Pargo amb salsitxes italianes
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 570, greix total 30 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 3 G., colesterol 95 mg, sodi 990 mg, sucre 3 G.
Calories 570, greix total 30 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 3 G., colesterol 95 mg, sodi 990 mg, sucre 3 G.
El filet de pargo vermell es cou a foc lent en una paella amb salsitxa italiana, ceba, pebrots i romaní fins que estigui cuit i se serveix amb patates al forn. Els pebrots cherry marinats hi afegeixen el toc picant necessari. Decoreu-ho amb julivert fresc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de patates petites Yukon Gold, tallades en 4 trossos
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 4 grans d'all, ratllats
- 2 salsitxes italianes (uns 170 g), tallades a trossos d'1 cm.
- 1 ceba gran, picada
- 1 pebrot vermell, picat
- 2 pebrots cherry picants en vinagre, sense llavors i picats + 2 cullerades de salmorra
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 3/4 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 branca de romaní
- 700 g de filet de pargo vermell, tallat en 8 trossos (feu uns quants talls a la pell)
- Julivert fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pargo vermell, patata, vi blanc, pebrot dolç, pebrot xili, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la safata de forn al forn i preescalfeu-la a 260 °C. Barregeu les patates amb 2 cullerades d'oli d'oliva, 0,5 culleradeta de sal, uns quants grans de pebre negre i 1 gra d'all ratllat. Col·loqueu les patates a la safata de forn i coeu-les fins que estiguin tendres, uns 20-25 minuts.
- Mentrestant, escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, remenant, fins que estigui daurada, de 6 a 8 minuts; transferiu-la a un plat amb una escumadora. Afegiu-hi la ceba i el pebrot a la paella; cuineu-los, remenant, fins que estiguin lleugerament daurats, de 5 a 7 minuts. Afegiu-hi l'all i el pebrot cherry restants; cuineu-los fins que estiguin tous, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la salmorra de pebre i el vi i cuineu-los, raspant els trossos daurats del fons de la paella, fins que s'hagi evaporat gairebé completament, 1 minut. Afegiu-hi el brou de pollastre, el romaní i un pessic de sal; porteu-ho a ebullició.
- Salpebreu el peix amb sal i pebre negre. Col·loqueu els trossos amb la pell cap amunt sobre les verdures a la paella. Escampeu la salsitxa al voltant del peix. Baixeu el foc per mantenir un foc lent, tapeu i deixeu coure a foc lent fins que el peix estigui ben cuit, uns 5-6 minuts.
- Repartiu la botifarra, les verdures i el peix entre els plats; descarteu el romaní. Serviu amb patates. Empolvoreu-ho amb julivert.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
