Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta versió baixa en calories del clàssic plat de Pad Thai està plena de tots els sabors tradicionals, però és encara més sucosa i refrescant gràcies a les verdures. Aquesta recepta utilitza menys fideus d'arròs i afegeix pastanagues i carbassó tallats en cinta. Té menys carbohidrats i més fibra i vitamines!

Ingredients:

• 220 g de fideus d'arròs secs per a Pad Thai
• 1 pastanaga mitjana
• 1 carbassó mitjà
• 1 cullerada sopera + 1 culleradeta de salsa de peix + extra per servir
• 1 cullerada de suc de llima acabat d'esprémer + rodanxes de llima per servir
• 2 culleradetes de sucre morè clar
• 1,5 culleradetes de salsa d'ostres
• 0,5 culleradetes de salsa Sriracha + extra per servir
• 200 g de gambes grans, pelades, sense vena i tallades per la meitat longitudinalment
• 1 cullerada sopera + 1 culleradeta d'oli vegetal
• 3 grans d'all, aixafats
• Mig pebrot vermell dolç, tallat a rodanxes fines
• 2 tasses de brots de soja
• 3 cebes tendres, tallades a trossos de 5 cm, trossos gruixuts tallats per la meitat
• 2 cullerades de cacauets torrats finament picats

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

fideus d'arròs, gambes, pastanaga, carbassó, pebrot dolç, brots de soja, salsa d'ostres, Cacauet, salsa de peix, salsa sriracha, llima

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Remulleu els fideus d'arròs en un bol d'aigua calenta fins que estiguin flexibles però no massa tous, uns 30 minuts. Escorreu-los.
Pas 2
• Amb un pelador de verdures, peleu les pastanagues i el carbassó a tires llargues semblants a fideus. Separeu-los i reserveu-los.
Pas 3
• Combineu la salsa de peix, el suc de llima, el sucre, la salsa d'ostres i la salsa Sriracha en un bol petit. Remeneu 1 culleradeta de salsa amb les gambes i deixeu-les reposar a temperatura ambient.
Pas 4
• Escalfeu 1 culleradeta d'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Col·loqueu les gambes en una sola capa a la paella. Cuineu-les durant 1 minut i després transferiu-les a un plat.
Pas 5
• Afegiu la cullerada sopera d'oli vegetal restant a la paella i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all, les rodanxes de pebrot vermell, les tires de pastanaga i els fideus remullats; cuineu-ho durant 30 segons. Afegiu-hi la salsa i 1/2 tassa d'aigua; remeneu-ho fins que els fideus estiguin tous, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi les tires de carbassó, els brots de soja, les cebes tendres i les gambes fregides. Cuineu-ho durant un minut més, remenant. Si els fideus semblen massa secs, afegiu-hi una mica més d'aigua.
Pas 6
• Repartiu-ho en quatre plats. Empolseu-ho amb cacauets picats. Serviu el pad thai amb rodanxes de llima, salsa Sriracha i salsa de peix.

Vots: 1