50 receptes de moniato que t'encantaran

Els moniatos són un dels nostres plats preferits per al fred, i no és estrany. En puré, farcits, al forn o fregits, els moniatos sempre són abundants i deliciosos.

Moniato a la fregidora d'aire

Coure els moniatos en una fregidora d'aire té molts avantatges: és més ràpid que al forn (no cal esperar que es preescalfin!), i la circulació de l'aire calent garanteix una crosta perfectament cruixent per tots els costats i un farcit suau i cremós a l'interior. La manera més senzilla de servir-los és untar una mica de mantega sobre la carn i espolvorejar-los amb cebes tendres, però podeu afegir-hi els farcits i els ingredients que vulgueu.

Recepta: Moniato a la fregidora d'aire

Gnoquis de moniato amb mantega morena, pancetta cruixent i sàlvia

"A la meva recepta, vaig decidir canviar lleugerament els nyoquis clàssics utilitzant moniatos en lloc de patates. M'encanta la seva dolçor natural i el seu bonic color. Després de coure els nyoquis, els amaniu amb una rica mantega marró amb gust de fruits secs, ja que crec que una salsa de tomàquet tradicional pot eclipsar el sabor del moniato amb la seva acidesa. El plat s'acaba amb pancetta cruixent i fulles de sàlvia fregides", diu la xef Vivienne Chan.

Recepta: Gnoquis de moniato amb mantega morena, pancetta cruixent i sàlvia

Moniato al forn

Els moniatos són de la mateixa família que les patates, però requereixen una manera diferent de cuinar-los per assegurar-se que quedin esponjosos per dins i conservin el sabor dolç pel qual són tan estimats. Es van provar diversos mètodes de cocció (amb paper d'alumini, amb i sense foradar, en una safata de rostir) i el mètode descrit en aquesta recepta va resultar ideal i sense esforç. Perforeu les patates amb una forquilla per deixar escapar el vapor, permetent que la pell se separi fàcilment de la carn. A continuació, rostiu-les sobre una reixeta per assegurar-vos que es coguin uniformement per tots els costats. Un altre consell: deixeu reposar els moniatos al forn apagat durant 30 minuts després de rostir-los. Això intensificarà el seu sabor, però si teniu poc temps, podeu ometre aquest pas.

Recepta: Moniato al forn

Salsa saludable de moniato amb xips de pita picants

Aquesta delicada salsa de moniato de color taronja brillant és una alternativa fantàstica a l'hummus. La dolçor natural del moniato combina a la perfecció amb les espècies saboroses.

Recepta: Salsa saludable de moniato amb xips de pita picants

Amanida de moniato a la planxa amb cebes tendres

En Bobby rosteix els moniatos fins que estiguin tendres i després els fa a la planxa. Una vinagreta de mostassa fa ressaltar els rics sabors de l'amanida.

Recepta: Amanida de moniato i ceba tendra a la planxa

Sopa de puré de moniato

Penses que aquesta sopa és tota dolça? L'all, el gingebre i els pebrots chipotle hi afegeixen la quantitat perfecta de picant i sabor.

Recepta: Sopa cremosa de moniato

Puré de moniato en una olla de cocció lenta

Aquest plat de puré de patata conté tots els ingredients d'una cassola clàssica de moniato, però es fa completament en una olla de cocció lenta. Si es vol, es pot guarnir amb elegants remolins de marshmallow.

Recepta: Puré de moniato a la cassola de cocció lenta

Lasanya de moniato amb espinacs

Aquesta versió del clàssic utilitza moniatos en lloc de làmines de lasanya, i els espinacs hi afegeixen un color vibrant (i estan plens de nutrients). El resultat és un plat principal deliciós i que també és vegetarià i sense gluten!

Recepta: Cassola de moniato

Puré de moniato i plàtan

La Rachel afegeix un ram de sabors a aquest plat ràpid de moniato amb plàtans, suc de taronja, nou moscada i sucre morè.

Recepta: Puré de moniato i plàtan

Ba-si-di-gua: postres de moniato

Els moniatos xinesos caramel·litzats són unes postres populars als restaurants, que consisteixen en rodanxes tendres de moniato fregides i cobertes de caramel daurat. A mesura que el caramel es refreda, desenvolupa una closca cruixent que s'esmicola quan el mossegues, creant un contrast de textures impressionant. Alguns restaurants submergeixen immediatament el moniato caramel·litzat en un bol amb aigua gelada per fer que el sucre qualli ràpidament. Podeu fer el mateix a casa o servir el plat el més ràpidament possible, ja que el caramel s'enganxarà al plat a mesura que es refreda.

Recepta: Ba-si-di-gua: postres de moniato

Patates fregides de moniato al forn

A qui no li agraden les patates fregides? Aquesta versió al forn és deliciosa sola o amb salsa ranch.

Recepta: Moniato al forn

Cassola de moniato amb mel i plàtan

Els plàtans al forn són el secret de la cassola de moniato dolça i rica de Tyler.

Recepta: Cassola de moniato amb fruits secs glaçats

Moniato al forn amb mel i canyella

En aquesta senzilla recepta de moniato al forn, la mel aporta dolçor i caramel·lització addicionals.

Recepta: Moniatos al forn amb mel i canyella

Pastís de formatge de moniato amb marshmallows

Aquestes postres combinen dues delícies molt estimades: el pastís de formatge de moniato i un s'more suau i masticable. Es capturen tots els sabors i textures, des de la crosta cruixent de les galetes Graham fins als marshmallows torrats i la rica salsa de xocolata que cobreix cada llesca.

Recepta: Increïble pastís de formatge de moniato

Recomanem

Moniato al forn amb bitxos fumats

La versió de gratinat de patata de Bobby és súper senzilla: feu servir rodanxes fines de moniato per obtenir l'equilibri perfecte entre sabors dolços i salats.

Recepta: Cassola de moniato amb xili fumat

Moniato al forn farcit de formatge crema

Què té d'especial aquest moniato cuit dues vegades al forn? El farcit conté polpa de moniato triturada, formatge crema, sucre morè, mantega i espècies aromàtiques de tardor.

Recepta: Moniato farcit de formatge crema

Gnocchi de moniato amb salsa cremosa d'auró

Els nyoquis casolans increïblement fàcils de Giada són un meravellós toc italià al clàssic plat de guarnició de moniato.

Recepta: Nyoquis de moniato amb mantega tova, xarop d'auró, canyella i salsa de sàlvia

Poutine de moniato

La cassola de moniato té un aspecte únic. És similar a la poutine (patates fregides amb salsa i formatge) i conté un trio dolç de moniatos, sucre morè i marshmallows torrats.

Recepta: Poutine de moniato

Cassola de moniato amb albercocs secs

L'Ann fa una cassola única afegint albercocs secs, mel, canyella, ratlladura de taronja i suc de taronja a les patates dolces. Encara millor, cobreix el plat amb una cobertura cruixent de farina de civada.

Recepta: Cassola de moniato i albercoc sec

Hash de moniato i bacó

L'esmorzar de la Molly té alguna cosa per a tothom: bacó fumat, jalapeños picants i molts moniatos.

Recepta: Patates fregides de moniato amb bacó

Moniato al forn amb miso, pasta de sèsam i furikake de kale

«Sempre que planifico un menú, sempre intento incloure moniatos d'alguna manera», comparteix Jerome Grant. «Històricament, els moniatos servien com a recordatori de casa per a molts sudistes que es van mudar al nord després de la Guerra Civil Americana. Són rics en nutrients i combinen a la perfecció amb ingredients d'altres cuines. Per a aquest plat de moniato al forn, vaig decidir fer furikake casolà per equilibrar la seva dolçor natural i afegir-hi més sabor umami. Els japonesos solen fer furikake amb algues, però hi vaig afegir les cols verdes, més conegudes. Les llavors de sèsam van ser portades a Amèrica des del Carib al segle XVIII i els esclaus les van utilitzar per enriquir plats quan la carn era escassa. Amb el temps, el sèsam s'ha convertit en un ingredient essencial de la cuina del sud, afegint-lo tant a plats dolços com salats. A la meva recepta, vaig fer una pasta de sèsam ràpida i la vaig escampar per sobre dels moniatos».

Recepta: Moniato al forn amb miso, pasta de sèsam i furikake de kale

Mini magdalenes de moniato

Les xips de xocolata tenen la mida perfecta per a aquestes petites magdalenes de moniato.

Recepta: Mini magdalenes de moniato amb xips de xocolata

Moniato al forn amb nous pacanes

Els moniatos es tornen encara més dolços: un noi empolvora els tubercles al forn amb sucre i nous pacanes.

Recepta: Moniato farcit

Patates dolces especiades amb fruits secs a la olla de cocció lenta

Els moniatos tendres glaçats amb mantega d'herbes són prou dolços per complementar el vostre plat preferit de pollastre o porc.

Recepta: Patates dolces especiades a la olla de cocció lenta amb nous pacanes

Burrito de moniato i mongetes negres

Els burritos vegetarians de la Molly són fàcils de fer amb antelació. Després d'enrotllar-los, emboliqueu-los fermament amb film transparent i congeleu-los fins a 3 mesos. Només cal que els traieu del film transparent i els escalfeu al microones durant uns minuts abans de servir.

Recepta: Burrito de moniato i mongetes negres

Moniato tendre al forn

Aquesta recepta senzilla pot convertir-se en la vostra preferida per a sopars familiars i ocasions especials. Els moniatos es couen al forn a una temperatura molt alta, caramel·litzant la superfície. Acabeu de coure-los en brou de pollastre per obtenir una textura cremosa.

Recepta: Moniato al forn amb mantega aromàtica

Puré de moniato amb pebrots chipotle

L'Alton sempre va odiar els moniatos, fins que va dedicar un episodi sencer del seu programa de cuina a aquest ingredient. En comptes de coure'ls al forn amb marshmallows, l'Alton els dóna un paper central en aquest saborós puré de patata.

Recepta: Puré de moniato picant

Pastís de moniato amb rom

«Estic recreant el famós pastís de la meva àvia, tot i que la seva recepta no incloïa alcohol!», diu l'Eddie.

Recepta: Pastís de moniato i rom

Moniato dues vegades al forn per esmorzar

Un plat ben elaborat conté tots els elements d'un esmorzar deliciós: ous, salsitxes i hortalisses d'arrel. A més, aquest moniato al forn és apte per a la dieta Whole30, que prioritza els aliments integrals i sense processar i elimina el sucre, els llegums, els cereals i els lactis.

Recepta: Esmorzar de moniato dues vegades al forn (dieta Whole30)

Sopa picant de moniato i all

Els moniatos frescos d'aquesta sopa cremosa estan equilibrats amb un all saborós i un toc de pebre de caiena.

Recepta: Sopa picant de moniato i all

Barques de moniato

Aquesta versió saludable d'un aperitiu clàssic és una combinació sorprenentment deliciosa de moniatos i salsa verda picant. Tritureu la polpa de moniato restant i afegiu-la a una quesadilla de formatge o a una patata al forn farcida per obtenir un farcit de dos tons.

Recepta: Pells de moniato

Pizza sobre una base de moniato

Aquesta massa de pizza sense gluten és una digna competidora de les masses de coliflor. Jeffrey fa una pizza saludable amb salsitxa i bròquil rabe.

Recepta: Pizza sobre una base de moniato

Cassola de suflé de moniato

Trisha Yearwood cobreix les patates dolces amb nous pacanes, sucre morè, farina i mantega, i després cou el plat fins que estigui daurat.

Recepta: Cassola de suflé de moniato

Moniato lionesa

Aquest plat es fa tradicionalment amb patates normals, però els moniatos també funcionen. Proveu d'afegir-hi nous pacanes torrades picades o una mica de iogurt grec.

Recepta: Moniato a l'estil lionès

Moniato al forn amb acordió

Cansat de les patates normals? Tenim la solució. Els moniatos tallats a rodanxes i servits amb un dip de iogurt grec són una versió deliciosa (i saludable) de la clàssica patata al forn, presentada amb estil.

Recepta: Moniato al forn Hasselbeck

Quinoa amb moniatos especiats

Aquesta amanida tèbia és un complement saludable per a qualsevol àpat. És prou colorida i elegant per sorprendre els convidats, però prou senzilla per a un àpat entre setmana. Ajusteu la quantitat de jalapeño per obtenir el toc picant desitjat.

Recepta: Quinoa picant amb moniatos

Puré de moniato amb curri

Gràcies a la llet d'ametlles, aquest puré no conté lactosa. La calor del gingebre i el curri en pols contrasta amb la del moniato, i la llima hi afegeix una nota final brillant.

Recepta: Puré de moniato amb llet d'ametlles i condiment de curri

Suflé de moniato amb anacards

Voleu fer el millor suflé de moniato dolç i salat? Feu servir anacards torrats i coco.

Recepta: Cassola de moniato

"Patates fregides" de moniato al forn

El plat de 5 ingredients de l'Aina es cou al forn en comptes de fregir-lo, cosa que significa que el podeu gaudir sense culpa. El secret d'una crosta cruixent i sense fregir? El sucre morè clar ajuda a caramel·litzar els moniatos al forn.

Recepta: "Patates fregides" de moniato al forn

Puré de moniato ràpid

Els moniatos es couen ràpidament al microones, després es fan aixafar i es barregen amb mantega marró i sàlvia fregida. Més, si us plau!

Recepta: Puré de patata instantani

Moniato amb malví

Endolciu els moniatos com fa la Sunny; feu un xarop senzill amb sucre morè, mantega i aigua.

Recepta: Cassola de moniato amb marshmallows

Puré de moniato amb mantega marró

Aquest plat d'acompanyament es fa gairebé completament al microones i convencerà fàcilment aquells a qui no els agraden els moniatos. La mantega morena afegeix riquesa i un sabor de fruits secs al clàssic puré de patates.

Recepta: Puré de moniato amb mantega marró

Moniato a la brasa

Per estalviar temps, comença a cuinar al microones; això també t'ajudarà a obtenir un centre tou i una crosta cruixent. I aquesta salsa d'herbes de quatre ingredients combina perfectament amb gairebé qualsevol plat a la brasa.

Recepta: Moniato a la brasa

Sopa de moniato i blat de moro

La sopa cremosa i acollidora de Jeffrey està feta amb una base sofisticada de bacó i mantega. Pot semblar aclaparadora, però és el complement perfecte per a un roux, que afegeix sabor i ajuda a espessir la sopa fins a la consistència perfecta.

Recepta: Sopa de moniato i blat de moro

Pells de moniato farcides

Penses que les pells de patata no poden ser millors? En Jeff farceix les barquetes de moniato amb mongetes, xoriço i alvocat per a un àpat abundant i deliciós.

Recepta: Pells de moniato farcides

Sopa mexicana de moniato i xoriço

El xoriço picant i el comí donen a aquesta sopa un sabor ric. També està plena de verdures saludables com tomàquets, espinacs, moniatos i alvocat, cosa que la converteix en un àpat ideal per a entre setmana.

Recepta: Sopa mexicana de tortilla i moniato

Moniato al forn amb pols de xili

Una mica de xili en pols i una salsa senzilla de llima, coriandre i pasta de llavors de gira-sol transformen completament aquest plat familiar. Poseu el moniato al forn mentre prepareu la resta del menjar per fer que el sopar passi més ràpid.

Recepta: Moniato al forn amb salsa de llavors de gira-sol

Moniato a la planxa amb mantega d'herbes

Dóna un nou sabor als moniatos cuinant-los amb una saborosa mantega composta casolana aromatitzada amb melassa, coriandre, ratlladura de taronja i nou moscada.

Recepta: Acordió de moniato a la brasa

Sopa amb pastanagues, moniatos i carbassa

La Rachel diu: "Aquesta sopa és un plat deliciós i un gran ús per a qualsevol dels 3 ingredients principals que han sobrat d'una festa de Nadal."

Recepta: Sopa de carbassa amb pastanagues i moniatos







Categories: