Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

En la seva versió clàssica de l'amanida de patata alemanya, Bobby Flay substitueix la maionesa per vinagre de sidra de poma a l'amaniment i cobreix el plat amb ceba fregida, llavors de mostassa i greix de cansalada.

Ingredients:

• 1,4 kg de patates noves
• 1 ceba groga, tallada en quarts
• 225 g de bacó a daus
• 1 ceba vermella gran, tallada a daus
• 3/4 de tassa de vinagre de sidra de poma
• 1 cullerada de llavors de mostassa
• 1/4 tassa d'oli vegetal
• Sal i pebre negre acabat de moldre
• 8 cebes tendres, tallades finament
• 1/4 tassa de fulles de julivert fresc picades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patata, cebes, bacó, ceba vermella, vinagre de sidra de poma, llavor de mostassa, cebes verdes, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a màxima potència. Poseu les patates en una olla gran amb les cebes i cobriu-les amb aigua freda. Cuineu-les a la graella o en un fogó fins que estiguin tendres. Escorreu l'aigua, retireu les cebes i talleu les patates a daus un cop estiguin prou fredes per manipular-les. Poseu les patates en un bol gran i tapeu-les per mantenir-les calentes.
Pas 2
• Col·loqueu una paella gran a la graella. Afegiu-hi el bacó i cuineu-lo fins que estigui cruixent. Traieu el bacó amb una escumadora i poseu-lo en un plat folrat amb paper absorbent per escórrer l'excés de greix. Afegiu-hi la ceba al greix del bacó fos i cuineu-lo fins que estigui tou, uns 3-4 minuts. Aboqueu-hi amb cura el vinagre, afegiu-hi les llavors de mostassa i cuineu-ho durant 2 minuts més. Afegiu-hi l'oli vegetal, la sal i el pebre al gust. Afegiu el condiment calent a les patates i remeneu-ho suaument. Empolvoreu-ho amb cebes tendres i julivert. Torneu a salpebrar-ho al gust.

Vots: 2