Pastís de formatge amb cacau i marshmallows

Vots: 1

Temps: 3 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12 - 14

Valor nutricional per ració:

Calories 468, greix total 35 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 0 G., colesterol 178 mg, sodi 339 mg, sucre 24 G.

T'encanta gaudir del cacau amb marshmallows en una nit d'hivern? Fes un pastís de formatge de luxe amb el mateix sabor! Porta una barreja de xocolata calenta (o cacau en pols) que s'infon tant a la base de galeta Graham com al farcit vellutat de formatge crema. Coure el pastís de formatge al bany maria i després deixar-lo reposar a la nevera durant unes hores, preferiblement tota la nit. Decorar amb marshmallows abans de servir. Aquestes postres són tan delicioses com la clàssica beguda d'hivern.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

90 g de mantega sense sal, fosa, i una mica més per untar la paella
9 galetes Graham (aproximadament 1 paquet)
1/4 tassa de xocolata calenta o barreja de cacau
Un pessic de sal fina
Equipament especial: motlle desmontable amb un diàmetre de 22 cm.

Farciment

4 paquets de formatge crema, de 220 g cadascun, a temperatura ambient
1 tassa de sucre
2/3 tassa de xocolata calenta o barreja de cacau
1 tassa de crema agra
6 ous grans, a temperatura ambient
1 cullerada d'extracte de vainilla
10 malví

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: formatge crema, barreja de xocolata calenta, galetes de mantega, ous, crema agra, malví

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 160 °C.
Pastís:

Tritureu les galetes graham en un processador d'aliments fins que es formin molles fines. Afegiu-hi la mantega, la barreja de xocolata calenta i la sal i tritureu-ho amb un pols fins que la barreja s'uneixi i mantingui la forma quan la premeu.

Aboqueu la barreja al motlle preparat i premeu-la al fons per formar una capa uniforme. Enforneu fins que la crosta estigui quallada, uns 10 minuts. Deixeu-ho refredar completament. Col·loqueu el motlle amb la crosta sobre un tros gran de paper d'alumini i emboliqueu la part exterior del motlle amb paper d'alumini per evitar que s'hi filtri aigua durant la cocció.
Farciment:

Netegeu el bol d'un robot de cuina. Bateu el formatge crema, el sucre, la barreja de xocolata calenta i la crema agra fins que quedi suau i sense grumolls, raspant les parets del bol diverses vegades. Afegiu-hi els ous i l'extracte de vainilla i bateu-ho fins que quedi suau.
Escampeu el farcit sobre la crosta i col·loqueu la safata en una safata de rostir. Ompliu la safata amb prou aigua calenta fins que arribi fins a la meitat de la safata folrada amb paper d'alumini.
Coure el pastís de formatge fins que les vores estiguin quallades però el centre es mogui lleugerament quan sacsegeu el motlle (el pastís de formatge ha d'ondular-se), d'1 hora i 10 minuts a 1 hora i 20 minuts.
Apagueu el forn i obriu la porta durant uns segons per alliberar part de la calor. Tanqueu la porta i deixeu reposar el pastís de formatge al forn fins que estigui completament quallat, aproximadament 1 hora.
Transfereix el motlle de pastís de formatge a una reixeta. Passa un ganivet per la vora i deixa que el pastís de formatge es refredi a temperatura ambient. Emboliqueu i refrigereu durant la nit o fins a 2 dies..
Abans de servir, talleu els marshmallows en diagonal i col·loqueu-los, amb el costat tallat cap avall, formant una línia neta al voltant de la vora del pastís de formatge.

Nota

No compreu cacau o xocolata calenta si conté productes lactis..