una bona crosta no requereix farina. La clau per a una textura perfecta? Premeu els espaguetis cuits per assecar-los abans de barrejar-los amb els altres ingredients i formar la crosta.

Massa de pizza de carbassa butternut

La Ree afegeix puré de carbassa rostida a la seva massa casolana, donant-li a la seva pizza un sabor de fruits secs i un preciós color taronja.

Massa de pizza en una safata de forn fonda

Aquesta recepta dóna la quantitat perfecta de massa per a una safata de forn amb vores, ideal per a pizzes més grans. Si fas pizza sovint, considera una safata de forn d'acer negre; s'escalfa molt i fa que la crosta sigui més cruixent.

Massa de pizza de moniato

Gràcies a la farina d'ametlla, aquesta crosta lleugerament dolça no conté gluten. A més, al forn adquireix un preciós color daurat i cruixent!

Massa de pizza en una màquina de pa

Si t'encanta el gust i la frescor de la pizza casolana però dubtes a pastar massa amb llevat, tenim la recepta perfecta per a tu! Treu la teva màquina de pa. Fa que barrejar massa de pizza sigui molt fàcil: només cal afegir els ingredients i continuar mentre la màquina intel·ligent pasta la massa per tu. Només has d'estirar la massa i afegir-hi els teus ingredients preferits per a la pizza.







Categories: