Syutlach
Vots: 1
Temps: Les 5 en punt.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 330, greix total 7 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 0 G., colesterol 20 mg, sodi 88 mg, sucre 44 G.
Calories 330, greix total 7 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 0 G., colesterol 20 mg, sodi 88 mg, sucre 44 G.
El sütlaç turc es diferencia d'altres arròs amb llet en què es cou al forn, creant una deliciosa crosta caramel·litzada. Les postres a base de llet són molt populars a Turquia, i el sütlaç és un clàssic. Tot i que normalment es fa a casa, el sütlaç també es pot trobar a gairebé tots els restaurants turcs i botigues de postres làcties. L'endemà, quan les postres s'han quallat completament, es tornen encara més delicioses. Els xefs sovint guarneixen el sütlaç amb avellanes o festucs. Els fruits secs es poden picar o moldre fins a convertir-los en pols.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tasses d'arròs de gra rodó o mitjà
- 5 tasses de llet sencera
- 1 tassa de sucre
- 1,5 culleradetes d'extracte natural de vainilla
- 3 cullerades de maizena
- Pistatxos mòlts o picats per espolvorejar
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Esbandiu l'arròs diverses vegades i poseu-lo en una cassola gran. Afegiu-hi 2 tasses d'aigua. Coeu-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que l'arròs estigui completament cuit i quedi una mica d'aigua, uns 25 minuts. Retireu-ho del foc.
- Col·loqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 200 °C.
- Afegiu 4,5 tasses de llet a l'arròs i remeneu. Afegiu-hi el sucre i l'extracte de vainilla. En un bol petit o una tassa de mesurar, combineu la maizena amb 0,5 tasses d'aigua i les 0,5 tasses de llet restants. Afegiu la barreja a l'arròs i cuineu-ho a foc mitjà, remenant sovint per evitar que es cremi, fins que la barreja s'hagi espesseït lleugerament i l'arròs estigui molt tendre, uns 30 minuts. Retireu-ho del foc.
- Col·loqueu 6 ramequins o motlles petits d'argila (180-210 ml cadascun) en una safata de forn gran. Aboqueu la barreja d'arròs amb llet als motlles, omplint-los gairebé fins a dalt. Afegiu aigua fins que arribi a la meitat dels ramequins.
- Col·loqueu amb cura la safata a la reixeta central del forn i coeu-la fins que la part superior del sutlachi comenci a caramel·litzar-se, uns 15 minuts. Augmenteu la temperatura del forn a 245 °C (450 °F) i continueu coent fins que la part superior estigui ben daurada, uns 5-10 minuts més. Vigileu la cocció perquè les postres no es cremin.
- Transferiu els motlles a una reixeta i deixeu-los refredar completament. A continuació, refrigereu el sutlach durant almenys 3 hores i fins a 3 dies. Les farinetes d'arròs cuites encara han de quedar molt líquides; quallaran a mesura que es refredin. Per tant, aneu amb compte de no coure-les massa a la cuina, ja que si no, les postres quedaran massa espesses a la nevera. Empolseu cada ració amb festucs abans de servir.
Categories:
Receptes similars
