Manakish amb formatge

Vots: 1

Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 429, greix total 18 anys G., greixos saturats 8 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 50 G., fibra 2 G., colesterol 39 mg, sodi 342 mg, sucre 1 G.

"El manakish de formatge és un pa pla de l'Orient Mitjà cobert amb formatge Aqawi ratllat, similar a la mozzarella italiana", diu Yumina Jawad. "La meva mare em va ensenyar a fer aquest manakish libanès. És fàcil de fer des de zero. Podeu fer servir farina de pa en lloc de farina de tot ús. Com més alt sigui el contingut de proteïnes, més cruixent serà el pa pla."

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Massa

2,5 culleradetes de llevat instantani
1 tassa d'aigua tèbia
2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per greixar
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de sucre granulat
3 tasses de farina premium + més segons calgui

Assemblea

220 g de formatge Akawi ratllat
Fulles de menta fresca senceres o picades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, formatge

Cuinar el plat segons la recepta:

Massa:

Poseu el llevat en un bol gran. Afegiu-hi aigua tèbia i remeneu fins que el llevat es dissolgui. Deixeu-ho reposar fins que es formi escuma a la superfície, uns 10 minuts.
Afegiu-hi l'oli d'oliva, la sal i el sucre i remeneu-ho amb una cullera de fusta fins que quedi suau. Espereu uns minuts i, a continuació, afegiu-hi la farina i remeneu-ho fins que la massa quedi ferma i ja no la pugueu remenar.

Aboqueu la massa sobre una superfície enfarinada i amasseu-la amb les mans fins que quedi suau i elàstica, uns 5-7 minuts. Assegureu-vos d'amasar bé la massa. Una massa ben amassada us permetrà formar fàcilment boletes petites més tard. Formeu una bola compacta.
Unteu un bol amb oli i torneu-hi la massa. Tapeu-la amb film transparent o un drap de cuina i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 60 minuts.
Quan la massa estigui gairebé a punt, preescalfeu el forn a 230 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
Assemblea:

Divideix la massa en 8-12 porcions iguals, depenent de la mida del manakish que vulguis, i col·loca-les en una safata de forn. Estira cada porció amb els dits fins a formar un disc rodó i pla d'uns 4 cm de gruix. Espolvoreja la massa uniformement amb formatge.
Coure fins que estigui daurat, 10-12 minuts. Servir calent amb menta fresca.