Pizza a la planxa amb mozzarella

Vots: 1

Com fer - Pizza a la brasa amb mozzarella i cresta

Temps: 3 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Valor nutricional per ració:

Calories 592, greix total 30 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 51 G., fibra 3 G., colesterol 66 mg, sodi 1335 mg, sucre 3 G.

Un requisit clau per coure una pizza perfecta és un forn calent, cosa que és especialment difícil a l'estiu quan ja fa calor. Una graella a l'aire lliure pot ser un salvavides! També hi podeu coure pizza, i no és gens difícil. Per a aquesta pizza, necessitareu una safata de forn per evitar que s'enganxi a la graella, però al final, podeu transferir la pizza directament a la graella per obtenir una crosta cruixent. Aquesta pizza també ve amb una deliciosa sorpresa: formatge mozzarella enganxós a la vora.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1/3 tassa d'oli d'oliva
900 g de massa de pizza comprada
1 llauna (425 g) de tomàquets triturats en conserva
2 grans d'all, finament ratllats
10 bastonets de mozzarella
6 cullerades soperes de parmesà acabat de ratllar
450 g de mozzarella semidesnatada, tallada a rodanxes fines
40 llesques de pepperoni
Fulles d'alfàbrega esquinçades, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, formatge mozzarella, formatge parmesà, salsa de pizza, tomàquets triturats, salsitxa de pepperoni, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Ruixeu una safata de forn amb vores de 27x42 cm (11x17 polzades) amb oli d'oliva. Transferiu la massa a la safata de forn, girant-la per cobrir-la d'oli. Tapeu-la amb film transparent sense apretar i deixeu-la reposar en un lloc càlid fins que la massa ompli aproximadament dos terços de la safata de forn, aproximadament d'1,5 a 2 hores.
Introdueix les mans per sota de la massa, aixeca-la i estira-la suaument perquè encaixi a la safata de forn. No passa res si la massa no s'estira fins a les cantonades. Tapa-la sense apretar amb film transparent i deixa-la reposar durant 30-45 minuts perquè reposi.

Mentre la massa puja, preescalfeu el grill a foc fort: 260 °C-315 °C. En un bol mitjà, combineu els tomàquets, l'all, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre.
Un cop la massa hagi pujat, col·loqueu els bastonets de formatge al voltant del perímetre, deixant 1 cm de la vora. Doblegueu la massa sobre els bastonets de formatge, tancant-los completament, després pessigueu suaument la massa per segellar-la, creant una vora amb el farcit. Estireu suaument la massa fins a les vores de la safata de forn. Empolseu 3 cullerades de formatge parmesà uniformement fins a la vora. Col·loqueu les rodanxes de mozzarella a sobre, dins de la vora amb el farcit. Col·loqueu els tomàquets a sobre de la mozzarella, dins de la vora. Empolseu-hi el pepperoni i les 3 cullerades de formatge parmesà restants.
Col·loqueu la safata de pizza directament a la graella, tapeu-la amb la tapa i cuineu-la fins que la crosta estigui daurada per les vores, uns 15 minuts. Amb una espàtula metàl·lica gran, transferiu la pizza directament a la graella, tapeu-la amb la tapa i continueu la cocció fins que la crosta estigui daurada i la mozzarella faci bombolles i estigui lleugerament daurada, uns 10 minuts més. Transferiu la pizza a una taula de tallar i deixeu-la reposar durant 10 minuts. Empolseu-la amb alfàbrega fresca i talleu-la a quadrats.

Categories: