Espaguetis amb pancetta i cigrons
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 743, greix total 33 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 83 G., fibra 8 G., colesterol 42 mg, sodi 370 mg, sucre - G.
Calories 743, greix total 33 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 83 G., fibra 8 G., colesterol 42 mg, sodi 370 mg, sucre - G.
El punt culminant d'aquesta pasta són els trossos cruixents de pancetta fumada fregida. Comenceu a cuinar-la mentre es couen els espaguetis, ja que el greix fos de la pancetta és un condiment meravellós per a tot el plat. Primer, sofregiu els alls i els jalapeños fregits en el greix fumat i, a continuació, afegiu-hi, per ordre, els cigrons en conserva, les herbes fresques, els espaguetis cuits, la pancetta fregida i el parmesà. La pasta queda força saborosa i rica en sabor. Afegiu-hi més parmesà ratllat abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g d'espaguetis
- 80 g de pancetta, tallada a daus
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 5 grans d'all, tallats finament
- 1 jalapeño vermell, sense llavors i tallat a rodanxes fines
- 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, rentats
- 1 manat de julivert, picat gruixudament (aproximadament 1 tassa)
- 0,5 tassa de parmesà o Grana Padano ratllat (uns 60 g) + un extra per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, pancetta, all, pebrot jalapeño, cigrons, julivert, formatge parmesà, formatge grana padano
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Reserveu 1 tassa d'aigua i llenceu la resta.
- Mentrestant, en una paella gran a foc mitjà-alt, cuineu la pancetta, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 6 minuts. Transferiu-la amb una escumadora a paper absorbent per eliminar l'excés de greix.
- Afegiu oli d'oliva, all i jalapeño a la paella amb el greix de pancetta fos i cuineu-ho fins que l'all estigui tou, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els cigrons i cuineu-los, trencant-los lleugerament amb el dors d'una cullera, fins que estiguin lleugerament daurats, uns 4 minuts. Afegiu-hi el julivert i salpebreu-ho al gust.
- Afegiu la pasta, la pancetta i el parmesà a la paella juntament amb l'aigua de cocció reservada; remeneu. Salpebreu al gust. Repartiu-ho entre plats, ruixeu-ho amb oli d'oliva i empolseu-ho amb parmesà.
Categories:
Receptes similars
