Receptes de cuina àrab

La shakshuka és un plat magrebí que ha conquerit els cors de milions de persones a tot el món. Es cuina en una sola paella i se serveix normalment per esmorzar o sopar. Els ous es couen a foc lent en una paella espessa...

Aboqueu aigua bullent sobre el cuscús i els pèsols descongelats, deixeu-los coure al vapor durant 5 minuts i, a continuació, afegiu-hi pernil salat i menta refrescant. Ja teniu a punt un deliciós acompanyament a l'estil de l'Orient Mitjà...

Aquesta versió de nyoquis tous utilitza farina de matzah finament mòlta en lloc de farina de blat normal, cosa que la converteix en la delícia perfecta per a la Pasqua. Com els nyoquis tradicionals del nord d'Itàlia,...

Aquest plat contundent combina dues delícies populars de la Pasqua: pit de vedella i matzah. És una combinació interessant, basada en la bolonyesa italiana. Per fer el pit...

Aquesta truita iraniana, amb tot un ram de verdures i espècies aromàtiques, se sol preparar durant les celebracions de Cap d'Any i se serveix com a aperitiu o guarnició. Per complementar millor l'ambient festiu, la truita verda...

Aquest kugel (una cassola jueva) sense lactis està fet amb fideus d'ou, bledes sucoses i escalunyes caramel·litzades dolces i picants en una crema d'ou cremosa.

Aquestes creps de patata es fan sense farina afegida, només patates ratllades i mantega fosa. Per tant, no renteu les patates pelades per evitar que s'esborri el midó. Fregiu les creps fins que estiguin cruixents...

El baba ganoush és un aperitiu clàssic llevantí fet amb albergínia i tahini, una pasta de sèsam que també és popular a l'Orient Mitjà. Diferents versions de baba ganoush també poden incloure iogurt (normalment...

A Israel i altres països de l'Orient Mitjà, la shakshuka se serveix normalment per esmorzar. Però és tan saciant, nutritiva i deliciosa que segur que voldreu provar-la a qualsevol hora del dia, fins i tot per sopar. Per què...

Aquestes galetes de sèmola amb fruita seca són una delícia popular al Llevant tant per a l'Eid com per a la Pasqua. El farcit pot incloure una àmplia varietat de fruita seca, des de dàtils fins a figues, i...

Feu rotllets d'ou cruixents farcits de vedella a la brasa i especiada i formatge enganxós. Les fines llesques de vedella es marinen en una barreja d'espècies de tahini i canyella, que els dóna un sabor ric i cremós.

Aquest plat vegetarià en pot presenta clàssics del meze de l'Orient Mitjà com el dolma, l'hummus i els cogombres, coberts amb za'atar, una barreja d'espècies popular als països mediterranis de la regió. La base...

El tradicional dreidel de Hanukkah es pot fer comestible! Aquests dolços dreidels blaus i blancs són fàcils de fer amb marshmallows, caramels de xocolata i palletes recobertes de xocolata blanca. Brillants i atractius,...

Aquest plat lleuger de kofta i tomàquets cuit al forn en una sola safata de forn és perfecte per a un sopar ràpid entre setmana. Podeu fer servir carn picada de xai, vedella o una combinació d'ambdues per fer la kofta.

Per fer ràpidament un deliciós rugelach, necessitareu massa de pastís comprada a la botiga i qualsevol melmelada que us agradi. Simplement esteneu una mica de melmelada sobre un cercle de massa, talleu-lo en triangles prims i enrotlleu-lo...

La base d'aquest bol contundent d'inspiració de l'Orient Mitjà és un hummus càlid i sedós, que es fa ràpidament amb cigrons en conserva i es aromatitza amb tahini, all, llimona i comí. Afegiu-hi per sobre l'hummus...

L'hummus és l'aperitiu perfecte per a festes i reunions a casa. Lleuger i deliciós, agrada a tothom i va del rebost a la taula en qüestió de minuts. Aquesta recepta combina els sabors del clàssic...

Els ingredients principals de l'hummus clàssic són els cigrons, el tahini i l'oli d'oliva. Afegir-hi una mica de espècies crea un aperitiu increïblement saborós, perfecte per servir a casa...

Duff Goldman va obtenir la recepta d'aquest baklava de mel de la seva besàvia moldava, i ell la va modificar una mica. Ella feia uns pastissos increïbles, i quan feia baklava, tots els veïns venien...

Cap any nou jueu està complet sense una ració de tzimmes, unes postres fetes amb hortalisses d'arrel i fruites seques. La fruita i la mel simbolitzen la dolçor de l'any nou. Les pastanagues i els moniatos es tallen a rodanxes...

Prepara una amanida de quinoa, pebrot vermell i nous pacanes torrades per a un acompanyament senzill i complet, perfecte per a les festes. Amaniu l'amanida amb vinagre de sidra de poma i...

Gaudeix dels sabors fumats naturals d'aquest hummus de cigrons fumats. Necessitaràs un colador metàl·lic per rostir els cigrons. A més...

"Les latkes de patata són una de les meves delícies preferides per a Hanukkah, la festa jueva de les llums", comparteix l'autora de receptes Dana Beninati. "De petita, passava hores a la cuina amb la meva àvia,...

Àmpliament utilitzada a tot el sud-est asiàtic, la cúrcuma afegeix un color, aroma i sabor distintius tant a plats dolços com salats. Aquesta recepta la combina amb espècies per a pastís de carbassa (amb...

Aquestes delicioses i saludables hamburgueses, riques en proteïnes i fibra, són un encreuament entre el falàfel de l'Orient Mitjà i el xili mexicà amb mongetes. A més de mongetes, també utilitzen bulgur...

Tant si esteu planejant un plat vegà per a un proper sopar com si només voleu provar una nova versió de la vostra col preferida, aquesta opció ho compleix tot. Aquesta recepta...

Un entrepà com aquest és suficient per satisfer una multitud, i el seu farcit està ple dels sabors del mezze de l'Orient Mitjà. Poseu capes d'hummus, pebrots adobats, albergínies rostides i... entre dues meitats de ciabatta.

Aquestes delicades galetes es couen principalment durant les celebracions del Nowruz (l'Any Nou persa). L'aigua de roses i el cardamom donen una aroma meravellosa i la textura recorda les galetes de mantega. Nan-berenji...

El maamoul és una galeta tova popular als països àrabs farcida de dàtils, fruita seca o fruits secs. Normalment es cou durant les principals festes religioses, però és tan deliciós que és difícil de...

L'ingredient secret d'aquests latkes (creps de patata de Hanukkah) és l'api. Infon els latkes amb el seu sabor vibrant i els fa més sucosos. El delicat interior...

T'oblidaràs dels cigrons en conserva per a l'hummus després de provar aquesta recepta fàcil i sense remull per a la cocció lenta. Els fesols secs es tornen molt tous en només una hora i...

El Lekah, un pastís popular de Rosh Hashanah, obté la seva dolçor de l'addició de mel i sucre a la massa, i el seu sabor i aroma càlids de la canyella mòlta, el pebre de Jamaica i...

La popular galeta americana de mantega de cacauet i trossets de xocolata ha rebut un nou canvi d'imatge com a delícia de Hanukkah. Cada galeta està recoberta amb el tradicional...

Per fer aquest plat senzill però deliciós i nutritiu a l'estil de l'Orient Mitjà, necessitareu pits de pollastre sense pell i una paella apta per al forn per acabar de coure el pollastre fins que...

A més de ser deliciosos, aquests gofres de cigrons fàcils de fer són semblants al falàfel, de manera que es poden servir com a falàfel: en una pita amb verdures fresques i en vinagre. Tu...

El fattoush és una amanida llevantina feta amb pa de pita torrat i verdures de temporada, com ara enciam, cogombre i tomàquet. El seu sabor distintiu prové d'un amaniment fet amb sumac i...

El ptitim, també conegut com a cuscús israelià, és perfecte per a guarnicions ràpides i delicioses a l'estil de l'Orient Mitjà. Es cou ràpidament, però per evitar que el ptitim es cogui massa, ha de ser esponjós i...

L'hummus preparat segons aquesta recepta és molt similar a la versió clàssica que trobareu a Israel. El sabor és ric i amb cos, amb la quantitat justa de cítrics. Malgrat que...

Feu aquests deliciosos i saludables xips de pita, especialment per a hummus o altres salses d'estil oriental o mediterrani. Talleu la pita en triangles, ruixeu-la amb oli d'oliva...

L'hummus és un aperitiu deliciós i saludable que podeu decorar i servir als vostres convidats. Per delectar-los amb una varietat d'aperitius sense complicacions, prepareu tres tipus d'hummus utilitzant una base. Necessitareu...

Aquestes hamburgueses delicioses, picants i saludables són sorprenentment ràpides i fàcils de fer. Tot i que les hamburgueses estan fetes amb pollastre picat magre, són tendres i sucoses. Tot gràcies a l'addició de...

Torrar el bulgur sec en oli abans de cuinar-lo crea un acompanyament deliciós i cruixent. A més, després de rostir-lo, el bulgur adquireix un sabor de fruits secs que complementa perfectament els pinyons.

Una barreja d'harissa, mel, llimona i comí combina a la perfecció amb la dolça carbassa. Simplement combineu tots els ingredients en una paella i enforneu-ho fins que la carbassa estigui coberta...

Aquesta versió més saludable de falàfel es cou al forn en comptes de fregir-se. Les hamburgueses de cigrons, la pasta de sèsam i tahini, les espècies aromàtiques i les herbes fresques aromàtiques es couen al forn fins que estiguin daurades i...

Aquesta clàssica sopa persa d'herbes i fideus es serveix tradicionalment el dia 13 de Cap d'Any, quan els iranians solen gaudir de pícnics amb amics i familiars. Però més enllà de les vacances, aquesta consistent...

Filet de porc a la paella, pastanagues amb llimona i gingebre i cuscús amb trossos d'albercocs secs es combinen a la perfecció en aquest plat ràpid, inspirat en l'Orient Mitjà, fet a la cuina...

Les pastanagues rostides es serveixen amb un amaniment de festucs, dàtils, olives, taronges i espècies. "Cada Acció de Gràcies, espero convidats inesperats a la nostra taula, cosa que afegeix un toc fresc...

El lahmajoun és un pa pla popular de l'Orient Mitjà cobert amb carn. També es coneix com a pizza àrab. En aquesta recepta, el lahmajoun es fa amb massa de pizza i salsa, i la carn...

Aquest clàssic pa pla turc es cou normalment en un forn de maó. Per treure el màxim profit de la vostra versió casolana, coeu el pide en un forn d'alta temperatura durant uns minuts abans...