Tartiflette
Vots: 1
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1130, greix total 97 G., greixos saturats 49 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 2 G., colesterol 268 mg, sodi 1362 mg, sucre 5 G.
Calories 1130, greix total 97 G., greixos saturats 49 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 2 G., colesterol 268 mg, sodi 1362 mg, sucre 5 G.
Aquest plat va ser creat per formatgers francesos de l'Alta Savoia per promocionar el seu formatge Reblochon. Tradicionalment, és una cassola de patates, cansalada, ceba i nata, coberta amb formatge Reblochon fos. Però aquesta versió afegeix un altre ingredient que hi dóna encara més sabor i textura: les bledes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Mantega sense sal a temperatura ambient
- 2 tasses de patates Yukon Gold, tallades en cercles de 0,5 cm de gruix.
- 350 g de talls gruixuts de cansalada
- 1 ceba vermella, pelada i tallada a rodanxes fines
- 3-4 fulles de bleda, rentades, sense tiges i picades
- 220 g de rodanxes de Gruyère
- 1 tassa de nata
- Una roda de formatge Reblochon de 220 g, tallada a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, bacó, ceba vermella, bleda, Formatge Gruyère
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Unteu una paella de ferro colat de 25 cm amb mantega i reserveu-la.
- Afegiu les patates tallades a rodanxes a aigua bullent i cuineu-les fins que estiguin tendres, uns 10 minuts. Escorreu-les amb cura i reserveu-les.
- Poseu el bacó en una paella gran de ferro colat i cuineu-lo a foc mitjà fins que el greix comenci a fondre's, uns 5 minuts. Afegiu-hi la ceba vermella tallada a rodanxes i continueu la cocció fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts més. Afegiu-hi les bledes, salpebreu-les al gust i cuineu-les fins que s'hagin pansit, uns 5 minuts.
- En una paella de ferro colat untada amb oli, poseu en capes un terç de les patates, la meitat del formatge Gruyère i després la meitat de la barreja de bacó, ceba i bledes. Repetiu les capes. Finalment, poseu-hi la resta de patates i amaniu-ho amb nata.
- Repartiu el formatge Reblochon uniformement sobre les patates, cobrint-les. Enforneu fins que estiguin daurades, uns 20 minuts.
Categories: