Nyams amb espècies torrades
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 410, greix total 25 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 12 G., colesterol 61 mg, sodi 454 mg, sucre 15 G.
Calories 410, greix total 25 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 12 G., colesterol 61 mg, sodi 454 mg, sucre 15 G.
Aquesta recepta funciona tant amb nyam com amb moniatos. Tallats per la meitat longitudinalment, els tubercles s'arrosseguen amb una barreja de mantega i sucre morè, s'espolvoregen amb espècies torrades, com ara fonoll, coriandre i bitxo, i es couen al forn fins que estiguin tendres. És un meravellós acompanyament dolç i picant per a gall dindi o pollastre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Nyam
- 4 moniatos o nyams mitjans, tallats per la meitat al llarg
- 0,5 tassa de mantega sense sal
- 1/4 tassa de sucre moreno
- 2 cullerades de suc de llimona
- 2 cullerades de barreja d'espècies torrades
- 0,5 culleradetes de sal grisa
Barreja d'espècies torrades
- 1/4 tassa de llavors de fonoll
- 1 cullerada sopera de llavors de coriandre
- 1 cullerada de grans de pebre
- 1,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 1/4 tassa de pols de xili pur de Califòrnia Anaheim
- 2 cullerades de sal gruixuda
- 2 cullerades de canyella mòlta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, llavors de fonoll, coriandre, condiment de xili, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Col·loqueu els nyams en un bol de vidre o d'acer inoxidable.
- En una cassola petita, foneu la mantega a foc lent. Afegiu-hi el sucre morè i el suc de llimona. Quan el sucre s'hagi fos completament, afegiu-hi les espècies torrades i la sal. Aboqueu la barreja sobre els nyams. Remeneu-ho bé.
- Col·loqueu els nyams amb la part tallada cap amunt en una safata de forn. Amb una espàtula de silicona, repartiu la barreja d'oli i espècies sobre els nyams i després espolvoregeu cadascun amb la barreja d'espècies torrades. Tapeu-los amb paper d'alumini i enforneu-los a 190 °C fins que els nyams es puguin perforar fàcilment amb un ganivet.
- Barreja d'espècies torrades:
Rendiment: aproximadament 1 tassa
Torreu les llavors de fonoll, el coriandre i els grans de pebre en una paella petita i pesada a foc mitjà. Quan el fonoll estigui lleugerament daurat, remeneu-ho ràpidament. Engegueu la campana extractora, afegiu-hi els flocs de pebre vermell i remeneu-ho, remeneu-ho i remeneu-ho sota la campana extractora. Transferiu immediatament la barreja d'espècies a un plat i deixeu-la refredar. - Poseu-ho en una batedora juntament amb el xili en pols, la sal i la canyella i tritureu-ho. Si teniu un molinet d'espècies petit o un molinet de cafè, moldreu només el fonoll, el coriandre, els grans de pebre i els flocs de xili, i després transferiu-ho a un bol i barregeu-ho amb la resta d'ingredients.
Categories:
Receptes similars
