Amanida verda amb nabius en vinagre amb amaniment de llet fermentada
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Voleu fer una amanida verda lleugera i plena de vitamines? Infoneu les fulles d'enciam amb sabors vibrants amb un amaniment fermentat fet amb una barreja de iogurt, crema agra i un parell de cullerades de maionesa amb herbes fresques, juntament amb uns nabius vermells en vinagre casolans fàcils de fer. Remulleu els nabius vermells secs en una marinada calenta de vinagre de sidra de poma, aigua, sucre i sal i deixeu-los reposar durant mitja hora. Un cop els nabius vermells s'hagin inflat, ja estan a punt per afegir-los a l'amanida. Per a una amanida més consistent, afegiu-hi uns crostons de enciam.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
- 1 culleradeta de sucre
- 2/3 tassa de nabius secs
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 4 culleradetes de sàlvia fresca picada finament
- 5 llesques semola de sándwich, tallat a trossos de 2,5 cm.
- 1/3 tassa de llet agra o kéfir
- 1/3 tassa de crema agra
- 2 cullerades de maionesa
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
- 1 gra d'all petit, finament ratllat
- 0,5 tassa d'anet fresc
- 1/4 tassa de julivert fresc
- 4 cebes tendres, tallades finament
- 1 enciam Bibb, amb les fulles grans partides per la meitat
- 3 enciams petits, amb les fulles grans partides per la meitat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vinagre de sidra de poma, sucre, nabius secs, mantega, sàlvia, pa de sègol, llet agra, kèfir, crema agra, maionesa, Mostassa de Dijon, all, anet, julivert, cebes verdes, Enciam Bibb, enciam
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit apte per a microones o en una tassa mesuradora de líquids, combineu 1/3 de tassa d'aigua, vinagre, sucre i un pessic gran de sal. Afegiu-hi els nabius secs. Escalfeu-los al microones fins que el líquid comenci a bullir a foc lent, d'1,5 a 2 minuts. Deixeu que els nabius s'infusionin en el líquid durant 30 minuts i després escorreu-los.
- Mentrestant, preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Combineu la mantega i la sàlvia en un bol petit apte per a microones i escalfeu-ho al microones fins que es fongui, aproximadament 1 minut. Col·loqueu les llesques de pa en una safata de forn, salpebreu-les i esteneu-les en una sola capa. Enforneu-les, remenant a la meitat del temps, fins que estiguin daurades, de 15 a 20 minuts.
Preparar el guarniment:
Combineu el sèrum de llet, la crema agra, la maionesa, la mostassa, l'all, 1/4 tassa d'anet, el julivert, 1 ceba tendra, 3/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre en un processador d'aliments. Tritureu fins que quedi una barreja suau.- En un bol gran, barregeu amb cura l'amanida amb la 1/4 de tassa d'anet restant, 3 cebes tendres picades i el condiment; salpebreu-ho al gust. Empolseu-ho amb els nabius i els crostons i remeneu-ho suaument.
Categories:
Receptes similars
