Ànec

L'ànec especiat i gras obté una dolçor agradable d'una salsa de figues de Porto. Abans de cuinar-lo, l'ànec es marina en una barreja de gingebre, escalunyes i coriandre, i després es talla: les potes es couen al forn, el pit es fregeix i... llegeix més

• Ocell
• condiment casolà
• Pa de blat de moro
• Farciment

El Turducken és un rostit de pollastre popular als Estats Units i al Regne Unit. El divertit nom del plat prové de la combinació de tres paraules angleses: turkey (gall dindi), duck (ànec) i chicken (pollastre). El rostit es prepara per Acció de Gràcies i té forma de nina russa. llegeix més

• Ànec
• Bok choi

L'ànec a l'estil asiàtic és un deliciós de sabors i un plat festiu perfecte per a qualsevol ocasió especial. Comença a preparar-lo amb antelació, ja que l'ànec a la Pequín es marina durant 24 hores en una barreja exòtica de pasta de miso. llegeix més

Aquest plat rep el seu nom del vi negre aromàtic de Borgonya que s'aboca sobre l'au diverses vegades durant el rostit. Li dóna un sabor ric i afruitat a l'ànec que combina a la perfecció amb la resta d'ingredients. llegeix més

Un ànec sencer al forn amb farcit és un gran plat festiu que es convertirà en el centre d'atenció a la vostra taula. Prepareu un deliciós farcit de pa de sègol amb pomes, prunes i espècies aromàtiques i ompliu-lo dins la cavitat de l'ocell. Això... llegeix més

L'ànec a la cacciatora, o a l'estil caçador, és un plat d'estil italià on els trossos d'aus de corral es cuinen amb verdures, creant un plat complet i saborós que no requereix cap guarnició addicional. Els trossos d'ànec es preparen... llegeix més

Abans de rostir-lo, l'ànec es cou al vapor als fogons. Necessitareu una safata de rostir amb una reixeta per evitar que l'au quedi a la part inferior. Abans de cuinar-lo, es frega l'ànec amb condiment xinès de cinc espècies i s'omple la cavitat amb... llegeix més

En aquesta recepta, l'ànec es farceix amb una barreja d'espècies de gingebre, ruibarbre, sàlvia i all picats i es rosteix durant gairebé tres hores a forn lent fins que el greix s'hagi fos i la pell quedi fina, daurada i molt... llegeix més

Abans de rostir-lo, l'ànec destripat es submergeix breument en una barreja bullent d'aigua, salsa de soja, mel i el líquid dels grans de pebre verd adobats. Això infusionarà l'ànec amb deliciosos sabors i prepararà la pell per fondre el greix. Per... llegeix més

Aquesta recepta d'ànec consisteix a coure'l al forn a baixa temperatura durant gairebé 5 hores. Haureu de ser pacients, però us sorprendrà lo perfecte que queda, amb una carn sucosa i tendra i una crosta súper cruixent, i tot el greix que... llegeix més

• Marinada
• Forn de fumar

L'ànec fumat amb te negre és un plat tradicional de la província xinesa de Sichuan, on també es coneix com a "rancha". Abans de cuinar-lo, l'ànec sencer es remulla durant la nit en una marinada picant feta amb te negre, mel, gingebre, cebes tendres i sal. llegeix més

Una recepta magnífica d'ànec rostit al forn que resulta increïblement sucosa, plena de sabor i coberta d'una crosta cruixent i brillant sense excés de greix. Una autèntica delícia de festa. Comença a preparar l'ànec per rostir amb molta antelació, ja que... llegeix més

L'ànec pequinès és un dels plats xinesos més famosos, que combina sabors dolços i picants i presumeix d'una pell magníficament cruixent que es talla juntament amb la carn abans de servir i es serveix amb cada mos. Per garantir que la pell estigui perfectament... llegeix més

L'ànec rostit al forn és deliciós quan la carn és sucosa, la pell cruixent i, el més important, quan li falta l'enorme quantitat de greix pel qual aquest ocell és tan famós. Per treure parcialment part del greix, la pell de l'ànec es perfora en diversos llocs. llegeix més

El pit d'ànec a la brasa obté el seu sabor perfecte si primer el fregueu amb una barreja d'espècies que inclogui pebre vermell fumat, all en pols, xili, comí, mostassa seca i una mica de condiment xinès de 5 espècies, que és excel·lent. llegeix més

• ànec rostit
• Glaça de taronja agra
• Creps amb herbes

Suculents trossos d'ànec pequinès rostit glaçats amb suc de taronja, llimona i llima, servits amb creps amb herbes. Aquest plat triga una estona a preparar-se, però el seu sabor impressionant val la pena l'esforç. llegeix més

Recepta detallada amb fotos.