Orzotto molt verd
Vots: 3
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 284, greix total 9 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 6 G., colesterol 8 mg, sodi 392 mg, sucre 6 G.
Calories 284, greix total 9 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 6 G., colesterol 8 mg, sodi 392 mg, sucre 6 G.
L'orzotto és un encreuament entre el risotto i la pasta italiana, però molt més fàcil de preparar que el risotto tradicional. L'orzotto vibrant de Ree Drummond està farcit de tota mena de verdures verdes, com ara bròquil, pèsols, espàrrecs, carbassó, col arrissada, cebes tendres i herbes fresques. És molt sucós, saludable i apte per a vegetarians.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 4 cebes tendres, tallades finament
- 2 grans d'all, aixafats
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 2 tasses de pasta orzo
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 6 tasses de brou de verdures calent i lleugerament salat
- 220 g d'espàrrecs prims, tallats a trossos de 5 cm.
- Mig bròquil, tallat a trossos de 5 cm.
- 2 carbassons mitjans, pelats, tallats a quarts i a trossos de 5 cm.
- 140 g de pèsols verds congelats
- 0,5 tassa de col arrissada, tallada finament (retalla les venes)
- 0,5 tassa de parmesà acabat de ratllar + un extra per servir
- Ratlladura d'1 llimona
- 1/4 tassa d'alfàbrega fresca picada, més una mica més per servir
- 1/4 tassa de julivert picat, més un extra per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes verdes, all, flocs de pebre vermell, pasta d'orzo, pebre negre, brou, espàrrecs, bròquil i col, carbassó, pèsols, col arrissada, formatge parmesà, ratlladura de llimona, alfàbrega, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una cassola a foc mitjà, afegiu-hi les cebes tendres i salteu-les fins que estiguin toves, aproximadament un minut. Afegiu-hi els flocs d'all i xili i salteu-los durant 30 segons.
- Afegiu l'orzo, la sal i el pebre a la paella i remeneu fins que els grans estiguin coberts d'oli, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi el brou calent i remeneu suaument. Porteu el brou a ebullició i deixeu-lo coure a foc lent durant 5 minuts.
- Afegiu-hi els espàrrecs, el bròquil, el carbassó i els pèsols. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 2 minuts més. Afegiu-hi la col arrissada, el parmesà i la ratlladura de llimona i remeneu-ho bé. Deixeu-ho coure durant 2 minuts més.
- Afegiu-hi les herbes i remeneu-ho. Serviu-ho en bols, empolvorat amb parmesà i herbes.
Categories:
Receptes similars
