Pollastre amb salsa Kung Pao
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 566, greix total 30 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 8 G., colesterol 111 mg, sodi 631 mg, sucre 5 G.
Calories 566, greix total 30 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 8 G., colesterol 111 mg, sodi 631 mg, sucre 5 G.
"Quan era petita", recorda Molly Yeh, "sempre que la meva família demanava menjar al nostre restaurant xinès preferit, sempre era el mateix: moltes boletes de massa i pollastre gong pao, però sense els cacauets (la meva mare era al·lèrgica). Tot i que era una persona exigent amb el menjar, m'encantava aquest pollastre saborós i sucós. Cada vegada que el demanàvem, la meva germana gran treia un xili sec de la salsa, me'l posava a la boca i intentava convèncer-me que mengés aquesta 'pastanaga seca'. Mai no hi vaig caure!"
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 culleradetes de maizena
- 3 cullerades de salsa de soja
- 3 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 700 g de cuixes de pollastre sense pell ni ossos, tallades a daus de 2 cm.
- 2 cullerades de salsa hoisin
- 1 culleradeta de sucre
- 2 grans d'all
- 5 cm d'arrel de gingebre
- 2 cullerades soperes d'oli vegetal neutre
- 2–3 bitxos vermells secs
- 220 g de mongetes verdes o mongetes llargues xineses, tallades en diagonal a trossos de 2,5 cm.
- 1 pebrot vermell petit, sense llavors i tallat a rodanxes fines
- Mig manat de cebes tendres, tallades en diagonal
- 0,5 culleradetes de pebre de Sichuan mòlt o pebre negre i llavors de coriandre
- 0,5 tasses de cacauets torrats sense sal + extra per servir
- Arròs blanc bullit per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, salsa de soja, vinagre d'arròs, midó, arrel de gingebre, pebrot xili, mongetes verdes, Cacauet, Pebre de Sichuan
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu la maizena, 1 cullerada de salsa de soja i 1 cullerada de vinagre d'arròs. Afegiu-hi el pollastre, remeneu-ho per cobrir-lo i deixeu-ho marinar a temperatura ambient durant 20 minuts.
- En un bol petit, combineu la salsa hoisin, el sucre, les 2 cullerades de salsa de soja restants, les 2 cullerades de vinagre d'arròs restants i 2 cullerades d'aigua. Ratlleu l'all i el gingebre directament a la salsa. Remeneu i reserveu.
- Escalfeu un wok o una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'oli i, a continuació, afegiu-hi el pollastre. Salteu-ho fins que estigui daurat per fora, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi el xili, les mongetes verdes, el pebrot vermell, les parts blanques de les cebes tendres, el pebre de Sichuan mòlt i els cacauets. Salteu-ho fins que estigui cruixent i tendre, de 3 a 5 minuts.
- Afegiu-hi la salsa i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi una mica i el pollastre estigui ben cuit, de 2 a 4 minuts. Empolseu el pollastre amb cebes tendres i cacauets. Serviu-ho amb arròs.
Categories:
Receptes similars
