Magret d'ànec a la planxa amb espècies
Vots: 18 anys
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El pit d'ànec a la brasa aconseguirà el sabor perfecte si primer el fregueu amb una barreja d'espècies que inclogui pebre vermell fumat, all en pols, xili, comí, mostassa seca i un toc de pols de cinc espècies xineses, que combina perfectament amb la carn d'ànec i equilibra el sabor dolç del pebre vermell fumat. Els pits d'ànec es fan a la brasa de la mateixa manera que els filets de vedella: al punt o poc fet és suficient per garantir la sucositat i la tendresa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera de pebre vermell fumat
- 1 culleradeta de pols d'all
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 culleradeta de pols de xili
- 0,5 culleradetes Condiments de 5 espècies
- 0,5 culleradetes de mostassa seca
- 4 meitats de pit d'ànec
- Oli vegetal, per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pebre vermell, all en pols, comí, condiment de xili, condiment de cinc espècies, mostassa en pols, pit d'ànec, ànec
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, barregeu el pebre vermell fumat, l'all en pols, el comí, pols de xili, condiment de cinc espècies, mostassa seca i una mica de sal i pebre negre. Amb un ganivet afilat, marqueu la pell de l'ànec per crear una malla de 0,5 cm. Fregueu la barreja d'espècies per tot l'ànec.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà (no deixeu que s'escalfi massa, ja que l'ànec es courà lentament per fondre el greix) i netegeu les graelles amb un tovalló de paper submergit en oli vegetal. Col·loqueu l'ànec amb la pell cap avall a la graella i feu-lo a la graella fins que estigui daurat i el greix s'hagi fondre, de 4 a 5 minuts. Si els sucs s'encenen, moveu l'ànec a una zona diferent allunyada del foc. Gireu l'ànec i transferiu-lo a una zona més fresca de la graella. Feu-lo a la graella durant 5 minuts més per a que estigui al punt. Deixeu-lo reposar de 5 a 7 minuts i després talleu-lo a rodanxes gruixudes a través de la fibra.
Categories:
Receptes similars
