Naps rostits amb mantega, miso i ous remenats
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 319, greix total 22 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 4 G., colesterol 175 mg, sodi 595 mg, sucre 5 G.
Calories 319, greix total 22 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 4 G., colesterol 175 mg, sodi 595 mg, sucre 5 G.
Els naps petits i joves es couen sencers al forn amb patates i ceba vermella a rodanxes, i després es barregen amb una barreja de mantega i pasta de miso, que els dóna un sabor únic de fruits secs. Poseu les verdures en una paella de ferro colat preescalfada per daurar la pell. Serviu-les amb un ou ferrat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 manats (uns 450 g) de naps petits (d'uns 5 cm), amb les fulles verdes tallades i reservades
- 8 patates vermelles petites (uns 450 g), tallades per la meitat
- 1 ceba vermella gran, tallada en 6 talls, lligada per l'arrel
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 55 g de mantega sense sal a temperatura ambient
- 2 cullerades de pasta de miso groga
- 2 grans d'all, finament ratllats
- 2,5 cm d'arrel de gingebre, pelada i finament ratllada
- 4 cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 4-6 ous grans
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: nap, patates vermelles, miso (pasta de soja), ous, arrel de gingebre, cebes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F) amb una reixeta al mig. Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc mitjà.
- Barregeu suaument els naps petits, les patates i les rodanxes de ceba amb 2 cullerades d'oli vegetal i salpebreu-ho lleugerament. Col·loqueu amb cura les verdures a la paella calenta i coeu-les al forn fins que estiguin daurades i les patates tendres, uns 20-25 minuts.
- Mentre es rosteixen les verdures, prepareu la mantega de miso. Combineu la mantega, el miso, l'all, el gingebre i la meitat de la ceba tendra.
- Talleu els grelos gruixudament (trossos d'1 cm). Traieu les verdures del forn i apagueu el foc. Afegiu-hi amb cura els grelos i les parts blanques de les cebes tendres i remeneu-ho fins que s'assequin, 1-2 minuts. Afegiu l'oli de miso a la paella i remeneu-ho suaument per cobrir les verdures. Torneu-les al forn calent per mantenir-les calentes mentre fregiu els ous.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu l'oli vegetal restant a foc mitjà. Trenqueu de 4 a 6 ous a la paella; si s'enganxen, no passa res. Salpebreu lleugerament. Cuineu fins que les clares comencin a quallar, 2-3 minuts, després tapeu i continueu cuinant fins que les clares estiguin quallades però els rovells encara estiguin líquids, 1-2 minuts.
- Abans de servir, poseu els ous ferrats sobre les verdures rostides i empolseu-ho amb la resta de cebes tendres picades.
Categories:
Receptes similars
