Bolets silvestres: consells, emmagatzematge i preparació
Aquest article us ensenyarà les precaucions de seguretat per a la recol·lecció, l'emmagatzematge i la preparació de bolets.
Entre els bolets comestibles que es poden trobar al bosc hi ha els rossinyols, els ceps, els ceps de bedoll, els ceps, els xampinyons, les boles de bedoll, les múrgoles, els xampinyons i, si teniu sort, fins i tot les tòfones.
Normes de seguretat per a la recol·lecció de bolets
Els bolets silvestres ja estan disponibles al supermercat. Tanmateix, si és estiu i teniu ganes dels bolets més frescos, aneu al bosc. La millor estació és la segona meitat de l'estiu o la primera meitat de la tardor. Al bosc, podeu trobar bolets de tardor, xampinyons de safrà, ceps, xampinyons de llet, rússula i ceps d'ostra. Durant tot l'estiu calorós, aneu a la recerca de rússula, xampinyons de mantega, xampinyons de porc i ceps. Si el temps és plujós, tindreu sort amb els ceps de bedoll i els ceps de trèmol. Els xampinyons de mantega i els rossinyols esperen els boletaires més impacients ja al maig, i les múrgoles es poden trobar a l'abril.
Què és important saber?
– Si no esteu segurs que el bolet que teniu davant sigui comestible, no l'heu d'agafar i menjar-vos-el.
- Si vas al bosc per primera vegada, porta amb tu un recol·lector de bolets experimentatÉs inútil llegir llibres per endavant i intentar distingir els bolets de les fotografies.
– Quan colliu bolets, no els poseu en bosses de plàstic. La manca d'aire accelera el procés de descomposició i fa que els bolets perdin la forma. És millor collir-los en un cistell.
– Si és la primera vegada que mengeu un bolet en particular, consumiu-ne una quantitat molt petita per veure com de bé el vostre cos el pot digerir.
– Guarda alguns dels bolets que has collit a la nevera. Si de sobte t'enverines, serà més fàcil determinar quins bolets ho van causar.
Emmagatzematge
Guardeu els bolets silvestres a la nevera. És millor embolicar-los primer amb paper per evitar que la humitat s'acumuli a la seva superfície. Els bolets humits es fan malbé molt ràpidament.
Els bolets se solen menjar el mateix dia que es cullen o l'endemà.
Els bolets silvestres secs tenen una aroma distintiva. Es poden emmagatzemar en un recipient hermètic durant un mes o més.
Preparació
Feu servir un ganivet per treure l'herba, les fulles o la molsa enganxades als bolets. Talleu les parts brutes de les tiges. També s'han de tallar les parts danyades del bolet.
Si voleu coure els bolets immediatament, els podeu rentar.
Per saber si els bolets són bons i no estan afectats pels cucs, es recomana tallar-ne les tiges al llarg i els barrets en 4 parts.
Els bolets s'han de preparar i menjar el més aviat possible..
Els bolets silvestres són increïblement versàtils. Es poden utilitzar en sopes, com a plat principal (fregits amb patates i cebes), com a farcits de pastissos, salses i molts altres plats.
La manera més fàcil de preparar-los és fregir els bolets en oli i col·locar-los sobre un tros de pa blanc.
Normes de seguretat per a la recol·lecció de bolets
Els bolets silvestres ja estan disponibles al supermercat. Tanmateix, si és estiu i teniu ganes dels bolets més frescos, aneu al bosc. La millor estació és la segona meitat de l'estiu o la primera meitat de la tardor. Al bosc, podeu trobar bolets de tardor, xampinyons de safrà, ceps, xampinyons de llet, rússula i ceps d'ostra. Durant tot l'estiu calorós, aneu a la recerca de rússula, xampinyons de mantega, xampinyons de porc i ceps. Si el temps és plujós, tindreu sort amb els ceps de bedoll i els ceps de trèmol. Els xampinyons de mantega i els rossinyols esperen els boletaires més impacients ja al maig, i les múrgoles es poden trobar a l'abril.
Què és important saber?
– Si no esteu segurs que el bolet que teniu davant sigui comestible, no l'heu d'agafar i menjar-vos-el.
- Si vas al bosc per primera vegada, porta amb tu un recol·lector de bolets experimentatÉs inútil llegir llibres per endavant i intentar distingir els bolets de les fotografies.
– Quan colliu bolets, no els poseu en bosses de plàstic. La manca d'aire accelera el procés de descomposició i fa que els bolets perdin la forma. És millor collir-los en un cistell.
– Si és la primera vegada que mengeu un bolet en particular, consumiu-ne una quantitat molt petita per veure com de bé el vostre cos el pot digerir.
– Guarda alguns dels bolets que has collit a la nevera. Si de sobte t'enverines, serà més fàcil determinar quins bolets ho van causar.
Emmagatzematge
Guardeu els bolets silvestres a la nevera. És millor embolicar-los primer amb paper per evitar que la humitat s'acumuli a la seva superfície. Els bolets humits es fan malbé molt ràpidament.
Els bolets se solen menjar el mateix dia que es cullen o l'endemà.
Els bolets silvestres secs tenen una aroma distintiva. Es poden emmagatzemar en un recipient hermètic durant un mes o més.
Preparació
Feu servir un ganivet per treure l'herba, les fulles o la molsa enganxades als bolets. Talleu les parts brutes de les tiges. També s'han de tallar les parts danyades del bolet.
Si voleu coure els bolets immediatament, els podeu rentar.
Per saber si els bolets són bons i no estan afectats pels cucs, es recomana tallar-ne les tiges al llarg i els barrets en 4 parts.
Els bolets s'han de preparar i menjar el més aviat possible..
Els bolets silvestres són increïblement versàtils. Es poden utilitzar en sopes, com a plat principal (fregits amb patates i cebes), com a farcits de pastissos, salses i molts altres plats.
La manera més fàcil de preparar-los és fregir els bolets en oli i col·locar-los sobre un tros de pa blanc.
Autor de l'article: Natalia Semenova "TopCook"
Vots: 1
Totes les receptes amb bolets
Categories:
Articles relacionats
