Empanada de poma fumada a la planxa

Vots: 1

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Valor nutricional per ració:

Calories 395, greix total 13 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 7 G., colesterol 35 mg, sodi 705 mg, sucre 37 G.

Un deliciós pastís de poma es pot fer en més llocs que al forn. A l'estiu o a la tardor, una graella a l'aire lliure és perfecta per a aquest propòsit. Coure'l en una paella de ferro colat li dóna un agradable sabor fumat. Si teniu una graella de gas, afegiu-hi unes encenalls de fusta per donar-li més sabor.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

8 pomes (aproximadament 1,8 kg), pelades i tallades a rodanxes fines (proveu una barreja de Granny Smith i Gala)
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1/3 tassa + 3 cullerades de sucre granulat + extra per espolvorejar
8 cullerades de mantega sense sal freda, tallada a daus
1,5 tasses de farina premium
1 cullerada sopera de llevat en pols
0,5 tasses de llet agra o kéfir
Gelat de vainilla i salsa de caramel, per servir
Equipament especial: paella de ferro colat amb un diàmetre de 25 cm.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pomes, farina premium, llet agra, kèfir

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella, preparant les zones de calor directa i indirecta. En una graella de gas (amb 3 o més cremadors), engegueu tots els cremadors a foc mitjà-alt; després d'uns 15 minuts, apagueu un cremador lateral i reduïu el foc dels altres a mitjà. En una graella de carbó vegetal, col·loqueu una xemeneia d'encesa de briquetes de carbó vegetal cremades a un costat de la graella. Si teniu una graella de gas, afegiu-hi encenalls de fusta remullats per a un sabor fumat (assegureu-vos de seguir les instruccions de la vostra graella). Si la vostra graella té termòmetre, intenteu mantenir una temperatura d'aproximadament 175 °C (350 °F).
Poseu les pomes, la vainilla, 1/3 de tassa de sucre, 2 cullerades de mantega i un pessic de sal en un bol gran i remeneu-ho tot. Transferiu-ho a una paella de ferro colat de 25 cm. Reserveu-ho.

Combineu la farina, el llevat en pols, les 3 cullerades de sucre restants i un pessic de sal en un processador d'aliments i tritureu fins que quedi ben distribuït. Afegiu les 6 cullerades de mantega restants i tritureu fins que els trossos de mantega no siguin més grans que uns pèsols. Afegiu el sèrum de llet i tritureu fins que la massa comenci a formar una bola.
Aboqueu la massa sobre les pomes amb la cullera plena. Empolseu-ho generosament amb sucre. Col·loqueu la paella a foc directe, tapeu-la i enforneu-la, girant-la a la meitat del temps, fins que les pomes facin bombolles i estiguin daurades pels costats, de 15 a 20 minuts. Passeu la paella a foc indirecte, tapeu-la i enforneu-la fins que la massa estigui ben cuita i daurada, uns 15 minuts més.
Retireu la paella del grill i deixeu-la refredar durant 10 minuts. Serviu el pastís amb gelat i salsa de caramel.

Categories:

recepta / Contingut calòric dels plats preparats / Receptes de pati del darrere / processador d'aliments / Plats d'estiu / Graella, barbacoa / Receptes fàcils per a la brasa / Productes de farina a la brasa / Postres / Postres de fruita / Pastissos, tartes i cassoles dolces / / Xarxa d'Aliments - receptes

Col·leccions de receptes