37 millors receptes de patata

Les patates són delicioses en qualsevol forma: al forn, en puré, fregides o fregides. Crea plats originals amb aquestes receptes de primera qualitat, des d'un sopar abundant fins a un acompanyament saludable.

Rösti amb flor de salmó fumat

Una crep cruixent de rösti de patata amb una rosa de salmó fumat tallat finament per sobre és una delícia deliciosa per a un brunch per a una ocasió especial. Serviu-la amb ceba vermella, crema fresca i rodanxes de llimona per amanir.

Puré de patates en una olla de cocció lenta

Aquest puré de patates increïblement tendre és increïblement fàcil de fer: no cal tallar-lo ni assecar-lo. Aquesta és una recepta meravellosa per a qualsevol època de l'any, i especialment perfecta per a les vacances, quan esteu ocupats cuinant.

Cassola de patata amb formatge i bacó

Aquest plat combina els meravellosos sabors de les patates farcides, però en forma de cassola que es pot servir com a guarnició contundent per a tota la família.

Pastís de pastor en pots de patata

Això no és només una patata al forn, com podria semblar a primera vista. Sota el puré de patates cruixent hi ha un ric farcit de vedella i verdures. I a diferència de la cassola, el "bol" de patates també és comestible.

Creps de patata amb ou i farina

Només necessitareu quatre ingredients bàsics (més una mica de sal i pebre negre) per fer aquestes creps de patata daurades. Per assegurar-vos que quedin cruixents i esponjoses, espremeu tanta aigua com sigui possible de les patates ratllades. Serviu-les amb crema agra.

Amanida de patata Cèsar senzilla

Aquesta delicada amanida de patata a l'estil Cèsar està feta amb una combinació de llimona, all i anxoves.

Patates farcides

Les patates abundants de Ree farcides de bacó, cheddar ratllat i cebes tendres són perfectes per a una multitud. Després de farcir les patates, tapeu-les i refrigereu-les. Quan arribi l'hora de sopar, poseu-les al forn per a un acompanyament ràpid!

El millor esmorzar de patata al forn

Ree barreja patates tallades a daus amb ceba i pebrot, i després amani les verdures amb sal, pebre negre i pebre de caiena. El plat es cou en una sola safata de forn, cosa que facilita servir-lo i netejar-lo.

Sopa cremosa de patata amb porros

La sopa cremosa de Robert és el plat perfecte per a temps fred. Per a un àpat encara més satisfactori, serviu-la amb pa amb crosta gruixuda per sucar-hi.

Trossos de patata amb mantega i all

Patates delicioses amb una crosta caramel·litzada i carn tendra s'infusionen amb els sabors de l'all, les herbes i el brou de pollastre.

Salsa de patata amb bacó i pell cruixent

Aquesta salsa amb bacó cruixent, all, formatge cheddar i cebes tendres té gust de puré de patates. Serviu-la amb patates fregides i verdures com a berenar o aperitiu per a un grup.



Recomanem

La patata al forn més cruixent

Aquest plat és una barreja entre una patata al forn i un hash cruixent. Les patates es bullen en aigua amb bicarbonat de sodi i després es trituren. El bicarbonat de sodi crea un ambient alcalí que accelera la formació d'una crosta a les patates. Quan les patates es trituren, la seva superfície en contacte amb la safata de forn augmenta, donant com a resultat la crosta més cruixent possible.

Patates amb moniatos de l'Anna

Oferim la nostra versió de patates Anna (patates tallades fines cuites amb una quantitat generosa de mantega). Fem servir una barreja de patates russet i moniato i afegim-hi romaní fresc i aromàtic.

Sopa de patata al forn amb bacó, formatge i crema agra

Busques menjar per a l'ànima? Guy descriu aquesta sopa abundant com "una combinació de fondue i patata al forn". Serveix-la en un dia fred per a un sopar acollidor i abundant.

Donuts de puré de patata Airy

Prepara un berenar deliciós en forma de boles de patata cruixents. Per fer-ho, bateu la pasta choux i el puré de patates, ompliu una màniga pastissera amb la barreja, feu les boles amb una màniga pastissera i fregiu-les en una fregidora o en una cassola gran plena d'oli. Col·loqueu les boles acabades sobre paper absorbent per escórrer l'excés d'oli, i podreu gaudir del seu sabor increïble i la seva textura deliciosa.

Patates fregides al forn

Aquesta versió senzilla però deliciosa de patates fregides segur que t'impressionarà i et farà perdre el menjar ràpid.

Puré de patates per a la taula de vacances

En Tyler fa un puré sedós i sense grumolls. El secret? Comença sempre amb aigua freda. Si augmentes gradualment la temperatura, cada patata es cou uniformement, cosa que facilita el triturat fins a obtenir una pasta suau.

Patates arrebossades amb llimona i parmesà

Dóna un toc nou a les patates al forn: infusiona el plat de guarnició amb el sabor cítric brillant de la llimona i el gust del formatge parmesà.

Patates bullides amb pell i crema fresca

Quan busqueu un aperitiu elegant, proveu les patates vermelles noves. Aquestes verdures tendres, cobertes amb crema fresca i herbes fresques, són el refrigeri perfecte abans del plat principal.

Amanida de patata amb salsa de kéfir

Quin és el secret de l'amanida de patata de l'Aina? Una varietat de textures! Combina patates toves, una salsa cremosa a base de maionesa i api cruixent, aconseguint un sabor ric i polifacètic.

Cassola de patata funerària

Ree prepara una cassola que tradicionalment es serveix en un sopar funerari: un plat reconfortant i calent. La base de la cassola és de patata ratllada i una cobertura de patates fregides triturades afegeix un toc salat i cruixent.

Latkes amb salsa de poma i crema agra

Aquestes clàssiques creps de patata són cruixents per fora, però suaus i toves per dins. Les patates ratllades proporcionen una textura tradicional, mentre que les cebes hi afegeixen una dolçor subtil.

Gratinat de patata amb quatre formatges

Serviu aquesta impressionant cassola com a guarnició. La nata líquida i quatre tipus diferents de formatge creen una salsa rica i cremosa, que transforma el plat en una delícia sofisticada.

Patates russets al forn

Una patata perfectament cuita al forn té una crosta cruixent i una textura lleugera, i aquesta recepta garanteix exactament això. Alton cou les patates directament a la reixeta del forn per a una cruixent addicional.

amanida de patata alemanya

A diferència de l'amanida de patata americana, l'amanida de patata alemanya es fa amb vinagre. En Bobby, amant dels sabors intensos, fa que el plat sigui encara més interessant afegint-hi bacó, mostassa i moltes cebes tendres.

Gratinat de patata perfecte

La Ree anomena aquest gratinat "un àpat ràpid". Talla a daus les patates Russet i les cobreix amb una salsa cremosa senzilla. Formatge cheddar acabat de ratllar i cebes tendres són tot el que necessiteu per a un complement meravellós per a aquest acompanyament meravellós i tendre.

Puré de patates a la olla de cocció lenta

Una olla de cocció lenta fa que aquest plat clàssic i senzill sigui encara més fàcil de preparar. Poseu-hi les verdures, engegueu-la a foc lent i oblideu-vos-en durant unes hores. Quan torneu, trobareu patates perfectament toves i fàcils de fer aixafar. El millor de tot és que una olla de cocció lenta us permet conservar el màxim sabor.

Patates Hasselback

Ree talla patates Russet a rodanxes just per sota de la base i després les unta amb una barreja de mantega i cibulet. El resultat és un acompanyament luxós i cruixent que té tan bon gust com aspecte.

Cassola de carn amb patates

La Trisha fa aquesta cassola amb la recepta de la seva mare. La descriu com "com una hamburguesa amb formatge servida amb patates fregides". El pa ratllat per sobre és el toc final d'aquest plat meravellós i consistent.

Papeta-par-eda

«Els parsis de l'Índia fan els plats d'ou més increïbles, i la papeta par eda (ous remenats amb patates) és la meva recepta preferida», admet Nidhi Jalan. «Aquest plat és perfecte per esmorzar, dinar, sopar o com a berenar. De vegades, fins i tot es fa amb patates fregides en comptes de patates tallades a rodanxes! Si us han sobrat patates bullides, les podeu reescalfar en una paella petita i trencar-hi uns ous per sobre. Empolvoreu-ho amb coriandre fresc i en qüestió de minuts tindreu un plat deliciós».

Patates salades

Les patates salades són un plat tradicional originari de Syracuse, Nova York, on són tan populars que els supermercats venen conjunts per bullir que contenen patates i la quantitat de sal necessària. S'utilitzen patates blanques petites amb pell, amb uns 0,5 kg de sal per cada 2 kg (4,5 lliures) de patates. La sal augmenta el punt d'ebullició de l'aigua, donant com a resultat un interior particularment tendre i cremós. A mesura que les patates s'assequen, la pell es recobreix amb una salinitat cruixent i contrastant. Les patates salades se solen menjar com a aperitiu, submergides en mantega fosa o amanides amb herbes i servides com a plat d'acompanyament.

Patata al forn amb pell i condiment per a tacos

Aquest plat d'acompanyament és la manera més fàcil de gaudir dels sabors de la cuina Tex-Mex. Ree Drummond espolvoreix les patates amb pell amb condiment per a tacos, les ruixa amb oli i les cou al forn fins que estiguin daurades. Serviu-ho amb qualsevol plat de carn Tex-Mex.

Puré de patates cremós

Les patates grogues són ideals per bullir i aixafar, ja que tenen una textura delicada i cremosa que es torna encara més vellutada quan es barreja amb nata i mantega. Talleu les patates en quarts i bulliu-les en aigua molt salada amb all. A continuació, premeu les patates cuites a través d'un colador o passeu-les per un aixafapatates per obtenir un puré esponjós. Col·loqueu el puré de patates en plats com si fos xai esponjós i serviu-lo amb pollastre cruixent.

Patates fregides perfectes a l'estil rural

Per assegurar-se que estiguin perfectament daurades i cruixents per fora i tendres i cremoses per dins, Ree Drummond bull les patates primer i després les fregeix. És important no omplir massa la paella, així que fregiu-les en dues o tres tandes per assegurar-vos que cada tros tingui prou espai a l'oli i desenvolupi una crosta bonica.

Patates fregides amb pell amb rissol i herbes

La risole és una tècnica francesa en què es bullen patates noves petites senceres i després es fregeixen amb quantitats generoses de mantega fins que estiguin daurades per tots els costats. Les patates risole es distingeixen per la seva pell deliciosament cruixent i el seu centre tendre, gairebé cremós.

Puré de patates amb gust de ranch a l'olla a pressió

Aquest puré de patates es fa en una multicocció amb la configuració d'olla a pressió, cosa que estalvia molt de temps i un valuós espai als fogons quan els preparatius de les festes estan en ple apogeu. Aquest pràctic aparell no només us ajudarà a cuinar ràpidament el puré de patates, sinó que també el mantindrà calent fins que arribin els vostres convidats.









Categories: