Palletes cruixents de moniato
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 145, greix total 2 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sodi 296 mg, sucre 5 G.
Calories 145, greix total 2 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sodi 296 mg, sucre 5 G.
Per assegurar-vos que les hamburgueses quedin perfectament cruixents, deixeu-les en remull en aigua freda durant uns minuts abans de fregir-les per eliminar-ne el màxim de midó possible. Fregiu-les i serviu-les en cons de paper, guarnides amb condiments cajun, romaní rostit, sàlvia, farigola i all.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Palletes cruixents de moniato
- 3-4 branquetes de romaní
- 3-4 branquetes de sàlvia fresca
- 6 branquetes de farigola fresca
- 4-6 grans d'all, sense pelar
- 2-3 moniatos grans
- Oli de cacauet o vegetal per fregir
condiment cajun
- 1 cullerada de ceba en pols
- 1 cullerada sopera d'all en pols
- 1 cullerada sopera de pebre vermell fumat
- Un pessic de pebre de caiena
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- Pebre negre acabat de moldre
- Barregeu tots els ingredients en un bol petit.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, romaní, sàlvia, farigola, condiment cajun, pebre de caiena mòlt, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per començar, combineu l'oli, les herbes i l'all en una cassola de fons gruixut a foc mitjà. Escalfeu l'oli a 180 °C (350 °F) i, a continuació, utilitzeu una escumadora per treure les herbes i l'all i transferiu-los a tovalloles de paper. En aquest punt haurien d'estar ben cruixents. Reserveu-los per servir..
- Amb un pelador de verdures, talleu el moniato a tires fines. Poseu-lo en un bol gran amb aigua gelada per eliminar el midó restant. Deixeu-lo en remull durant uns minuts i esbandiu-lo amb aigua fresca i freda fins que l'aigua surti clara. Escorreu les tires i assequeu-les amb un drap de cuina per eliminar la major quantitat d'humitat possible.
- Fregiu-ho en oli preescalfat a 180 °C (350 °F), en petites quantitats, fins que estigui daurat i cruixent, de 2 a 3 minuts. Transferiu-ho a cons de paper en motlles i empolseu-ho amb condiment Cajun. Peleu els grans d'all i empolseu la juliana amb all i les herbes fregides.
Categories:
Receptes similars
