Fattoush
Vots: 2
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 6
Calories 251, greix total 13 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sodi 700 mg, sucre 11 G.
Mida de la porció: 1 de 6
Calories 251, greix total 13 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sodi 700 mg, sucre 11 G.
El fattoush és una amanida llevantina feta amb pa de pita torrat i verdures de temporada, com ara enciam, cogombre i tomàquet. El seu sabor distintiu prové d'un amaniment fet amb sumac i melassa de magrana. Amb el seu sabor àcid i agre, és el complement perfecte per a qualsevol plat de l'Orient Mitjà o mediterrani, especialment els a la brasa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 pitas
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 cor d'enciam romà, picat
- 6 raves, tallats a rodanxes fines
- 3 cebes tendres, tallades finament
- 2 cogombres, tallats a daus
- 1 ceba vermella mitjana o mitja gran, tallada a daus (vegeu la nota)
- 1 pebrot vermell, tallat a daus (vegeu la nota)
- 1 tomàquet gran, tallat a daus
- 1 tassa de fulles de menta fresca picades
- 1 tassa de fulles de julivert fresc picades
- 3 cullerades de suc de llimona
- 2 cullerades soperes de melassa de magrana
- 1 cullerada de sumac mòlt
- 2 grans d'all, aixafats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pita, enciam romà, rave, cebes verdes, cogombres, ceba vermella, pebrot dolç, tomàquets, menta, julivert, suc de llimona, melassa de magrana, sumac, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu la pita en tires de 4 cm d'amplada, gireu-les 90 graus i torneu-les a tallar per formar quadrats petits.
- Escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Fregiu el pa de pita fins que estigui daurat i cruixent, de 5 a 7 minuts. Transferiu el pa de pita fregit a un plat folrat amb paper absorbent per absorbir l'excés d'oli i reserveu-lo.
- Poseu l'enciam romà, els raves, les cebes tendres, els cogombres, les cebes vermelles, els pebrots, els tomàquets, la menta i el julivert en un bol gran i remeneu-ho suaument.
- En un bol petit, combineu l'oli d'oliva restant, el suc de llimona, la melassa de magrana, el sumac, l'all i 1 culleradeta de sal. Aboqueu el condiment sobre l'amanida i remeneu-ho suaument.
- Afegiu-hi els trossos de pita i torneu a remenar suaument l'amanida. Tasteu-ho i afegiu-hi més sal si cal.
Nota
M'agrada tallar la ceba i el pebrot a daus, però també els podeu tallar a tires fines. Podeu ometre el pebrot si ho preferiu.
Autor de la recepta - Shadi Hasanzadenemati és una escriptora gastronòmica i creadora de receptes que dirigeix el blog Unicorns in the Kitchen.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
