Receptes de patata

• Patates fregides de moniato
• Salsa barbacoa cremosa
• salsa picant
• condiment casolà

"Quin és el secret de les meves patates fregides súper cruixents? De fet, en tinc dues", comparteix Cardea Brown. "Primer, remullo les patates tallades en juliana en aigua freda per treure'n el màxim de midó possible. Després les submergeixo en una massa feta de..." llegeix més

Aquest gratinat tendre i enganxós farcit de formatge combina moniato i nap de gust més suau per a un deliciós plat de guarnició perfecte per a Cap d'Any o Nadal. Un toc de pebre de caiena, all i... llegeix més

Una alternativa excel·lent i saludable al puré de patates amb midó, especialment per a les festes, quan la taula ja està plena de plats rics en calories. A més, aquest puré de moniato i pastanaga dolça i picant combina perfectament amb gall dindi rostit, pollastre o... llegeix més

"Cada família jueva té algú que fa tzimmes regularment per Rosh Hashanah o Hanukkah, i hi ha moltes versions d'aquest plat. A la meva família, són la meva cunyada Alice i la tieta Trudy. I tot i que moltes receptes tradicionals inclouen carn, nosaltres mai..." llegeix més

• Sopa
• Puré de moniato

Una sopa de moniato rica i vellutada amb herbes i espècies es serveix amb xips de blat de moro blau cruixents per donar-li textura. Els pebrots chipotle afegeixen un sabor saborós i fumat que complementa perfectament la dolçor dels moniatos, mentre que la crema fresca francesa llegeix més

Aquestes torrades dolces substitueixen el pa torrat per llesques de moniato rostit. Amb mantega d'ametlles, plàtans i flocs de coco a sobre, tenen gust de postres, però són sorprenentment saludables. El moniato es pot preparar amb antelació i guardar-lo en... llegeix més

• Entrades
• Costelles de vedella estofades
• amanida de col

Les patates fregides cruixents es serveixen amb un munt de vedella estofada i bacó fregit amb salsa barbacoa, i una guarnició d'amanida de col amb amaniment de mostassa. Les costelles de vedella es poden estofar amb antelació i guardar-les a la nevera; abans de servir,... llegeix més

Per a un esmorzar deliciós i complet, feu moniatos al forn amb ceba i pebrots cubanelle. El xili en pols i l'all equilibren la dolçor dels moniatos, creant un sabor saborós, picant i simplement increïble. Serviu els moniatos al forn amb un ou ferrat. llegeix més

Aquest aperitiu es fa de manera similar als ous farcits, però l'estrella de la recepta és la patata! Bulliu patates vermelles petites amb pell, talleu-les i poseu-hi un puré de patata saborós amb mostassa als costats tallats. Decoreu-ho amb cebes tendres i pebre vermell dolç, i... llegeix més

• Coberta
• Farciment

Aquest plat de guarnició de moniato és el complement perfecte per al gall dindi rostit. Els marshmallows ennegrits afegeixen un meravellós sabor de caramel a la cassola, que complementa perfectament la cruixent cobertura de nous pacanes. I el plat de guarnició surt en... llegeix més

• Paella
• Revestiment
• Moniato
• Coberta

Els moniatos, tot i ser una verdura, són unes postres increïbles, i aquest suflé lleuger de nous pacanes n'és la prova. Delicat i lleuger, està cobert amb marshmallows torrats. Serviu el suflé directament del forn. llegeix més

Unes patates tendres i cremoses, amb aromes de sàlvia i all, són un plat reconfortant que encantarà tant a adults com a nens. Però el que fa que aquesta cassola sigui encara més especial és la deliciosa crosta de formatge que hi ha a sobre. Talleu les patates com... llegeix més

• Patata
• Salsa de iogurt de la deessa verda
• Farciment

Unes patates al forn i una refrescant salsa de iogurt Green Goddess, plena d'un bouquet de verdures aromàtiques, són una combinació perfecta! Barregeu una mica de la salsa amb les patates, afegiu-hi força formatge ratllat i serviu la salsa restant sobre les patates. llegeix més

Aquest aperitiu per a una multitud es fa de manera similar als nachos mexicans, però amb patates fregides en comptes de patates fregides. Col·loqueu les patates fregides cuites en una safata de forn, cobriu-les amb salsa de chili amb carn, afegiu-hi salsa de formatge per a nachos, empolvoreu-hi amb herbes i... llegeix més

"Tots busquem aquella recepta increïble de pollastre al forn que puguem fer una vegada i una altra. Us mostraré com coure un pollastre preciós amb patates cuites a foc lent en greix de pollastre. I la millor part és que tot es fa en una sola olla." llegeix més

• Pollastre
• Salsa de la Deessa Verda

El pollastre a la papallona es cou al forn sobre patates tallades a rodanxes, i tens un sopar complet amb un plat d'acompanyament alhora. Les patates, remullades en greix de pollastre, són increïblement tendres i saboroses, i a la papallona el pollastre garanteix que... llegeix més

• Patates fregides
• Ales

Prova una versió simplificada de dos aperitius clàssics de cervesa. Brillants i cruixents, aquestes patates fregides de patata morada, moniato i remolatxa combinen perfectament amb unes saboroses ales de pollastre rostides amb herbes i espècies. A - llegeix més

• Pollastre i espècies
• Rodanxes de patata

El pollastre i el moniato es couen a la brasa en una construcció de dos nivells: l'ocell amb forma de papallona es prem a la part superior amb una paella de ferro colat amb verdures que no només couen al forn, sinó que també actuen com a premsa per garantir que el pollastre estigui cuit uniformement i que tot estigui... llegeix més

• Bacon i verdures
• porc
• Puré de patates amb all

Les costelles de llom de porc naturals amb os es couen a foc lent en mantega de poma especiada amb tomàquets cherry, ceba, pebrots i cansalada, donant com a resultat un plat sucós i saborós. El puré de patates amb all és un acompanyament perfecte. llegeix més

Aquí teniu una de les opcions de pastís de pollastre més senzilles i delicioses. La seva crosta està feta completament de farcit de pa de pollastre i es manté cruixent fins i tot en contacte amb el farcit ric i cremós. Si voleu... llegeix més

• Pastís
• Farciment
• Coberta

Els nyams de magrana afegeixen un color vibrant i una textura vellutada a aquest pastís especial per a les festes. Si no trobeu nyams de magrana, feu servir moniatos taronges normals. Encara seran deliciosos i sucosos, però el farcit tindrà un color una mica apagat. I el més... llegeix més

• Reabasteïment
• Fideus

"El japchae és un plat coreà lleuger de verdures i fideus saltats. Hi afegeixo una barreja de diversos tipus de bolets i una mica de col arrissada per fer-lo més saciant i nutritiu. Tradicionalment, aquest plat es fa amb fideus amb midó." llegeix més

• Pastís
• Verdures
• Crema anglesa

Aquesta deliciosa tarta està feta amb carbassó, carbassa, ceba fregida i una bona porció de formatge enganxós sobre una base cruixent. És perfecta com a aperitiu, potser acompanyada de vi blanc. Talleu les verdures a rodanxes uniformes per garantir que la tarta quedi... llegeix més

Per estalviar temps, Sandra Lee prepara aquest acompanyament amb moniatos de conserva. És fàcil de cuinar en una olla de cocció lenta o multiolla: només cal afegir-hi els moniatos, empolvorar-los amb espècies i ja us podeu oblidar d'ells durant unes hores. Uns minuts abans de servir, ella... llegeix més

L'ingredient principal d'aquest plat africà és la iuca. Va ser portada de Sud-amèrica als països de l'Àfrica Occidental fa diversos segles i es va convertir en una part important de la dieta local. La iuca s'utilitza àmpliament en les cultures culinàries africanes, on llegeix més

Per garantir el sabor més ric i vibrant del puré de moniato, Alex Guarnaschelli el fa amb moniatos al forn. Després de coure'ls, la polpa es pot aixafar fàcilment amb una cullera o un batedor. Després, Alex torna a torrar el puré de patates al forn per realçar-ne el sabor. llegeix més

• Nyam
• Barreja d'espècies torrades

Aquesta recepta funciona tant amb nyam com amb moniatos. Tallats per la meitat longitudinalment, els tubercles s'uneixen amb una barreja de mantega i sucre morè, s'espolvoregen amb espècies torrades com ara fonoll, coriandre i xili, i es couen al forn fins que la carn estigui tendra. llegeix més

• Bagels de patata
• Cassola d'ou
• Entrepans

La Molly Yeh fa els bagels de patata per a aquests entrepans des de zero. Els panets resultants són esponjosos i deliciosament tous, perfectes per congelar-los tallats a rodanxes i llençar-los a la torradora per a un deliciós esmorzar a qualsevol hora del matí. Prova aquests entrepans amb - llegeix més

Aquesta sopa cremosa està feta amb una barreja de patates normals i moniatos, que, juntament amb els pebrots taronges, li donen un color brillant i assolellat. La dolçor de les verdures d'aquesta sopa està perfectament equilibrada per les cebes tendres picants i el pebre de caiena picant. llegeix més

• Salsa de llet agra amb herbes
• Ebleskivers

El rei dels brunchs gourmet, Bobby Flay, suggereix fer aquests deliciosos aebleskivers per al brunch de diumenge i servir-los amb una salsa de llet agra amb herbes fresques. Els aebleskivers són uns bunyols danesos tradicionals fets amb... llegeix més

Aquesta recepta s'ha inspirat en la tradicional cassola de moniato i malví, que normalment es fa com a guarnició d'Acció de Gràcies. Així doncs, una guarnició es converteix en postres! La dolçor d'aquests cupcakes es complementa perfectament amb una selecció d'espècies aromàtiques (incloses llegeix més

L'Anna de patata és un deliciós pastís fet amb només dos ingredients bàsics: patates i mantega. Prova una variant de la recepta tradicional i fes servir moniatos en lloc de patates normals. Aquesta variació... llegeix més

Si feu aquest gratinat per a una ocasió festiva, serviu-lo de manera impressionant en plats individuals. El puré de patates amb formatge parmesà enganxós es cobreix amb ceba caramel·litzada dolça i farigola, s'escampa amb formatge suís i es torra lleugerament al forn. llegeix més

• Moniato
• Farciment

«Si penses que no t'agraden els moniatos, si us plau —per l'amor de Déu!— prova aquest plat. T'ho agrairàs», assegura Ree Drummond. De fet, després de tastar una mica d'aquesta tendra cassola amb el seu contrastant i cruixent farcit de nous pacanes, llegeix més

Chaat és el nom que es dóna a diversos aperitius a l'Índia, i n'hi ha moltes variacions. Aquest chaat de moniato i carambola és una amanida lleugera que ofereix una combinació meravellosa de sabors, textures i, per descomptat, una delícia visual. llegeix més

Per donar un toc nou als latkes jueus tradicionals, afegiu-hi moniatos. Tenen un sabor lleugerament dolç que equilibrarà perfectament el toc picant de les cebes tendres. Serviu els latkes acabats de fer calents, perquè estiguin perfectament cuits. llegeix més

Aquesta truita esponjosa, saciant i nutritiva és perfecta per a un brunch, un berenar o un sopar. Trossos salats de cansalada fregida combinen harmoniosament amb el moniato, la col arrissada afegeix fibra saludable i una ració generosa... llegeix més

Quan ets filla d'un Iron Chef, no tens el menjar típic de la infància esperant-te a casa. Gràcies a la seva mare, Alex Guarnaschelli, Ava Clark va aprendre a cuinar i a apreciar el menjar des de ben petita. Als 12 anys, ja fregia costelles de porc, feia pastissos al forn... llegeix més

L'amanida de patata s'associa més sovint amb àpats d'hivern i amaniments amb maionesa espessa, però podeu incorporar fàcilment patates a una amanida d'estiu, sobretot si feu servir patates noves. Patates petites amb - llegeix més

• Pastissos
• Una massa senzilla per a un pastís fet de mantega i greix vegetal

Aquests pastissos de carn en miniatura són un aperitiu perfecte per a qualsevol ocasió. El farcit de carn es barreja amb pebre vermell, farigola i all per a un sabor picant i saborós, però la veritable delícia és la massa. La massa es pasta amb mantega i... llegeix més

Fregiu un entrecot, untant-lo amb mantega fosa i estragó aromàtic, i serviu-lo amb patates fregides casolanes. Per sucar-hi, prepareu una salsa ràpida de maionesa que us recordarà la salsa bearnesa amb estragó. llegeix més

• Maionesa de chipotle
• Allioli de coriandre
• Chimichurri
• Patates fregides

Aquests aperitius en forma de con de paper són perfectes per a festes a casa, celebracions a la vora de la piscina, festes amb barbacoa i qualsevol altra reunió informal. Les patates fregides casolanes es serveixen en cons amb tires de bistec a la brasa i tres tipus de salsa per triar. llegeix més

No hi ha cap raó per negar-se un deliciós ou remenat amb pebrots i formatge per esmorzar, fins i tot si esteu fent senderisme. I la manera més fàcil de cuinar-ho és en una cassola de patates! Prepareu les patates a casa, després ompliu-les amb el farcit i coeu-les en paper d'alumini sobre les brases mentre feu senderisme. Després... llegeix més

Amb una mica de planificació i preparació a casa, el vostre esmorzar d'acampada tindrà el gust d'haver arribat directament del repartiment! El farcit d'aquests burritos abundants es cou en paquets individuals de paper d'alumini just a sobre de la foguera. Col·loqueu tots els altres ingredients en una nevera i... llegeix més

Les remolatxes dolces, els moniatos i les patates salades es converteixen fàcilment en patates fregides saludables i cruixents en una fregidora d'aire. Haureu de fregir les patates en dues tandes, però el resultat és un refrigeri deliciós que podeu gaudir a qualsevol hora del dia. llegeix més

Gaudeix dels sabors d'un sopar clàssic a la brasa a casa amb aquesta recepta intel·ligent i versàtil. Espera una versió elevada del bistec a la brasa perfecte a Londres, marinat en una salsa Worcestershire amb all. Tot el sopar es prepara en - llegeix més

Si somieu amb un sopar clàssic de bistec i patates, aquest plat és la versió casolana perfecta. El que el fa realment especial és la mantega d'all amb llimona, orenga i julivert fresc que s'amani sobre el... llegeix més

Ens vam inspirar en la recepta increïblement popular de TikTok de pasta al forn amb feta i la vam reimaginar per fer una gran quantitat de guarnició nadalenca. La millor part d'aquesta recepta és que no cal ocupar espai als fogons ni res... llegeix més

• Puré festiu
• Salsa

"Aquest puré de patates és molt formatjós! Fixeu-vos que hi ha tant formatge com sigui possible", diu la Molly Yeh. També recomana fer una salsa amb el seu puré de patates nadalenc utilitzant el greix de cansalada que s'obté fregint o enfornant. llegeix més