Vistes: 3.857No necessiteu un aparell especial per fumar pollastre. Una graella de carbó vegetal o de gas fa la feina perfectament, afegint-hi pollastre prèviament remullat...
Vistes: 2.552Es triguen unes 18 hores a cuinar un deliciós pit de vedella, incloent-hi una marinada nocturna a la nevera i unes 10 hores de fumada, així que planifiqueu amb antelació si esteu cuinant per a una hora específica...
Vistes: 1969El pit de vedella gruixut és perfecte per fer a la brasa. Per preparar-lo, necessiteu un tros llis i rectangular, fregat amb una barreja d'espècies seques i marinat durant la nit. Aquestes espècies...
Vistes: 5 271L'ànec fumat amb te negre és un plat tradicional de la província xinesa de Sichuan, on també es coneix com a "rancha". Abans de cuinar-lo, l'ànec sencer es remulla durant tota la nit en una marinada picant amb...
Vistes: 4.487La linguica (en portuguès: linguiça) és una salsitxa de porc tradicional portuguesa amb un sabor vibrant d'all i pebre vermell. La recepta de la linguica va ser portada als Estats Units per gent de les Illes Açores, i és popular a tot arreu...
Vistes: 3.874Segons els Neely, aquestes costelles són perfectes per impressionar els convidats en una barbacoa d'estiu. "Tenen un sabor dolç i fumat amb una lleugera nota picant. La dolçor afegeix...
Vistes: 7.957Per a aquesta recepta, és millor utilitzar costelles de porc tallades del pit; són més grasses i més fibroses, cosa que les fa increïblement sucoses quan es fumen correctament. Fumeu les costelles a la graella...
Vistes: 4.525La festa americana, el Quatre de Juliol, no és només una celebració del Dia de la Independència, amb focs artificials i una desfilada, sinó també una celebració dels Pares Fundadors. Cada família té la seva pròpia història, i cap força no s'hi pot interposar...
Vistes: 4 147Una recepta meravellosa que no requereix gaire preparació activa, com la majoria de plats fumats. Les costelles amb un glaçatge dolç i àcid de xarop d'auró i rave picant són perfectes...
Vistes: 8.516La simple olor de pit de vedella fumat ja és suficient per obrir la gana. Preparat d'aquesta manera, el pit de vedella és increïblement tendre i saborós, i no es quedarà gaire estona a la nevera.
Vistes: 3.273Al sud dels Estats Units, l'espatlla de porc fumada és la carn més utilitzada per a entrepans. El porc es marina i es fuma durant moltes hores fins que la carn es desfà fàcilment.
Vistes: 3.402El llom de porc marinat en una barreja de cervesa belga i condiments per a barbacoa americans és increïblement sucós i saborós. Feu-lo a la brasa amb llenya fumada i la carn...
Vistes: 13.184El porc desfilat s'utilitza en entrepans o amanides. Prova aquesta recepta d'Oklahoma Joe's, una cadena de restaurants americana coneguda pels seus millors plats...
Vistes: 11 181Un mètode especial de cocció en què la carn es frega amb una barreja d'espècies picants o s'hi marina s'anomena "jerk" i es va originar a Jamaica. El 1655, quan els britànics van arribar a l'illa, els esclaus africans...
Vistes: 5.654Sucós, tendre i deliciós, el pit de vedella combina perfectament amb cervesa i salsa barbacoa. El procés de cocció és una gran excusa per passar el dia a l'aire lliure. L'ancho (poblano) també és una bona alternativa...
Vistes: 4 401La barbacoa texana normalment utilitza pit de vedella. Es condimenta, es marina durant la nit i es fuma durant mig dia. Aquesta recepta accelerarà el procés de cocció del pit de vedella a la barbacoa i...
Vistes: 6.030La barbacoa a Memphis, Tennessee, es diferencia d'altres tipus de barbacoa americana en què la carn es fuma principalment en sec. Les costelles de porc o de vedella es freguen amb un fregament sec i...
Vistes: 5.517Les costelles de porc cuites en una barbacoa fumada són daurades, cruixents i sucoses, amb una crosta deliciosa. Un glaçatge de salsa agredolça afegeix un sabor picant...
Vistes: 4.756Texas, com tots els estats del sud dels EUA, té una rica tradició de barbacoa. El pit de vedella és el tall de carn preferit allà. Tot i que aquest tall de carn és una mica dur, si seguiu totes les regles...
Vistes: 6.472Aquesta recepta de fumar utilitza costelles de porc sense panxa. Tot i que són menys carnoses i contenen més teixit connectiu, una marinada seca i una barreja especial...
Vistes: 3.080L'estat de Carolina del Nord, com la resta del sud, està inextricablement lligat a les tradicions de la barbacoa, ja que les parts oriental i occidental de l'estat tenen mètodes de cocció i servei diferents. Aquesta recepta...
Vistes: 4.926La cuina d'estil Lexington és originària de l'oest de Carolina del Nord, on les tradicions de barbacoa són fortes i es transmeten de generació en generació. Fumar en aquesta regió...
Vistes: 20.634Aquesta barbacoa es fa amb la part inferior de les costelles de porc, la part que hi ha per sobre de la panxa. Tot i que són menys carnoses que les costelles del llom, gràcies al llarg procés de marinada i fumat...
Vistes: 7 237Aquest deliciós plat adornarà qualsevol taula i segur que agradarà als amants de la barbacoa picant. Un glaçatge de mel i jalapeño fumat afegeix un toc vibrant...
Vistes: 9.428Si teniu una barbacoa, podeu gaudir d'unes aletes fumades casolanes. Aromàtiques i cruixents, són perfectes per a les reunions d'estiu...
Vistes: 29.405Què hi ha de més deliciós que el peix fumat en calent? Peix fumat casolà, és clar. El salmó és perfecte per a això. Preparar-lo per fumar no és complicat, tot i que requereix relativament temps. Però tu...
Vistes: 12.055Recepta detallada amb fotos.
Vistes: 2.522Recepta detallada amb fotos.
Vistes: 7.554Recepta detallada amb fotos.
Vistes: 2.728Pots fer un entrepà amb amanida verda amb aquests bolets a la barbacoa...
Vistes: 3.963Una recepta de costelles de porc amb os saltejades amb una barreja d'espècies vietnamites. Servides amb arròs i amanida de pastanaga.
Vistes: 16 139Si no teniu un fumador, aquesta és una manera fantàstica de fer costelles a la brasa. Vaig veure aquesta tècnica per primera vegada gràcies a Adam Perry Lang, que no només és un excel·lent cuiner de barbacoa, sinó també un gran...
Vistes: 4.330Recepta detallada amb fotos.
Vistes: 4.639Una recepta de costelles de porc fumades al natural amb os, grans de blat de moro i okra...
Vistes: 6.592Una marinada jerk saborosa i agra afegeix instantàniament un sabor jamaicà a aquestes ales fumades...
Vistes: 7.265En Bobby Flay frega el pollastre amb les seves espècies preferides, després el posa en una llauna de cervesa i el fuma amb encenalls de fusta de mesquite per donar-li un sabor deliciós i únic.
Vistes: 19.256Una recepta de tomàquets fumats a la brasa amb herbes. Per fumar s'utilitzen estelles de fusta dura com la noguera, la poma o la cirera.
Vistes: 7 153Una recepta de formatge brie fumat a la planxa. Unteu una gasa amb oli d'oliva, col·loqueu-hi la roda de formatge i cobriu-la amb fulles de llorer fresques. Per fumar s'utilitzen estelles de fusta...
Vistes: 13.903Recepta de salmó fumat amb cedre...
Vistes: 8 510Una recepta de costelles de porc fumades a la llenya amb pomes. Les costelles es freguen amb suc de llimona, sucre morè, pols de xili, pebre vermell dolç, comí, pols de mostassa i sal. Després es marinen...
Vistes: 6 108Una recepta d'ales de pollastre fumades a la barbacoa, premarinades en una barreja d'espècies dolça i fragant de farigola, canyella i bitxo picant. Un cop cuites, les ales es serveixen amb una generosa...
Vistes: 5.466Una recepta de pollastre sencer fumat a la graella indirecta, prèviament fregat amb una barreja tèbia de gingebre, ratlladura de llimona i llavors de mostassa, juntament amb altres espècies, cardamom, canyella...
Vistes: 9.648Recepta detallada amb fotos.
Vistes: 5 309Recepta detallada amb fotos.
