Wraps de cigrons i albergínies a la planxa

Vots: 1

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 395, greix total 17 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 50 G., fibra 14 G., colesterol 7 mg, sodi 1014 mg, sucre 13 G.

Els cigrons i les albergínies a la planxa són ingredients populars a la cuina de l'Orient Mitjà. Quan es combinen amb una salsa de iogurt amb all, fan un deliciós farcit de wrap. Assegureu-vos de rostir les albergínies a fons (preferiblement sobre carbó vegetal) i utilitzeu tomàquets d'estiu madurs i sucosos per obtenir el màxim sabor.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 gra d'all petit
2 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
3/4 de tassa de iogurt grec
1 llauna (430 g) de cigrons en conserva, rentats i escorreguts
1 albergínia mitjana, tallada a rodanxes de 2 cm de gruix (uns 400 g)
3 cullerades soperes d'oli d'oliva
4 truites toves de 25 cm de diàmetre.
4 culleradetes d'orenga seca
1 tomàquet mitjà madur, tallat a daus (uns 220 g)
2 cogombres petits, tallats longitudinalment en 4 trossos i tallats a rodanxes fines (uns 100 g)
Mig cor petit d'enciam romà, tallat a rodanxes fines (aproximadament 1 tassa)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cigrons, tomàquets, albergínies, enciam romà, tortilla, orenga

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà.
Ratlleu l'all en un bol mitjà i afegiu-hi el suc de llimona. Deixeu-ho reposar uns 2 minuts. Incorporeu-hi el iogurt, 2 cullerades soperes d'aigua i 0,5 culleradeta de sal.

Poseu els cigrons en un bol gran. Afegiu-hi 1/4 de tassa de salsa de iogurt i reserveu-los.
Pinteu generosament les rodanxes d'albergínia amb oli d'oliva per un costat i empolseu-les amb sal. Grilleu-les, amb el costat oliat cap avall, fins que estiguin daurades, girant-les una vegada per daurar més la superfície, 2 minuts en total. Pinteu la part superior amb oli d'oliva, empolseu-les amb sal, gireu-les i grilleu-les fins que estiguin molt tendres, d'1 a 2 minuts més. Transferiu les albergínies a una taula de tallar, talleu-les gruixudament i després barregeu-les suaument amb la barreja de cigrons. Tasteu-les i salpebreu-les si cal.
Per fer embolcallsUnteu 2 cullerades de salsa de iogurt sobre una de les truites. Empolseu-hi 1 culleradeta d'orenga. Poseu aproximadament 1 tassa de la barreja de cigrons sobre la truita, a uns 7,5 cm de la base, deixant aproximadament 2,5 cm als costats. Cobriu-ho amb rodanxes de tomàquet i una mica de sal, després afegiu-hi uns cogombres i enciam. Doblegueu les vores de la truita sobre els cigrons i enrotlleu-los fermament, començant per la vora inferior. Repetiu amb les truites i el farcit restants. Talleu cada wrap per la meitat en diagonal i serviu-ho.

Categories: