Pastís de formatge S'mores congelat sense forn

Vots: 2

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Aquestes postres luxoses estan impregnades dels sabors del tradicional s'more americà: una gruixuda crosta de galetes graham triturades i premsades allotja un delicat pastís de formatge de xocolata cobert amb marshmallows torrats. La millor part és que no necessita forn. El pastís de formatge es posa al congelador, s'hi espolvorea amb mini marshmallows just abans de servir i es torra durant uns minuts al forn en mode grill. Si es vol, es poden espolvorejar galetes graham triturades per sobre. Les postres perfectes per a les vacances d'estiu.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Crosta de galeta Graham

2,5 tasses (250 g) picades galetes graham (Reserveu 1-2 cullerades per guarnir si voleu)
0,5 cullerades (100 g) de sucre granulat
110 g de mantega, fosa
Esprai de cuina
Equipament especial: safata de forn amb desmoldable amb un diàmetre de 17,5 cm (també són adequats els diàmetres de 20 cm i 22 cm)

Pastís de formatge de xocolata gelat

1 paquet (220 g) de formatge crema, a temperatura ambient
1 llauna (400 g) de llet condensada amb sucre
0,5 tasses (60 g) de cacau en pols sense sucre
1/4 de tassa (30 g) de sucre en pols
1 paquet (220 g) de cobertura batuda congelada amb substitut de llet, completament descongelada*
2-3 tasses de mini marshmallows

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, llet condensada, sucre en pols, formatge crema, cacau, malví, crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Crosta de galeta GrahamPoseu les galetes graham i el sucre en un processador d'aliments i tritureu-les amb un pols per desfer-les, després tritureu-les contínuament fins que es formin molles fines, uns 30 segons. Amb una espàtula de goma, barregeu les galetes graham triturades amb la mantega fosa fins que quedi suau (la barreja quedarà espessa).
Ruixeu un motlle desmontable amb esprai de cuina i folreu-lo amb paper de forn. Repartiu la barreja de galetes Graham uniformement sobre el fons del motlle. Premeu la barreja contra els costats i el fons del motlle amb la base d'una tassa de mesurar per crear una crosta gruixuda, densa i uniforme.

Pastís de formatge de xocolata gelatPoseu la barreja de formatge crema al bol d'una batedora de peu equipada amb la pala. Bateu la barreja de formatge crema durant 30 segons a 1 minut. Afegiu-hi gradualment la llet condensada i continueu batent a velocitat mitjana-alta durant uns 2 minuts. Utilitzeu una espàtula per raspar els costats del bol i continueu batent durant un minut més. Apagueu la batedora i incorporeu-hi el cacau en pols i el sucre glaç.
Engegueu la batedora i barregeu-ho, començant a baixa velocitat, després augmenteu la velocitat a mitjana i barregeu-ho fins que el cacau i el sucre glaç estiguin completament incorporats, aproximadament 1 minut. Traieu el bol del suport i incorporeu-hi la cobertura muntada amb una espàtula.
Escampeu el farcit sobre la base de galeta graham preparada i congeleu-ho durant almenys 2 hores o tota la nit. Si el congeleu tota la nit, traieu el pastís de formatge després d'1 hora, cobriu-lo amb film transparent i torneu-lo al congelador.
Quan estigui a punt per servir, preescalfeu el forn a la posició de gratinador. Traieu el pastís de formatge del congelador i passeu un ganivet afilat entre el pastís i la vora del motlle. Obriu el tancament del motlle i retireu l'anell.
Col·loqueu el pastís de formatge en una safata de forn i cobriu-lo amb marshmallows, amuntegant-los cap al centre.

Poseu el pastís de formatge al forn i gratineu-lo fins que els marshmallows comencin a enfosquir-se i fondre's, d'1 a 2 minuts. Transferiu amb cura el pastís de formatge a una safata de servir. Si voleu, empolseu-lo amb les galetes graham triturades restants. Serviu-lo immediatament.

Nota

Aquesta imitació de nata muntada* es produeix als Estats Units amb la marca Kraft Heinz i s'anomena cobertura muntada. S'utilitza com a farcit de postres i en algunes receptes de pastissos sense forn com a producte o ingredient semielaborat que no requereix muntatge físic i pot conservar la seva textura durant molt de temps sense fondre's.

Autor de la recepta - Amanda Rettke és propietària d'una fleca i decoradora de pastissos, escriptora gastronòmica guardonada i creadora de tècniques originals de pastissos sorpresa.

Categories:

recepta / Graellar al forn / Processador d'aliments / Plats freds / Plats d'estiu / Postres / Pastissos, tartes i cassoles dolces / / / cuina americana

Col·leccions de receptes