Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les remolatxes dolces, els moniatos i les patates salades es converteixen fàcilment en patates fregides saludables i cruixents en una fregidora d'aire. Haureu de fregir les patates en dues tandes, però el resultat és un refrigeri deliciós que podeu gaudir a qualsevol hora del dia.

Ingredients:

• 1 moniato (uns 100 g), rentat bé
• 1 patata morada (uns 100 g), rentada bé
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 remolatxa vermella (uns 170 g), rentada bé
• 1 remolatxa groga (uns 170 g), rentar bé
• Equipament especial: talladora de verdures amb mandolina i fregidora d'aire de 3,5 litres

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

moniato, remolatxa

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Amb una mandolina, talleu el moniato i la patata a rodanxes d'aproximadament 0,2 cm de gruix. Transferiu-los a un bol mitjà i esbandiu-los amb aigua freda fins que s'hagi eliminat la major part del midó blanc. L'aigua ha de sortir clara. Assequeu bé les rodanxes amb uns quants tovallons de paper. Essequeu també el bol.
Pas 2
• Torneu a posar les patates i els moniatos escorreguts al bol i barregeu-los amb 1 cullerada d'oli, 1/2 culleradeta de sal i unes quantes voltes de molinet de pebre negre.
Pas 3
• Preescalfeu la fregidora d'aire a 160 °C (325 °F). Col·loqueu les patates i els moniatos a la part inferior del cistell; dues capes són suficients. Cuineu fins que les llesques estiguin daurades per les vores i cruixents, girant-les amb unes pinces cada 5 minuts, de 20 a 25 minuts. Si observeu que algunes llesques s'enrosquen prematurament, transferiu-les a un bol i continueu fregint els trossos restants.
Pas 4
• Mentrestant, talleu les dues remolatxes a rodanxes d'uns 0,2 cm de gruix. Transferiu-les a un altre bol mitjà i barregeu-les amb la cullerada d'oli restant, 0,5 culleradetes de sal i pebre.
Pas 5
• Preescalfeu la fregidora d'aire a 160 °C (325 °F). Col·loqueu les remolatxes a la part inferior del cistell (no passa res si hi ha dues capes). Cuineu-les fins que les llesques estiguin fosques per les vores i cruixents, girant-les cada 5 minuts per garantir una cocció uniforme, uns 30 minuts. Si observeu que algunes llesques s'enrosquen prematurament, transferiu-les a un bol i continueu fregint els trossos restants.
Pas 6
• Barregeu totes les patates fregides en un bol gran, empolseu-ho amb un pessic de sal i remeneu-ho tot. Serviu-ho immediatament o deixeu-ho refredar i guardeu-ho en un recipient hermètic fins a 2 dies.

Vots: 2