Pastís de formatge S'mores sense forn
Vots: 1
Temps: 7 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Valor nutricional per ració:
Calories 767, greix total 41 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 96 G., fibra 1 G., colesterol 106 mg, sodi 478 mg, sucre 65 G.
Calories 767, greix total 41 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 96 G., fibra 1 G., colesterol 106 mg, sodi 478 mg, sucre 65 G.
Aquesta recepta de pastís de formatge està inspirada en els s'mores, una postres de càmping americana (un marshmallow rostit a la foguera amb un tros de xocolata entre dues galetes graham). El pastís de formatge té el gust d'un marshmallow gegant cobert de xocolata. Està sobre una base sense forn feta de galetes graham triturades. El farcit esponjós està fet amb marshmallows cremosos i formatge crema, i el pastís de formatge està guarnit amb mini marshmallows torrats, fragments de galetes graham i barres de xocolata.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes plenes de sucre
- 200 g de galetes Graham (unes 14 galetes)
- 110 g de mantega sense sal, fosa
- 1 sobre (7 g) de gelatina en pols (unes 2 culleradetes i 1/4)
- 900 g de formatge crema, a temperatura ambient
- 2 paquets de marshmallows de crema de 450 gr.
- 3 barres de xocolata amb llet, de 43 g cadascuna, com ara les de Hershey's
- 3 tasses (uns 110 g) de mini marshmallows
- Equipament especial: cremador de cuina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, formatge crema, crema de malví, malví, gelatina, xocolata amb llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ruixeu un motlle de motlle desmontable de 9 polzades amb esprai de cuina.
- En un processador d'aliments, combineu el sucre i 170 g (12 làmines de galeta graham) i tritureu-ho fins que es formin molles fines. Afegiu-hi la mantega i tritureu-ho a pulsacions fins que les molles estiguin completament humides. Aboqueu la barreja al motlle preparat i premeu-ho fermament al fons. Refrigereu-ho mentre prepareu el farcit.
- Aboqueu 1/4 de tassa d'aigua freda en un bol petit apte per a microones, afegiu-hi la gelatina i deixeu-la reposar durant 5 minuts. Escalfeu la gelatina al microones a intervals de 15 segons, remenant o batent enèrgicament, fins que l'aigua estigui molt calenta i la gelatina s'hagi dissolt completament, uns 45 segons en total. Deixeu-ho refredar completament a temperatura ambient.
- En un bol gran, combineu el formatge crema, la crema de marshmallow i un pessic de sal, i després bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau. Afegiu-hi la barreja de gelatina refredada i barregeu-ho bé. Escampeu el farcit sobre la base preparada, allisant la superfície amb una espàtula de silicona. Tapeu-ho amb film transparent i refrigereu-ho fins que estigui completament quallat, almenys 6 hores o tota la nit.
- Traieu el film i col·loqueu el pastís de formatge sobre una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn. Passeu una espàtula o un ganivet petit per les vores del pastís de formatge per afluixar-lo dels costats del motlle, després obriu el pany i retireu l'anell exterior. Alliseu les vores del pastís de formatge amb una espàtula o un ganivet petit.
- Trenqueu 2 barres de xocolata a trossos petits i poseu-les en un bol mitjà. Escalfeu-les al microones a intervals de 15 segons, remenant de tant en tant, fins que la xocolata s'hagi fos completament, aproximadament 1 minut. Aboqueu la xocolata fosa per sobre del pastís de formatge i torneu-ho a la nevera perquè qualli, uns 20 minuts.
- Col·loca mini marshmallows sobre el pastís de formatge. Torreu-los amb un bufador de propà de cuina, després trenqueu les galetes Graham i la barra de xocolata restants a trossos grans i enganxeu-los verticalment al marshmallow.
- Deixeu reposar el pastís de formatge durant 15 minuts (per evitar que els marshmallows quedin massa enganxosos en tallar-los), després talleu-lo i serviu-lo immediatament.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
