Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 6

Aquestes hamburgueses delicioses, saciants i saludables satisfaran fins i tot els carnívors. Les hamburgueses es fan sense carn ni ous. En comptes d'això, les llenties marrons cuites es trituren i es barregen amb pa ratllat, que ajuda a lligar la barreja. Per aconseguir-ho, les llenties mòltes han de reposar a la nevera durant unes hores. Les nous i els espinacs saltats amb ceba vermella afegeixen un sabor extra. Aquestes hamburgueses estan plenes de proteïnes i fibra valuoses, però baixes en greixos i calories. És millor fer-les a la planxa, però també les podeu fregir en una paella, utilitzant el mínim oli possible.

Ingredients:

• 3/4 tassa de llenties marrons, rentades i classificades
• 1 i 3/4 tasses + 1 cullerada sopera de brou vegetal lleugerament salat o aigua
• 2 culleradetes d'oli d'oliva
• 1 ceba vermella gran, la meitat picada finament i l'altra meitat tallada a rodanxes fines
• Suc de mitja llimona
• 200 g d'espinacs frescos
• 2 grans d'all grans, picats
• 0,5 culleradetes de comí mòlt
• 1 tassa de pa ratllat integral
• 0,5 tasses de nous, torrades i picades finament
• 6 panets d'hamburguesa vegans de gra integral
• Ruca, alfàbrega, pebrots rostits i mostassa picant, per servir (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

llenties, brou, ceba vermella, llimona, espinacs, all, comí, pa ratllat, nous, panets d'hamburguesa, rúcula, alfàbrega, pebrot dolç, mostassa

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola mitjana, combineu les llenties i 1 3/4 tasses de brou i porteu-ho a ebullició a foc fort. Baixeu el foc a mitjà-baix, tapeu-ho parcialment i deixeu-ho coure a foc lent fins que les llenties estiguin completament toves i el líquid s'hagi absorbit, uns 30 minuts. Transferiu-ho a un bol mitjà, afegiu-hi la cullerada sopera de brou restant i aixafeu-ho bé amb un aixafapatates.
Pas 2
• Escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba picada, el suc de llimona i 1/4 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant, fins que estigui tou, uns 6 minuts. Afegiu-hi els espinacs, l'all, 1,5 culleradetes de pebre negre i el comí. Remeneu fins que els espinacs s'assequin, uns 3 minuts.
Pas 3
• Afegiu la barreja d'espinacs, el pa ratllat, les nous i 3/4 culleradeta de sal a les llenties i barregeu-ho bé. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant 1 hora o tota la nit.
Pas 4
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Formeu 6 hamburgueses de 10 cm amb la barreja i ruixeu-les per tots dos costats amb esprai de cuina. Grilleu-les fins que apareguin marques cruixents, uns 3 minuts per cada costat. Col·loqueu les hamburgueses en panets, afegiu-hi ceba picada i altres ingredients, si voleu, i serviu-les.

Vots: 2