Guatlles farcides
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 570, greix total 40 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 3 G., colesterol 201 mg, sodi 677 mg, sucre 3 G.
Calories 570, greix total 40 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 3 G., colesterol 201 mg, sodi 677 mg, sucre 3 G.
Les guatlles tendres i sucoses són perfectes per a un sopar festiu o quan voleu impressionar els convidats amb un plat espectacular. Per fer que aquest petit ocell sigui més consistent, farciu-lo amb un farcit de pa i verdures i coeu-lo al forn. Si us en sobra algun, coeu-lo amb les guatlles i serviu-ho com a guarnició.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 guatlles sense ossos interns (només potes i cuixes amb ossos)
- 170 g de pa integral, tallat a daus de 0,5 cm.
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 1 tassa de ceba picada
- 0,5 tasses de pastanagues tallades a daus
- 0,5 tassa d'api a daus
- 1 cullerada d'all picat
- 4 cullerades de julivert fresc picat
- 2 cullerades de sàlvia fresca picada
- 1 tassa de brou de pollastre + més segons calgui
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Col·loqueu el pa en una safata de forn amb vores i ruixeu-lo amb oli d'oliva. Salpebreu-lo. Torreu-lo durant 5-8 minuts fins que estigui cruixent. Transferiu-lo a un bol gran.
- En una paella de fons gruixut, escalfeu la mantega a foc mitjà fins que es fongui i faci escuma. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga, l'api i l'all i cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin toves, uns 10 minuts. Afegiu-hi el julivert, la sàlvia i el brou de pollastre. Salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi el pa ratllat i remeneu-ho tot. Si necessiteu més líquid per humitejar el pa, afegiu-hi 1/4 de tassa de brou de pollastre cada vegada. Retireu la paella del foc i deixeu-la refredar a temperatura ambient.
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Un cop el farcit s'hagi refredat, poseu-vos guants de goma i ompliu cada guatlla amb 1 tassa de farcit. Col·loqueu la resta del farcit al fons d'una safata de rostir o una paella gran de ferro colat. Salpebreu les guatlles i col·loqueu-les a sobre del farcit. Enforneu-les durant 15-20 minuts o fins que els sucs surtin clars en punxar-les. Serviu immediatament.
Autor de la recepta - Marc Murphy és un xef executiu, restaurador i personalitat televisiva.
Categories:
Receptes similars
