Receptes de cuina àrab

El condiment berber etíop afegeix un meravellós sabor africà al lluç fregit. Fregueu el peix amb el condiment, afegiu-hi una mica de pebre vermell fumat per a un sabor de foguera més intens i daureu-lo amb...

Aquest wrap d'hummus amb carbassó fregit, verdures fresques i herbes és una alternativa saludable als tradicionals entrepans d'embotits. L'hummus i els pinyons el farceixen saciant, mentre que el carbassó fregit...

Un plat d'inspiració de l'Orient Mitjà, vibrant en sabor i aspecte, llest en menys de 20 minuts, però perfectament equilibrat amb tots els nutrients essencials: hidrats de carboni complexos,...

Aquesta sopa abundant i saborosa obté el seu ric sabor dels bolets, les espècies, la llimona, l'hummus i el vi fortificat. Els bolets es saltegen primer amb ceba, all i vi, i després es barregen amb...

Aquesta amanida està feta amb cigrons torrats amb espècies, tomàquets frescos, cogombres i enciam, coberta amb un amaniment de iogurt fet amb pasta de sèsam i tahini. Els cigrons i les espècies afegeixen un sabor ric...

La muhammara és un berenar popular de l'Orient Mitjà fet amb una barreja de nous, pebrots, pa ratllat, melassa de magrana, oli d'oliva, suc de llimona i espècies. Tots els ingredients es barregen fins que...

El baklava, postres orientals, es prepara de manera diferent segons les cultures, però els seus ingredients principals gairebé sempre són fruits secs, pasta de full i mel. Tot i que el baklava sembla força complex en aparença i gust...

Aquesta recepta és especialment útil durant la temporada d'albergínies, quan voleu fer alguna cosa més interessant amb elles que només un plat principal. Aquesta salsa de l'Orient Mitjà, el baba ganoush, és deliciosa i, el més important, no és...

Tot i que el falàfel és popular principalment entre els vegetarians dels països europeus, aquestes boles cruixents de cigrons són les preferides de tothom. Abans de cuinar-les, poseu els cigrons en remull en aigua freda durant 24 hores...

El khachapuri és un pastís tradicional georgià fet amb massa, formatge i ou, disponible en moltes varietats diferents a tota Geòrgia. Però potser el khachapuri més interessant és...

Tot i que els manti són populars entre moltes cultures, la seva forma, mètode de preparació i presentació varien segons les regions. Els manti turcs moderns solen tenir la forma de petites...

Els pastissos turcs amb forma de cigar també s'anomenen böreki. Són un deliciós farcit de formatge i herbes, embolicat en diverses capes de massa filo i cuit al forn. El resultat és cruixent, cruixent i molt...

El pollastre rostit tal com es descriu en aquesta recepta dóna una carn sucosa i tendra amb una crosta cruixent i daurada. I l'harissa casolana afegirà un sabor fantàstic i omplirà la vostra llar de...

El freekeh es fa amb blat que es cull jove, mentre els grans encara són tous, i després es torra. Es va originar a l'Orient Mitjà, on s'utilitza sovint en...

Aquest plat és la prova que el menjar saludable pot ser increïblement saborós i fer una olor deliciosa. Els colors vibrants de les verdures del plat creen un ambient realment festiu.

Per donar-li al cuscús un sabor ric i intrigant, cuineu-lo al vapor amb brou de pollastre i escalunyes saltades amb mantega. Abans de servir, barregeu-lo amb panses negres petites i pinyons torrats...

El pollastre amb verdures en salsa agredolça, cuinat a la cassola de cocció lenta, és deliciós, sucós i tendre. Una barreja d'espècies orientals li confereix un sabor i aroma meravellosos, mentre que la carbassa...

El condiment Merguez, juntament amb l'harissa, és un ingredient essencial per fer salsitxes merguez picants. Fa que les salsitxes siguin increïblement saboroses, delicioses i plenes dels sabors de la cuina oriental...

Les salsitxes merguez, tradicionals al Marroc i a tot el nord d'Àfrica, són tan delicioses i saboroses que s'han popularitzat més enllà del continent africà. S'han popularitzat a l'Orient Mitjà i a Europa.

Als països del nord d'Àfrica, inclòs el Marroc, el plat més comú i tradicional és el tagine. Està fet de carn lleugerament fregida, cuita a foc lent amb verdures i espècies.

El formatge blau i la ricotta cremosa combinen perfectament amb tomàquets al forn. Aquesta pasta de tres formatges sobre una llesca de pa cruixent ofereix una autèntica barreja d'estil italià...

Un aperitiu saludable i deliciós de l'Orient Mitjà, l'hummus es fa amb puré de cigrons. Altres ingredients essencials inclouen oli d'oliva, tahini, suc de llimona i...

La carn estofada amb fruita seca és molt popular a la cuina marroquina. El seu sabor dolç es tempera normalment amb una varietat d'espècies i herbes salades i aromàtiques. Coeu a foc lent el gall dindi amb panses en una olla de cocció lenta...

Fregiu el falàfel en una gofrera en comptes de fregir-lo, i en comptes de boletes fregides, tindreu un refrigeri únic i baix en greixos. A més, el falàfel de gofre és igual de deliciós...

Un aperitiu perfecte per a una vetllada amb els éssers estimats. Fregiu les pita chips al forn, untades amb oli d'oliva i arrebossades amb espècies, i serviu-les amb una salsa feta de...

El falàfel, un plat de l'Orient Mitjà —boles fregides de cigrons mòlts amb espècies— és estimat no només al seu país d'origen, sinó arreu del món. Per facilitar-ne la preparació, fins i tot venen mescles seques ja preparades...

L'amanida de tabule és un aperitiu popular de l'Orient Mitjà originari del Líban. Els dos ingredients principals del tabule (julivert i bulgur) es barregen amb verdures finament picades, sovint tomàquets, cebes i menta, i...

El börek és un pastís turc de capes amb farcit de carn o verdures, que no es cou amb pasta de full, sinó amb les làmines més fines de yufka o massa filo, que, absorbint els sucs del farcit, es tornen molt...

Omple la teva llar amb les aromes màgiques d'Orient preparant el tradicional berenar marroquí, els briouats. Aquestes petites creps cruixents estan farcides de pollastre estofat amb espècies com el safrà,...

Els briouats són un aperitiu marroquí farcit d'un farcit dolç o de carn, embolicat en una massa fina i fregit en oli. Feu briouats triangulars cruixents farcits de kefta, un farcit de carn picada...

El börek turc és un pastís farcit de carn fet amb làmines de la massa yufka més fina, untat amb ou i cobert amb capes de carn picada. Prepareu la carn picada fregint-la amb cebes i pebrots, i després col·loqueu-la en làmines untades amb ou...

Una recepta de Rachael Ray, presentadora del programa de cuina "30 Minute Meals", una xef famosa, empresària i escriptora gastronòmica. Rachael promou un estil de cuina "ràpid i fàcil"...

Un aperitiu popular de l'Orient Mitjà i la Mediterrània, l'hummus fet amb puré de cigrons es pot fer amb èxit a casa. L'hummus és una base ideal per afegir-hi diversos condiments i altres...

Tilapia i albergínia amb pesto marroquí: filets de tilapia a la brasa amb salsa pesto, servits amb albergínia a la brasa i cuscús. Un plat deliciós i senzill, i a més a més,...

Les rodanxes d'albergínia amb hummus, ratlladura de llimona i julivert són un acompanyament o aperitiu ideal. Riques en antioxidants i plenes de proteïnes, les albergínies...

Aquest és un plat turc molt popular fet amb mini albergínies. Aquestes petites albergínies, de la mida d'una poma, són fàcils de farcir i el seu aspecte únic les converteix en les preferides entre més...

La combinació de cogombres i crema agra ha estat durant molt de temps una part tradicional de la cuina casolana en molts països. Les amanides i salses de cogombre i iogurt són especialment populars a les regions càlides d'Europa i l'Índia pel seu sabor refrescant.

Aquesta salsa recorda una mica el popular aperitiu de l'Orient Mitjà, el baba ganoush, fet d'albergínia a la planxa, picada amb espècies i tahini, una pasta de sèsam. Tanmateix, té un sabor més pronunciat...

La tahina, també coneguda com a tahina, és una pasta de sèsam tradicional de l'Orient Mitjà que s'utilitza tant com a untable com en molts plats i salses. És un essencial...

Laffa és un pa pla popular de l'Orient Mitjà. Tradicionalment, la laaffa es cou en un forn tabun especial, però és igualment deliciós en un forn casolà o fins i tot en una paella. Amassa...

La cuina marroquina sempre és rica en herbes, espècies i condiments, creant un sabor càlid, vibrant i inoblidable. Per donar-li al suculent llobarro un toc oriental, fregiu-lo...

Aquest plat es pot fer a la planxa o al forn, i es pot servir amb pita o lavash. Podeu farcir la pita amb albergínia per obtenir un aperitiu pràctic per emportar.

Per donar a aquest delicat peix blanc un sabor oriental, combina'l amb una salsa chermoula picant, tradicional de la cuina magrebina. Els ingredients de la chermoula poden variar segons la regió, però...

A la cuina del Magrib, i en particular a la marroquina, els productes lactis fermentats s'utilitzen sovint en plats calents. Juntament amb les espècies, donen un sabor i una aroma rics al peix o a la carn.

Aquest plat senzill té tot un ram de sabors. El pollastre està marinat en una marinada d'estil grec amb llimona, all i orenga. Les panses, les olives i el formatge feta afegeixen un toc de classe a aquest cuscús ptitim israelià...

El cuscús israelià, o ptitim, té poc en comú amb el cuscús àrab. És més aviat un plat de pasta, cosa que el converteix en un excel·lent ingredient principal en àpats abundants...

A diferència de la versió àrab, el cuscús israelià, o ptitim, és més aviat un plat semblant a la pasta amb forma de boletes petites. El ptitim es va inventar a Israel a la dècada del 1950, quan el país...

El babaganoush és un plat tradicional sirià, libanès i palestí fet d'albergínia, amanit amb oli, espècies i tahini (una pasta de sèsam). Traduït de l'àrab, pot tenir dos significats...

Es creu que el plat en la seva forma actual és originari de Tunísia, i el seu nom àrab significa "barreja". Com que l'ingredient principal són els ous, la shakshuka sovint es serveix com a plat d'esmorzar. Tanmateix, a...