Tomàquets verds fregits

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Quan feu jardineria aquest estiu o aneu a comprar queviures, agafeu uns tomàquets verds i feu-los servir en aquesta senzilla recepta de la família Neely. Aquest plat fàcil només triga 30 minuts a preparar-se: talleu els tomàquets, arrebosseu-los amb all en pols i farina, submergiu-los en llet i ous i després arrebosseu-los amb pa ratllat, afegint-hi pebre de caiena per donar-los un toc subtil. Fregiu-los fins que estiguin daurats i cruixents, i serviu-los amb una salsa cremosa de sèrum de llet per a una salsa deliciosa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

oli d'oliva
4 tomàquets verds, tallats a rodanxes de 0,5 cm
Sal de taula i pebre negre acabat de moldre
3/4 tassa de farina de blat
1 cullerada sopera d'all en pols
4 ous
2 cullerades de llet
1,5 cullerades. pa ratllat panko (Barreja de pa arrebossat japonès)
Un pessic de pebre de caiena
Un pessic de pebre vermell
Salsa de llet agra, recepta a continuació
1 tassa de suc de poma natural (directament de la premsa)
1 cullerada sopera de sucre morè
3/4 de tassa llet agra
3/4 de tassa de maionesa
2 cullerades. salsa barbacoa
1 llima espremuda
4 cebes tendres, tallades finament
Sal i pebre negre acabat de moldre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tomàquets verds, farina, all en pols, ous, llet, pa ratllat panko, pebre de caiena mòlt, pebre vermell, suc de poma, sucre moreno, llet agra, maionesa, salsa barbacoa, suc de llima, cebes verdes

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli en una fregidora a 180 °C.
Salpebreu els tomàquets per tots dos costats. Poseu la farina i l'all en pols en un bol petit. En un altre bol petit, bateu els ous amb la llet. En un tercer bol, combineu el pa ratllat amb el pebre i el pebre vermell dolç.

Enfarineu els tomàquets, després els arrebosseu amb ous i finalment amb pa ratllat. Afegiu-ne uns quants a la fregidora perquè es coguin uniformement, uns 2-3 minuts. Transferiu-los a un tovalló de paper i serviu-los amb una salsa de llet agra.

Salsa a base de llet agra

En una cassola petita a foc mitjà, aboqueu-hi el suc de poma i el sucre morè. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
En un bol mitjà, afegiu-hi el sèrum de llet, la maionesa, la salsa barbacoa i el suc de llima i barregeu-ho bé. Incorporeu-hi el suc de poma i les cebes tendres. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui a punt per servir. Serviu la salsa amb tomàquets verds fregits.

Categories:

recepta / Fregir / Plats d'estiu / Sopar / Plats festius / Aperitius / Aperitius amb salses / Aperitius de verdures / Patrick i Gina Neely

Col·leccions de receptes