Formatge Brie fumat
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: mitjana
Racions: 6 - 8
Complexitat: mitjana
Racions: 6 - 8
Una recepta de formatge brie fumat a la planxa. Unteu una gasa amb oli d'oliva, col·loqueu-hi la roda de formatge i cobriu-la amb fulles de llorer fresques. Per fumar s'utilitzen estelles de fusta dura com ara noguera, cirera o poma.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cap petit de formatge Brie o Camembert
- 2 fulles de llorer fresques o 2 branquetes de farigola
- Oli d'oliva verge extra per greixar
- 2 tasses d'encenalls de fusta de noguera, cirerer o pomera
- 1 tros gran de gasa
- Cordó de cuina
- 1 motlle rodó d'un sol ús de 22 cm per a pastissos
- Remulleu les estelles de fusta en aigua durant 1 hora i després prepareu la graella per fumar.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: formatge brie, Formatge camembert, formatge halloumi, formatge ricotta, formatge feta, fulla de llorer, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una estopilla sobre una superfície de treball i unteu-la amb oli d'oliva. Col·loqueu el formatge al centre de l'estopilla i cobriu-lo amb una fulla de llorer. Emboliqueu el formatge fermament amb l'estopilla i lligueu-lo amb cordill de cuina. Col·loqueu-lo en una safata de forn d'un sol ús, amb la fulla de llorer cap amunt.
- Un cop la graella arribi als 120 graus Celsius (250 graus Fahrenheit), col·loqueu la paella al costat més fred. Tapeu-la i deixeu-la fumejar durant 20 minuts, fins que estigui daurada. Si feu servir una graella de gas, apagueu el foc i deixeu reposar el formatge, tapat, durant 10 minuts més (això infondrà més sabor). Si feu servir una graella de carbó vegetal, aquest pas és opcional. Traieu el formatge de la graella i desemboliqueu-lo.
Per tant, podeu preparar 3 tipus més de formatge utilitzant la mateixa recepta.
Halloumi: 230 g d'una sola peça, pinzellar amb oli d'oliva.
Ricotta: 230 g frescos (no cal embolicar-los amb gasa).
Feta: 230 g, tallats a rodanxes i untats amb oli d'oliva.
Categories:
Receptes similars
