Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

El punt culminant d'aquesta amanida de fruites és el bitxo, un ingredient inesperat que complementa perfectament la dolçor de la fruita i afegeix un perfil de sabor ric. El picant bitxo habanero s'afegeix a la vinagreta de mel per a l'amanida, i un pessic de pebre de caiena s'afegeix a la glasejada de nous pacanes. Abans de muntar l'amanida, el primer que cal fer és preparar els fruits secs. Les nous pacanes es recobreixen amb una barreja de clares d'ou, sucre i espècies i després es torren al forn. Podeu utilitzar aquesta recepta de fruits secs no només per a l'amanida, sinó també per a un deliciós berenar. Els fruits secs picants complementaran harmoniosament les fruites dolces de l'amanida i afegiran la quantitat justa de cruixent.

Ingredients:

amanida de fruites

• 1 pebrot habanero
• 1/4 tassa de mel
• 1/4 de tassa de suc de taronja
• 1/8 culleradeta de canyella mòlta
• 2 tasses de meló cantaloupe tallat a daus
• 1,5 tasses de raïm
• 3 kiwis, pelats i tallats a trossos de 2,5 cm.
• 1 poma, tallada a trossos de 2,5 cm.

Nous pacanes torrades calentes

• 2 cullerades soperes de sucre morè
• 0,5 culleradetes de canyella mòlta
• 0,5 culleradetes de sal gruixuda
• 1/4 culleradeta de pebre de caiena
• 1/4 culleradeta de gingebre mòlt
• 1 clara d'ou gran
• 1 tassa de nous pacanes
• Esprai de cuina per ruixar el paper vegetal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

meló cantalup, raïm, pomes, kiwi, nous de pacana, sucre moreno, Suc de taronja, pebrot havañero, pebre de caiena mòlt, gingebre mòlt, canyella

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Nous pacanes torrades calentes:
  
  Preescalfeu el forn a 150 °C (350 °F). Folreu una safata de forn amb paper vegetal i ruixeu-la amb esprai de cuina.
  
  En un bol petit, combineu el sucre, la canyella, la sal, el pebre de caiena, el gingebre i la clara d'ou. Bateu fins que quedi escumós. Incorporeu-hi les nous pacanes per distribuir-les uniformement.
  
  Transfereix els fruits secs a la safata de forn preparada i estén-los en una capa uniforme. Enforna fins que facin olor, uns 20 minuts. Deixa refredar completament.
Pas 2
• Reabasteïment:
  
  Feu un tall al pebrot habanero. Combineu la mel i el suc de taronja en una cassola petita i afegiu-hi el pebrot habanero i la canyella. Porteu-ho a ebullició, uns 40 segons. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts i després retireu el pebrot.
  
  amanida de fruites:
  Barregeu el meló, el raïm, el kiwi i les pomes amb xarop de mel i, a continuació, esmicoleu-hi les nous pacanes.

Vots: 3