Receptes de patata

Els naps petits i joves es couen sencers amb patates i ceba vermella a rodanxes, i després es barregen amb una barreja de mantega i pasta de miso, que els dóna un sabor únic de fruits secs. Col·loqueu les verdures en un recipient preescalfat. llegeix més

Aquesta recepta utilitza formatge mexicà Oaxaca, tou, cremós i increïblement masticable quan està calent. Només cal pensar-hi com la combinació perfecta de mozzarella i formatge trenat. Farciu-hi les costelles de llom de porc i els pebrots poblanos, i quedaran... llegeix més

Cuina un deliciós esmorzar sobre una foguera amb patates, cansalada, formatge i ous ferrats. Per a això, necessitaràs una sandvitxera de ferro colat. Preescalfa-la abans d'afegir-hi la barreja de patates i l'entrepà quedarà deliciosament cruixent per fora amb una textura masticable. llegeix més

• Patata
• Allioli

Les patates braves són patates fregides a l'espanyola, però no es serveixen com a guarnició, sinó com a aperitiu amb begudes alcohòliques o tapes. Per tant, les patates es tallen a daus que són fàcils de punxar amb una broqueta o un escuradents. Aboqueu-hi... llegeix més

Si t'agraden les patates cruixents, aquesta és l'opció perfecta! Aquestes patates farcides es preparen a l'estil carbonara. Cada patata està farcida de puré de patates cremós, trossets de bacó, formatge parmesà enganxós, cebes tendres i un ou ferrat cobert amb... llegeix més

Cuineu els latkes al forn i estalviareu molt de temps i oli. Els latkes quedaran cruixents per fora, tendres per dins i menys calories que els fregits a la paella. En un forn molt calent, els podeu coure immediatament. llegeix més

Les gambes pelades es fregeixen en una salsa mojo canària amb rom i es serveixen sobre pells de patata al forn. Aquesta recepta es pot fer amb salsa mojo comprada, convertint-la en un aperitiu ràpid i deliciós per a festes a casa. llegeix més

• Kyufta
• Salsa de anacards i malai
• Entrades

Aquestes mandonguilles vegetarianes (koftas) es fan amb puré de patates farcit amb un ric farcit de paneer, fruits secs i fruites seques, després es fregeixen i es serveixen amb una salsa vellutada feta amb anacards i malai (nata líquida). Molt populars - llegeix més

• Massa
• barreja d'espècies
• Farciment
• Chutney de dàtils i tamarinde

Aquests deliciosos petits pastissos amb un farcit saborós són un aperitiu popular no només a l'Índia, sinó també molt més enllà. El concepte de samoses va ser portat a l'Índia pels comerciants de l'Orient Mitjà, però la versió original farcida de carn era... llegeix més

"Les cebes caramel·litzades donen a la truita una nota dolça meravellosa que equilibra la salinitat del pernil i el gust de fruits secs del formatge Gruyère", diu Tyler Florence. llegeix més

La niçoise és una amanida clàssica francesa originària de Niça. Tradicionalment inclou verdures fresques, ous durs, olives, anxoves i oli d'oliva, però molts xefs també hi afegeixen patates bullides, mongetes verdes i tonyina, sense... llegeix més

• Latke
• Coberta

"Les creps de patata fregida (latkes) són una delícia tradicional de Hanukkah, però també m'encanta fer-les per a la Pasqua perquè són delicioses i fàcils de fer kosher (sense pa ni massa mare!). Aquest latke gegant és perfecte per esmorzar: - llegeix més

Les patates rostides cruixents són perfectes per a un brunch de diumenge. Per a un caprici especial, feu una patates rostides grans i poseu-hi rodanxes de peix vermell salat o fumat com si fossin una pizza, amaniu-les amb crema agra i... llegeix més

Si ets d'aquelles persones a qui els encanten les patates esmicolades amb ingredients però no vols esperar una hora perquè les patates es coguin al forn, aquesta recepta és per a tu. En només uns minuts, la patata estarà cuita al vapor i esponjosa per dins, amb una pell cruixent. Un altre avantatge: no hauràs de... llegeix més

El bistec de vedella fregit amb puré de patates i pèsols és un clàssic que sempre és un èxit, fins i tot per a sopars entre setmana, ja que aquesta recepta utilitza un bistec de faldilla econòmic. Però la part més deliciosa d'aquest plat és, potser, la part tendra... llegeix més

El timó, els tomàquets i les olives afegeixen un toc mediterrani a les patates i la carn senzilles. Fornegeu les patates amb rodanxes de tomàquet sobre un llit de ceba fregida i timó i serviu-les com a guarnició d'un bistec a la brasa, amb una cullerada de salsa picada per sobre. llegeix més

Aquesta recepta està inspirada en la cuina tradicional holandesa de Pennsilvània. El plat combina puré de patates i farcit de pa de gall dindi, creant un àpat casolà i deliciós. L'elecció del pa és crucial per a aquesta cassola. El pa blanc és el millor. llegeix més

Feu unes patates fregides delicioses i cruixents des de zero, no congelades. El secret per a una crosta cruixent i un centre tou és fregir-les dues vegades. Les patates tallades a rodanxes s'han d'escórrer bé i l'oli s'ha d'escalfar fins que estigui just a... llegeix més

En lloc de les tradicionals truites mexicanes, aquests mini tacos es fan amb pells de patata al forn. Cobriu les pells amb tots els ingredients dels tacos: pollastre (al forn o a la planxa), formatge, salsa i crema agra, i serviu-los com a aperitiu. llegeix més

Aquest plat d'acompanyament d'estiu està ple de tots els sabors d'una clàssica patata farcida al forn sense necessitat d'encendre el forn ni escalfar la cuina. Les patates vermelles tendres es barregen amb un amaniment de crema agra, trossos de cheddar fort i un sucós... llegeix més

Aquesta amanida tèbia de patata al forn té tots els ingredients d'una patata al forn farcida clàssica: molt de formatge, trossets de bacó salats, crema agra cremosa i cebes tendres. És el guarnició perfecte per a pollastre a la brasa o un bistec gran i sucós. llegeix més

Feu mini hamburgueses canviant els panets normals per alguna cosa encara més deliciosa: pells de patata farcides amb formatge cheddar i bacó! Simplement coeu les pells de patata farcides comprades a la botiga fins que estiguin calentes i cruixents i, a continuació, munteu els entrepans amb - llegeix més

Els filets de pargo vermell es couen a foc lent en una paella amb salsitxa italiana, ceba, pebrots i romaní fins que estiguin cuits i se serveixen amb patates al forn. Els pebrots cherry marinats afegeixen la quantitat justa d'acidesa. El plat acabat és... llegeix més

Gaudeix d'aquestes delicioses magdalenes de patata calentes per apreciar al màxim les enganxoses bossetes del cheddar irlandès, els trossets cruixents de bacó i els tocs picants de les cebes tendres. Es poden servir com a aperitiu en una festa o per dinar en comptes de... llegeix més

Aquesta amanida està feta amb patates vermelles. La seva pell és tan fina que no cal pelar-les abans de cuinar-les, i la seva pell vermella fa que tinguin un aspecte encara més festiu a l'amanida, sobretot amb les verdures fresques i brillants. Amaniment: llegeix més

Les rodanxes de moniato es barregen amb mel i bitxos ancho, cosa que els dóna un sabor ric i dolç després del forn. Cobriu els trossos acabats amb un pessic de cheddar ratllat i serviu-los com a guarnició amb plats de carn o com a aperitiu amb una salsa per sucar. llegeix més

Aquesta recepta combina dos dels plats preferits dels restaurants de carn: patates i salsa chimichurri, per crear un plat vegetarià que fins i tot els amants de la carn gaudiran. Només cal substituir els moniatos pels normals. llegeix més

Aquesta recepta combina dos plats americans molt estimats d'Acció de Gràcies: el pastís de moniato i les patates al forn dues vegades. Els moniatos al forn es tallen per la meitat, se'n treu la carn i es combinen amb els ingredients del farcit del pastís. llegeix més

Aquesta recepta és una versió fresca de l'amanida de patata. Una vinagreta amb mostassa Dijon la fa més lleugera, agradablement àcida i refrescant. Aquesta vibrant amanida està feta amb una barreja de patates morades, grogues i vermelles, juntament amb... llegeix més

• Pollastre
• Mojo verd
• Puré de moniato amb cítrics

Per assegurar una cocció uniforme i una crosta daurada i bonica, talleu el pollastre en forma de papallona i enforneu-lo destapat. Serviu-lo amb una salsa mojo refrescant amb coriandre i puré de moniato amb pell de cítrics. llegeix més

Aquesta cassola està feta amb les restes de gall dindi rostit i puré de moniato, i una llauna de sopa de bolets en conserva li dóna un sabor fresc i diferent dels plats de vacances d'ahir a la nit. La recepta és fàcil d'adaptar al que tingueu a mà. Per exemple, llegeix més

• Puré de moniato
• Coberta
• pastís de pastor

El farcit de carn d'aquest pastís de pastor està cobert amb puré de moniato en lloc del tradicional puré de patates. La dolçor natural del moniato complementa perfectament el seu sabor salat. I la cobertura cruixent de pa ratllat, pecorino i formatge parmesà el fa... llegeix més

Si voleu fer un puré de patates més saludable i baix en calories, substituïu algunes patates per naps. Quan es bullen, s'assemblen a les patates, i afegint-hi crema agra, mostassa i mantega, i triturant-ho tot amb una batedora, obtindreu un puré deliciós i suau. llegeix més

Amaniu el puré de patates bàsic amb llet i mantega amb herbes fresques i mostassa granulada, que esclatarà amb un sabor cremós i agre. Si preferiu el puré de patates més suau, ometeu el... llegeix més

Quan feu puré de patates, no escatimeu en la mantega! El puré de patates més deliciós té un sabor cremós i una textura cremosa meravellosos. I per conservar el sabor de les patates, bulliu-les amb pell i només després peleu-les i aixafeu-les. llegeix més

Per a un puré de patata més ric i intens, substituïu la llet per llet agra i mantega i aixafeu les patates. Si preferiu una textura més suau, passeu-les per un aixafapatates o un picador de verdures. Una mica... llegeix més

• Massa
• Farciment

Els moniatos són fantàstics no només com a guarnició, sinó també en postres, com aquest pastís, on s'utilitzen per fer un farcit espès i es col·loquen sobre una crosta cruixent. La nata dóna al farcit de moniato una textura delicada, i un toc de brandi i canyella realça el sabor. llegeix més

Els amants de l'all adoraran aquesta salsa de julivert i anxoves. Les anxoves són subtils, però realcen el sabor general de la salsa, que complementa els sabors del bacó rostit a la cervesa i les patates vermelles. El plat combina perfectament amb plats rics... llegeix més

Les cuixes són la part més sucosa del pollastre, cosa que les fa ideals per estofar. Mai no s'assecaran i la carn serà tan tendra que literalment es desprèn de l'os. Les cuixes prèviament rostides s'estoven en vi blanc amb olives verdes i pollastres joves... llegeix més

Aquest puré de patates festiu serà tan deliciós com el plat principal. Simplement, guarniu el puré de patates amb mantega torrada de nous i herbes i formatge blau esmicolat. Aconsegueix el màxim sabor amb - llegeix més

Aquestes hamburgueses vegetarianes contundents no contenen gluten però són plenes de fibra saludable. En lloc d'un pa normal, utilitzen rodanxes amples de moniato torrades (aquesta tècnica també funciona bé amb altres farcits de sandvitxos), i entre elles, un gruixut... llegeix més

Voleu afegir un toc especial als vostres àpats? Proveu aquest senzill però deliciós acompanyament d'Ina Garten que farà que la vostra família en deixi amb ganes. Les patates al forn amb oli d'oliva, all i romaní són perfectes... llegeix més

Aquestes patates es couen al forn amb una mica de suc de llimona, all i orenga, cosa que els dóna un sabor cítric i picant refrescant. Empolvoreu-les amb julivert fresc i tindreu un acompanyament ideal tant per a carns festives com per a qualsevol altre àpat. llegeix més

L'arrel de fonoll, amb el seu sabor de regalèssia, complementa perfectament les cebes dolces i picants d'aquest plat de patata al forn, que combina bé amb gairebé qualsevol plat de carn. Les patates petites no cal pelar-les; només cal rentar-les bé i... llegeix més

El sabor dels moniatos al forn amb un glacejat de mel i canyella es veu realçat pel xili ancho mòlt i les nous pacanes torrades. La guarnició té la quantitat justa de dolç i la justa de salat, i les nous pacanes cruixents creen un contrast agradable amb la polpa tendra del moniato. Serviu amb - llegeix més

Per a la vostra propera festa a casa, prepareu aquest aperitiu de porc rostit amb pells de patata cruixents. El llom de porc rostit que hagi sobrat és perfecte, i fins i tot unes poques costelles alimentaran una multitud. llegeix més

Un amaniment picant amb cogombrets i patates fregides cruixents fa que aquesta amanida sigui increïblement deliciosa. Només les patates fregides fines i arrissades són adequades per a aquesta recepta. Semblen més interessants, són apropiades per a l'amanida i són més cruixents. llegeix més

Delecta els teus convidats amb un deliciós plat caribeny, cuinat en panets individuals a la planxa. El pollastre es marina en una pasta de condiments picant per a jerk, es col·loca sobre paper d'alumini amb rodanxes de moniato i es cou al forn. Serveix els teus convidats amb... llegeix més