Xips de cogombre adobat fregits a l'aire

Vots: 7

Com fer - Patates fregides amb cogombrets a la fregidora d'aire

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: per a una gran empresa

Aquests cogombrets picants amb un arrebossat daurat i cruixent són un aperitiu perfecte per a festes a casa. Es poden servir amb una salsa per sucar o utilitzar com a component en hamburgueses i entrepans deliciosos. Fregir a l'aire crea una crosta súper cruixent amb només una cullerada d'oli vegetal. Una gran alternativa a la fregida! Abans de fregir, els cogombrets tallats a rodanxes es passen per farina condimentada, després per sèrum de llet àcid i finalment per una barreja de pa ratllat panko, condiment cajun i condiment italià. Per servir, prepareu una salsa combinant quètxup, maionesa, rave picant i condiment cajun.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Cogombres

1 llauna (450 g) cogombres adobats tallats a rodanxes
0,5 tasses de farina
1/4 culleradeta de pebre de caiena mòlt
1,5 culleradetes de condiment Cajun sense sal
1 tassa de llet agra o kéfir
Una mica de salsa picant
1,5 tasses de pa ratllat panko
1 culleradeta de condiment italià
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
Equipament especial: graella d'aire amb una capacitat de 3,5 litres.

Salsa per dip

0,5 tassa de maionesa
4 culleradetes de quètxup
1 culleradeta de rave picant preparat
0,5 culleradetes de condiment cajun

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cogombre en vinagre, pa ratllat panko, llet agra, kèfir, condiments italians, pebre de caiena mòlt, condiment cajun, rave picant, maionesa

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu una fregidora d'aire de 3,5 litres a 200 °C. Col·loqueu la reixeta dins del bol.
Assequeu els cogombrets i col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper absorbent. Assequeu-los amb paper absorbent, pressionant suaument per eliminar la major quantitat d'humitat possible. Descarteu les llesques amb forats grans o molt primes; no són necessàries.

Prepareu la zona d'arrebossat col·locant tres bols mitjans un al costat de l'altre. En un bol, combineu la farina, el pebre de caiena i 1/2 culleradeta de condiment Cajun. En el segon bol, combineu el sèrum de llet i la salsa picant. En l'últim bol, combineu pa ratllat panko, condiment italià, 1 culleradeta restant. condiment cajun i 0,5 culleradetes de sal. Empolseu el pa ratllat amb oli i barregeu-lo amb les mans fins que estigui completament cobert.
Treballant en petites quantitats, fregiu els cogombres a la fregidora d'aire. Primer, arrebosseu un grapat de cogombres amb la barreja de farina i sacsegeu-los per eliminar l'excés. Després, submergiu-los en la barreja de llet agra per cobrir-los completament i sacsegeu-los per eliminar l'excés. Finalment, arrebosseu els cogombres pel pa ratllat, pressionant suaument per assegurar-vos que s'adhereixin. Col·loqueu els cogombres arrebossats a la safata de forn preparada i repetiu fins que tots els cogombres estiguin coberts.
Col·loqueu un terç dels cogombres en una sola capa a la cistella de la fregidora d'aire. Fregiu-los durant 8 minuts. Els cogombres quedaran molt cruixents i daurats per tots dos costats. Transferiu-los a un plat de servir i repetiu el procés amb els dos lots restants.
Salsa per dipMentrestant, combineu la maionesa, el quètxup, el rave picant i el condiment cajun en un bol petit.

Serviu els cogombres calents amb salsa per sucar o feu-los servir amb la salsa en una hamburguesa.