Macarrons amb formatge fumats sense cocció
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 737, greix total 44 G., greixos saturats 27 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 2 G., colesterol 149 mg, sodi 913 mg, sucre 10 G.
Calories 737, greix total 44 G., greixos saturats 27 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 2 G., colesterol 149 mg, sodi 913 mg, sucre 10 G.
Aquests macarrons amb formatge es poden preparar amb antelació i posar-los a la graella o al fumador quan acabeu altres plats, cosa que els converteix en el guarnició perfecte per a una barbacoa. Només una cullerada de salsa adobada d'un pot de bitxos chipotle realça el sabor fumat dels macarrons i hi afegeix un toc de picant, però podeu afegir-hi més salsa si ho desitgeu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 4 cullerades de farina
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 3 tasses de llet sencera
- 1 tassa de nata líquida
- 1–2 cullerades de salsa adobada d'un pot de pebrots chipotle
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
- 220 g de cheddar groc tou, ratllat (unes 2 tasses)
- 220 gr. de gouda fumat, ratllat (aproximadament 1 cullerada sopera)
- 220 g de formatge processat, tallat a daus
- 450 g de pasta de banyes
- Equipament especialun tub de fum amb pellets per fumar i una graella de gas o carbó (o fumador)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta, crema, formatge processat, Formatge Gouda, formatge cheddar, llet, pebrots chipotle en salsa adobo, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà, configurant-la a calor indirecte (aproximadament 190 °C si la vostra graella té termòmetre; en una graella de gas, deixeu un o dos cremadors encesos; en una graella de carbó, retireu les brases). Prepareu el fumador de pellets segons les instruccions del fabricant i instal·leu-lo a la graella de fumar (vegeu la nota).
- En una cassola mitjana a foc mitjà, foneu la mantega. Incorporeu-hi la farina i remeneu-la fins a formar una pasta suau. Cuineu-ho, remenant, fins que la barreja tingui un toc de fruits secs però no fosc, uns 2 minuts. Incorporeu-hi el pebre vermell fumat i després aboqueu-hi la llet i la nata. Porteu-ho a ebullició i cuineu-ho fins que la salsa espesseixi i quedi suau, uns 5 minuts. Incorporeu-hi la salsa adobada i salpebreu-la. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la meitat dels formatges Cheddar i Gouda ratllats, i tots els daus de formatge processat fins a formar una salsa suau.
- Poseu la pasta crua en una safata de forn de paper d'alumini de 22x32 cm i aboqueu-hi la salsa. Remeneu-la per cobrir la pasta. Empolseu-la amb el formatge ratllat restant.
- Tapeu-ho bé amb paper d'alumini i col·loqueu la safata de forn en una part més freda de la graella. Tanqueu la graella. Cuineu fins que la pasta estigui al dente, uns 30 minuts. Traieu el paper d'alumini, tanqueu la graella i cuineu-la durant 10 minuts més. Si feu servir una graella de gas, apagueu-la, tanqueu la tapa i deixeu-la reposar a la graella amb el fumador durant 10 minuts més abans de servir. Si feu servir una graella de carbó vegetal, serviu-la immediatament.
Nota
En lloc d'un tub de fum, podeu utilitzar una caixa de fum normal.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
