Lasanya cruixent en una safata de forn

Vots: 2

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

A diferència de la lasanya tradicional gruixuda i de diverses capes, aquesta lasanya es cou en una safata de forn gran, cosa que resulta en una crosta més fina, però amb una crosta meravellosament cruixent per tots els costats (a la part inferior, superior i vores) que agrada a tothom. A més, coure-la en una safata de forn i utilitzar fideus sense bullir redueix significativament el temps de preparació. Pot semblar que no hi ha gaire salsa, però la lasanya queda perfecta: fideus al dente, una salsa de carn rica i un farcit cremós de formatge. Si preferiu un sabor més saborós, podeu afegir un pessic de flocs de pebre vermell a la salsa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

12 làmines de lasanya sense bullir (7" x 3")
340 g de salsitxes italianes dolces crues, sense budell (unes 3 unitats)
3 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per untar el paper d'alumini
2 grans d'all, tallats finament
1 llauna (800 g) de tomàquets pelats sencers en conserva, aixafats a mà
1 recipient (425 g) de ricotta de llet sencera (unes 2 tasses)
1 ou gran
1/4 de tassa de llet
0,5 tasses de fulles d'alfàbrega ben compactades, picades gruixudament
3/4 cullerades de parmesà ratllat
450 g de mozzarella de llet sencera, ratllada (unes 4 tasses)
Equipament especial: safata de forn de 45x32 cm.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: lasanya de pasta, kupaty (salsitxes fregides), tomàquets, salsa de tomàquet, ous, llet, formatge ricotta, formatge parmesà, formatge mozzarella, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu la reixeta del forn a la part central i preescalfeu el forn a 230 °C.
Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, desfent els grumolls amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada i cuita per dins, uns 5 minuts. Transferiu la salsitxa a un bol amb una escumadora, reservant el greix fos a la paella.

Baixeu el foc a mitjà. Afegiu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants i l'all a la paella. Quan l'all comenci a daurar-se per les vores, aproximadament 1 minut, afegiu-hi els tomàquets amb els seus sucs, 3/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Porteu-ho a ebullició i continueu la cocció, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi, uns 8 minuts.
En un bol gran, combineu la ricotta, l'ou, la llet, l'alfàbrega, 1/2 tassa de parmesà ratllat, 3/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Escampeu 2/3 de tassa de salsa de tomàquet al fons d'una safata de forn de 45 x 33 cm. A continuació, disposeu 6 fideus de lasanya a sobre de la salsa, girant-los de manera que tingueu 2 fideus transversalment i 3 fideus longitudinalment (els fideus s'expandiran a mesura que es coguin).
Cobriu els fideus amb la barreja de ricotta restant, tota la salsitxa, 2/3 de tassa de salsa de tomàquet i la meitat de la mozzarella ratllada. Afegiu una altra capa de 6 fideus de lasanya i cobriu-los amb la salsa restant, la mozzarella i 1/4 de tassa de parmesà ratllat.
Unteu lleugerament un costat d'un tros gran de paper d'alumini amb oli d'oliva. Cobriu una safata de forn amb el paper d'alumini, amb la part oliada cap avall. Enforneu la lasanya fins que els fideus estiguin tous quan els punxeu amb un ganivet, uns 20 minuts.
Traieu amb cura el paper d'alumini i continueu coent fins que la part superior de la lasanya estigui daurada, uns 10 o 15 minuts més.

Categories:

recepta / Safata de forn / Plats principals / Cassoles / Pasta / Ous i productes lactis / / Xarxa d'Aliments - receptes / cuina italiana

Receptes similars