Manti turca
Vots: 5
Temps: 1 hora i 25 minuts
Tot i que els manti són populars entre moltes cultures, la seva forma, mètode de preparació i presentació varien segons les regions. Els manti turcs moderns sovint es formen en petits quadrats o triangles i es bullen en aigua. Pasteu la massa amb farina de civada i farina, estireu-la, talleu-la a quadrats i farciu-la amb carn picada i ceba. La massa quedarà força enganxosa, però no us deixeu desanimar: el resultat final val la pena. Serviu els manti acabats amb iogurt grec, oli d'oliva especiat i flocs de xili per sobre. Aquests ingredients, i la seva combinació, donen als manti turcs el seu sabor incomparable.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Manti
- 2 paquets de farina de civada instantània sense sabor (aproximadament 2/3 de tassa) de 30 g cadascun
- 2 tasses de farina + extra per treballar
- 1 ou gran
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 220 g de carn picada de vedella
- 1 ceba blanca petita, ratllada i espremuda
Ingredients
- 1,5 tasses de iogurt grec natural
- 1 gra d'all, ratllat
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 - 2 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 1/4 culleradeta de pebre vermell dolç
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: civada, farina, carn picada de vedella, ous, iogurt, flocs de pebre vermell, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar mantiCoure la civada segons les instruccions del paquet i deixar-la refredar. En un bol, combinar la civada, la farina i 1/2 culleradeta de sal. Fer un forat al centre. Afegir l'ou i l'oli d'oliva al forat i barrejar amb una forquilla.
- Aboqueu la massa sobre una superfície enfarinada i amasseu-la fins a obtenir una bola llisa. Tapeu-la amb un drap i deixeu-la reposar durant 30 minuts. Mentrestant, en un bol, combineu la carn picada, la ceba, 1 cullerada de sal i pebre al gust.
- Preparar els complementsEn un bol, combineu el iogurt, l'all, 1 tassa d'aigua i sal al gust. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella petita a foc mitjà. Afegiu-hi els flocs de pebrot vermell i el pebre vermell dolç i cuineu-ho durant 1 minut. Reserveu la salsa de iogurt i l'oli d'herbes.
- Poseu a bullir una olla d'aigua salada.
- Divideix la massa en 4 trossos. En una superfície enfarinada, estira cada tros formant un rectangle de 50 x 10 cm i després talla'ls en quadrats de 5 x 5 cm. Posa 1 culleradeta de farcit al centre de cada quadrat, doblega la massa formant un triangle i prem les vores per segellar el farcit a l'interior.
- Cuineu els mantis a tandes, remenant de tant en tant, fins que surin a la superfície, de 8 a 10 minuts. Escorreu-los i repartiu-los en bols. Afegiu-hi salsa de iogurt i mantega amb herbes.
Categories:
Receptes similars
