Porc amb espaguetis sicilians
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 629, greix total 24 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 3 G., colesterol 115 mg, sodi 490 mg, sucre 1 G.
Calories 629, greix total 24 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 3 G., colesterol 115 mg, sodi 490 mg, sucre 1 G.
Fregiu el filet de porc a la paella fins que estigui cruixent i segelleu-hi tots els sucs, després al forn amb tomàquets cherry, panses, all i pinyons, per sobre amb formatge ratllat, com a Sicília. El porc quedarà tendre, sucós i increïblement saborós. Talleu-lo finament i serviu-lo amb pasta i la salsa de la paella.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de porc gran (600-700 g), sense greix
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
- 2 culleradetes de llavors de fonoll triturades
- 1 gra d'all, picat
- 2 tasses de tomàquets cherry o de raïm, tallats per la meitat
- 1/4 tassa de panses daurades
- 1/4 tassa de pinyons
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1/4 tassa de formatge pecorino romano ratllat, més una mica més per servir
- 200 g d'espaguetis
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, filet de porc, tomàquets de raïm, tomàquets cherry, panses, pinyons, Formatge pecorino romano, llavors de fonoll
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Pinteu el filet de porc amb 1 cullerada d'oli d'oliva, empolseu-lo amb 0,5 culleradeta de sal i pebre. Empolseu el filet amb 2 cullerades de julivert i llavors de fonoll, pressionant perquè s'adhereixin.
- En una paella antiadherent gran apta per al forn, escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn de porc i cuineu-la, girant-la, fins que estigui daurada per tots els costats, de 8 a 10 minuts. Empolseu la carn de porc amb l'all, els tomàquets, les panses i els pinyons. Cuineu-la, remenant, fins que els tomàquets estiguin lleugerament tous, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el brou i porteu-ho a ebullició.
- Empolseu el filet de porc amb formatge i, a continuació, poseu la paella al forn. Enforneu fins que un termòmetre inserit al centre del filet marqui 63 °C, de 15 a 20 minuts. Transferiu-lo a una taula de tallar i deixeu-lo reposar; deixeu la barreja de verdures a la paella.
- Mentrestant, porteu una olla gran amb aigua salada a ebullició. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Escorreu-la i després incorporeu-la a la barreja de verdures juntament amb les 6 cullerades de julivert restants; salpebreu-ho al gust i remeneu-ho. Empolvoreu-ho amb formatge. Talleu la carn de porc a rodanxes i serviu-la amb la pasta.
Categories:
Receptes similars
