Lasanya de formatge Super

Vots: 1

Temps: 4 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Valor nutricional per ració:

Calories 944, greix total 58 G., greixos saturats 28 G., proteïnes 59 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 4 G., colesterol 201 mg, sodi 1593 mg, sucre 9 G.

Aquesta lasanya segur que es convertirà en el vostre plat estrella. És fàcil de fer i, a diferència de la versió clàssica, no és massa greixosa, però és súper masticable gràcies a quatre tipus de formatge italià: ricotta, mozzarella, parmesà i provolone. L'ingredient secret d'aquesta lasanya és el prosciutto. Amagat entre les altres capes, gairebé no es nota, però el sabor és increïblement intens.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

salsa de carn

900 g de carn picada magra de vedella
1 llauna (450 g) de salsa de tomàquet
1 llauna (170 g) de concentrat de tomàquet
2 cullerades de pols de xili
2 cullerades de sucre
1,5 culleradetes de sal gruixuda
1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
1 culleradeta de sal d'all
2 fulles de llorer
1 ceba groga mitjana, ratllada
1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc

Lasanya

Esprai de cuina per ruixar la paella
450 g de ricotta
1 cullerada d'alfàbrega fresca picada
1 cullerada de julivert fresc picat
1 culleradeta de sal d'all
Un pessic de flocs de pebre vermell (opcional)
1 ou gran
1 paquet (250 g) de lasanya sense cocció (16 làmines)
12 llesques de pernil (uns 200 g)
12 llesques de provolone (uns 350 g)
700 gr. de mozzarella ratllada (p. ex. Polly-O; 5-6 cullerades soperes)
0,5 cullerades de parmesà ratllat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: lasanya de pasta, carn picada de vedella, salsa de tomàquet, formatge provolone, pernil, vinagre de vi, fulla de llorer, formatge ricotta, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

salsa de carn:

En una cassola o caldera, combineu la carn picada (no fregiu-la prèviament), la salsa de tomàquet, el concentrat de tomàquet, el xili en pols, el sucre, la sal, el pebre, la sal d'all, la fulla de llorer i la ceba. Afegiu-hi 2 tasses d'aigua. Remeneu fins que quedi una barreja suau. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent a foc mitjà-baix durant 1,5 a 2 hores, remenant de tant en tant. Afegiu-hi el vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts més.
Lasanya:

Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Ruixeu una safata de forn de 23 x 33 cm amb esprai de cuina i col·loqueu-la en una safata de forn amb vores.

En un bol mitjà, combineu la ricotta, l'alfàbrega, el julivert, la sal d'all, els flocs de pebre vermell, si en feu servir, i l'ou i barregeu-ho fins que quedi distribuït uniformement.
Repartiu 2 tasses de salsa de carn sobre el fons de la safata de forn preparada. Col·loqueu 4 fideus de lasanya a sobre de la salsa (no passa res si se superposen lleugerament). Aboqueu 2/3 de tassa de la barreja de ricotta sobre els fideus i esteneu-la en una capa uniforme. Cobriu la ricotta amb 4 llesques de pernil i després 4 llesques de provolone. Empolseu el provolone amb 1 tassa de mozzarella. Repetiu les capes (salsa, fideus, ricotta, pernil, provolone i mozzarella) dues vegades més. Cobriu amb una altra capa de lasanya, empolseu-ho amb parmesà i la mozzarella restant.
Tapeu bé la safata amb paper d'alumini. Enforneu fins que la lasanya faci bombolles i els fideus estiguin ben cuits (proveu la tendresa punxant-los amb un ganivet afilat), uns 50 minuts. Traieu el paper d'alumini i torneu a posar la safata al forn.
Coure fins que el formatge estigui bombollejant i daurat, uns altres 10-15 minuts. Deixar reposar la lasanya durant 10 minuts i servir calenta.