Flors de malví per a xocolata calenta
Vots: 1
Temps: 8 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 287, greix total 12 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 48 G., fibra 2 G., colesterol 1 mg, sodi 39 mg, sucre 42 G.
Calories 287, greix total 12 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 48 G., fibra 2 G., colesterol 1 mg, sodi 39 mg, sucre 42 G.
Decora una tassa de xocolata calenta amb una flor de malví. Primer es submergeixen les flors de malví en xocolata blanca per tal que la xocolata quedi fixada i mantenir els pètals tancats fins al moment de servir. Col·loca la flor a la superfície de la xocolata calenta i observa com floreix màgicament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 sobre (7 g) de gelatina en pols
- 1/4 tassa de sucre en pols
- 1/4 tassa de midó de blat de moro
- 3/4 de tassa de sucre granulat
- 1/4 tassa de xarop de blat de moro
- Un pessic de sal gruixuda
- 1 beina de vainilla, amb les llavors raspades
- Esprai de cuina
- 0,5 tassa de xocolata blanca trossejada (uns 90 g)
- 36 perles de sucre grogues o daurades
- Xocolata calenta, per servir
- Equipament especialTermòmetre de caramel, tallador de galetes amb forma de flor de 5 cm, motlle flexible per a 12 mini magdalenes
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xarop de blat de moro, midó, gelatina, sucre en pols, xocolata blanca, malví
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu la gelatina amb 1/3 de tassa d'aigua. En un bol a part, combineu el sucre i la maizena. Escampeu 2 cullerades de la barreja de maizena sobre una safata de forn de 23x33 cm.
- Combineu el sucre granulat, el xarop de blat de moro, la sal i 1/4 de tassa d'aigua en una cassola petita i escalfeu-ho a foc mitjà fins que un termòmetre de caramels marqui 112 °C (230 °F), de 3 a 5 minuts. Transferiu-ho a un bol gran i afegiu-hi la gelatina dissolta i les llavors de vainilla. Bateu-ho amb una batedora de mà a velocitat mitjana-alta fins que quedi espes i esponjós, uns 6 minuts.
- Ruixeu una espàtula de silicona amb esprai de cuina i transferiu la barreja de marshmallows a la safata de forn preparada. Escampeu-la uniformement i espolvoregeu-la amb la barreja de maizena restant. Deixeu-la reposar a temperatura ambient durant tota la nit.
- Ruixeu un tallador de galetes amb forma de flor amb esprai de cuina i talleu 12 flors de marshmallow. Si voleu, podeu tallar els retalls en forma de marshmallows.
- Foneu la xocolata blanca en un bol resistent a la calor, col·locat sobre una olla amb aigua bullent (la part inferior del bol no ha de tocar l'aigua), remenant de tant en tant. Col·loqueu tres perles de sucre al centre de cada flor. Agafeu els pètals per tancar la flor i submergiu-los cap per avall a la xocolata fosa per mantenir el brot tancat. Transferiu-lo a un motlle flexible per a magdalenes. Repetiu amb la resta de flors. Per servir, traieu els brots dels motlles i col·loqueu-los a la xocolata calenta perquè floreixin.
Categories:
Receptes similars
