Pizza amb patates i brisket fumat
Vots: 5
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta pizza econòmica porta una cobertura de patata, pit de vedella fumat i cruixent i formatge fos. És important tallar les patates molt finament; una mandolina és millor. Podeu comprar massa precuinada o fer-ne la vostra. Abans de muntar la pizza, bulliu lleugerament les rodanxes de patata al microones. Col·loqueu-les sobre la massa, barregeu-les amb oli d'oliva i coeu-les al forn preescalfat durant 5-8 minuts, cobrint amb pit de vedella fumat i formatge ratllat. El formatge ha d'estar fos i les vores de la patata i el pit de vedella han de quedar cruixents. Per a una crosta especialment cruixent, coeu-la sobre una pedra de pizza preescalfada o una safata de forn cap per avall.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 llesques de pit de vedella fumat, tallat a daus petits
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 450 g de massa de pizza freda, a temperatura ambient
- 700 g de patates (4 tubercles mitjans)
- 80 g de formatge Gouda o qualsevol formatge semicurat per coure, ratllat amb forats grans
- Cebes tendres acabades de tallar a rodanxes (només les parts verdes), per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, patates grogues, formatge blau, Formatge Cambozola, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una pedra de pizza o una safata de forn invertida al terç superior del forn i preescalfeu-la a 245 °C. Engreixeu un full gran de paper vegetal amb 2 cullerades soperes d'oli vegetal. Estireu la massa de pizza sobre el paper vegetal per formar un rectangle de 28 x 35 cm. Transferiu la massa (sobre el paper vegetal) a una pala de pizza o una altra safata de forn invertida; reserveu-la.
- Peleu i talleu les patates a rodanxes molt fines amb una mandolina o un ganivet i poseu-les en un bol gran apte per a microones. Tapeu-les amb film transparent i escalfeu-les al microones fins que estiguin tendres, uns 3-4 minuts. Traieu el film transparent i barregeu les patates amb les 2 cullerades soperes d'oli vegetal restants, 1 culleradeta de sal gruixuda i un pessic de pebre negre acabat de moldre fins que estiguin completament cobertes.
- Repartiu les patates sobre la massa de pizza, fent que el centre sigui una capa lleugerament més fina que les vores. Col·loqueu la pizza (sobre el paper de forn) a la pedra de pizza calenta i enforneu-la fins que la crosta estigui daurada i les patates estiguin tendres i cruixents per les vores, uns 25-30 minuts.
- Traieu-ho del forn i empolseu-ho amb pit de vedella fumat i formatge ratllat, després torneu-ho al forn i continueu la cocció fins que el formatge s'hagi fos, de 5 a 8 minuts. Empolseu-ho amb cebes tendres.Nota
Abans de treballar amb la massa de pizza, deixeu-la assolir la temperatura ambient (uns 30 minuts). Si la massa encara està dura i difícil de treballar, deixeu-la reposar uns minuts més.
Categories:
Receptes similars
